quarta-feira, 27 de fevereiro de 2013

Eat Love - Vintage tools inspiration!

Ultimamente ando com uma valente pancada por objectos de cozinha dos tempo da Sra. Dona Maria Caxuxa. Não sei porquê mas acredito que neste tipo de objectos existe impregnado algo mais que pura matéria. Existe uma espécie de espírito sabixão que se foi desenvolvendo ao longo dos anos da sua sobrevivência/vivência por entre diferentes pegas e utilizações. Como se os átomos que os compõem tivessem absorvido as experiências neles vividas!
Estes utensílios acabam por ser dotados de uma alma própria que lhes confere o seu charme e nos faz admirá-los desta forma, com um olhar curioso que nos faz imaginar quem seria o criador e o artesão que contribuíram para a sua existência e que raio de feitiço lhes lançaram para os fazer saltar gerações e virem parar às nossas mãos com este encanto!

Alexandra Grablewski Photographyantique kitchen tools

Pouco tempo antes de criar este blog entusiasmei-me pela fotografia de comida/food photography ou food styling como lhe queiram chamar. Já há muitos anos que adorava ver imagens delicadamente compostas por iguarias misturadas com utensílios curiosos num cenário diferente, mas foi só à data do nascimento deste espaço que comecei realmente a tentar fazer alguma coisa em concreto e aventurar-me na arte criativa do Food Styling (amador).
Sigo alguns Food stylists (em breve irei falar de alguns em particular) e confesso uma particular queda para aqueles que jogam com este tipo de utensílios em ambientes românticos, noir e suis generis


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pearl handled silverwareDaisy Churn, via Flickr

Utensilssilver

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domingo, 24 de fevereiro de 2013

Eat Love - White kitchen!


Dizem que o branco é a junção de todas as cores. Então se eu gostar de todas as cores posso ousar dizer que a minha cor preferida é o branco?
Há lá coisa mais bonita do que uma cozinha desta "não cor"!


♥

(via nginog)

milk glass collection

white

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by janne peters

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styling Lo Bjurulf / photo Petra Bindel

Spoons and Bowls!

white china

quarta-feira, 20 de fevereiro de 2013

Eat Love - Some warm&comfy soup!

Nestes dias friorentos, em que a vontade de ficar enfiada debaixo de uma manta em frente à lareira é quase incontrolável, o conforto de uma aconchegante sopa que nos aqueça a alma é a cereja no topo do bolo!
Esta receita relâmpago surgiu de uma vontade inicial de comer uma sopa de tomate que se transformou em mais do que isso! Muito mais aliás! Posso dizer-vos que esta foi uma das melhores sopas que já fiz!
Para quem gosta de sabores exóticos aconselho a experimentar! 

Para não falar que mais uma vez cumpro o prometido do blog: 
mais saudável que isto 
IMPOSSÍVEL!!



Sopa perfumada de Courgete&Cenoura 


Ingredientes

* 3 tomates

* 2 cenouras grande

* 1 cebola

* 1 courgete

* 2 dentes de alho

* Iogurte grego (1 colher de sopa ao servir)

* Pimenta preta fresca (q.b.)

* Sal grosso (q.b.)

* Raspa de lima ( q.b.)


Em primeiro lugar começar com a base da sopa de tomate cortando uma cebola e 3 tomates aos pedaços, refogar em azeite e alho e deixar cozinhar durante 10 min em lume brando. Triturar tudo numa liquidificadora/varina mágica e coar de volta para a panela para retirar as grainhas e a pele até obter um creme macio. Juntar um copo médio de água, as cenouras e a courgete raspadas e deixar cozinhar durante mais 10 min em lume brando.
Temperar com sal, pimenta e raspa de lima e na hora de servir deitar uma colher de iogurte grego natural e raspar um pouco de lima por cima para decorar!

É como vos digo! Esta sopa reconforta-nos a alma!! E faz um brilharete em qualquer jantar lá em casa!

NOTA: Para quem gostar de gengibre experimentem usar umas fatias frescas na base de tomate para um extra "kick"! :)

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terça-feira, 19 de fevereiro de 2013

Eat Love - Cupcakes de banana e canela com cobertura de iogurte grego e lima!


Confesso que não sou muito fã de bolo à fatia. É pouco prático, exige sempre uma forma grande, wich means, grandes quantidades (!!!), o que para quem quer manter uma alimentação saudável não é propriamente o mais indicado. Sim, eu sei que o que tenho para aqui partilhado é tudo muito saudável, comida de coelho como alguns dizem, mas de vez em quanto há que matar o bichinho hipoglicémico que há em nós! E nada melhor que uns cupcakes (ainda por cima agora diz que está na moda) para o enviar  (o bichinho está claro) directo para a guilhotina!
Esta versão, ou não fosse este blog um espaço de cozinha saudável (salpicões e alheiras de caça na porta ao lado sff), é uma versão menos calórica e muuuuuito mais amiga do nosso organismo! A vantagem de ser em cupcake é a de podermos fazer quantos quisermos obtendo porções mais racionais em comparação à gorda e anafada fatia de bolo!
Passo então às belas imagens captadas dos nossos amiguinhos e mais abaixo a receitinha!


photographs by samcmurray

Receita para 12 cupcakes

Ingredientes secos

* 2 copos médios de farinha integral (podem substituir 1/2 dos copos por farinha normal)

* meio copo de açúcar amarelo

* uma colher de chá de fermento

* uma pitada de canela a gosto


Ingredientes líquidos

* 2 bananas da Madeira


* 2 ovos médios

* 1 copo de leite magro (vaca, soja ou amêndoa)

* 1 colher de sobremesa de azeite (podem substituir o azeite por 1 colher de sopa de iogurte grego magro)

* 1 colher de chá de extracto de baunilha

Frosting/Cobertura

* 1 iogurte grego

* raspa de uma lima



Misturar os ingredientes secos e os ingredientes líquidos separadamente deixando a banana para o fim. Após juntarem os dois ingredientes, adicionar a banana previamente esmagada ou cortada aos pedaços.
Untar uma forma para 12 cupcakes com azeite (com um pincel é mais fácil), colocar a massa e levar ao forno previamente aquecido (180º) durante 20 min (dependendo do forno). Façam o teste do palito para ver se está pronto! (espetar o palito num dos cupcakes e ver se a massa no interior está cozinhada. Se o palito sair limpo é porque estão prontos!)
Assim que estiverem prontos retirar o tabuleiro do forno e deixar arrefecer completamente.
Misturar o iogurte grego com a raspa de lima e colocar uma colher de sopa por cima de cada um dos cupcakes na hora de servir. 
Finalizem com um pouco de raspa de lima por cima!
Ficam de cair para o lado! Acreditem!!

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segunda-feira, 18 de fevereiro de 2013

Eat Love - Granola Bars!


Parece que o tempo e a idade nos faz questionar certos e determinados pormenores da vida quotidiana. Pequenos apontamentos sem os quais poderíamos muito bem continuar a nossa vidinha, mas assim que se nos entranham na cabeça não nos largam até conseguirmos concretizá-los. 
Vou partilhar a minha mais recente receita cuja introdução - acima mencionada - nunca esperei sair tão filosófica.
Já aqui falei de cereais feitos em casa; de granola; de iogurte com granola; de queijo com granola e agora lá vem mais outra receita cuja base é muito semelhante à dita cuja (prometo que as próximas 5 receitas não vão ter granola à mistura sob pena de vos transformar em piriquitos).
Há muito tempo que andava curiosa por fazer barras de cereais em casa e nem andava a dormir bem enquanto não as fiz (um pouco de exagero não faz mal a ninguém). E nunca, jamais na minha vida imaginei ser tão básico e tão mais saudável!
As vantagens: são feitas com ingredientes personalizados, escolhidos por nós, sem aditivos, corantes e conservantes que só nos fazem mal.
As desvantagens: não é como pegar numa caixa da prateleira do supermercado e guardar na dispensa e também não duram meses guardadas (a não ser que as congelem), mas qualquer leigo em nutrição sabe que normalmente aqueles que duram mais tempo intactos são também aqueles que estão impregnados em conservantes  que lhes conferem aquele sorriso cintilante e envernizado!
Passo então a partilhar as maravilhosas imagens que consegui captar das minhas meninas!



photographs by samcmurray



Ingredientes secos

* Farinha integral (1 copo médio)

* Aveia (1 copo médio)

* Sementes de linhaça (uma mão cheia)

* Sementes de girassol (uma mão cheia)

* Sementes de sésamo ( uma pitada)

* Amêndoa laminada( uma mãe cheia)

* Côco ralado ( q.b.)

*  Canela (q.b.)


Ingredientes líquidos

* Mel (1 copo médio)

* Azeite (uma colher de sobremesa)

* 1 ovo

Misturar os ingredientes secos  e os ingredientes líquidos separadamente em duas taças. Incorporar as duas misturas numa só taça. A mistura tem de ficar espessa, tipo papa! Espalhar a mistura num pirex rectangular para ir ao forno, de modo à mistura ficar com 2 cm de espessura aproximadamente. Levar ao forno ( 180º) 20 min aproximadamente (dependendo do forno), mas já sabem que está pronto quando o topo ficar douradinho como na fotografia.
Retirar do forno e deixar arrefecer (completamente!!) antes de cortar à fatias com uma boa faca!

Podem embrulhar em papel vegetal ou papel de alumínio e levar para onde vos bem apetecer! :)

Nota: experimentem colocar umas pepitas de chocolate preto! Ou então amendoim! Deve ficar delicioso!!

Gostava de saber como correram as vossas receitas e que as partilhassem na nossa página de Facebook! Que tal a ideia?

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sábado, 16 de fevereiro de 2013

Eat Love - Beautiful tools - Aprons - Aventais!

Há certos apetrechos aos quais gosto de chamar mariquiçes, que no fundo podem ser de qualquer cor ou feitio desde que contudo exerçam a sua função, mas que ás vezes dá vontade de os embelezar e aprumar só porque sim! Falo, a título de exemplo, de aventais!
Objecto vital nas nossas actividades gastronómicas, e que, para uma pessoa prática como eu poderia ser de uma só côr sem grandes costuras, que apenas servisse para enfiar na cabeça, apertar atrás das costas e proteger-me de eventuais piroclastos que possam disparar da panela!
Desta vez reservo a minha praticidade para outros casamentos e confesso aqui e agora: Apaixonei-me. Por um/vários avental/ais nada prático/s e nada monocromático/s!!
São de uma loja que ainda não há em Portugal (e infelizmente não sei se algum dia haverá) chamada Anthropology e são absolutely a-mazing!
Já os tinha vislumbrado numa visita a New York, no Chelsea Market mais precisamente, e já na altura os malditos me ficaram na memória. 
Ora aqui estão as ditas mariquices!







                 




Agora digam lá se agora se desta seria falta de educação ir de avental para a mesa?

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sexta-feira, 15 de fevereiro de 2013

Eat Love - Mise en place!

Mise en place (posta no lugar)! É o acto de preparar os alimentos antes de os cozinharmos! É vital para os grandes cozinheiros e deveria ser vital para todos nós!
 
Antes de começarem a confeccionar qualquer prato é fundamental deixar todos os ingredientes descascados, cortados e devidamente doseados! 
Para além de poupar trabalho poupamos tempo e sobretudo evitamos que verdadeiros desastresaconteçam na nossa cozinha!

Um conselho EATLOVE!





quinta-feira, 14 de fevereiro de 2013

Eat love - Whole grain banana pancakes!

Parte da minha pessoa é americana, e apesar de ter sido educada à boa maneira portuguesa existe algo em mim que me puxa para o outro lado do Oceano Atlântico no que diz respeito a petiscos doces!
A receita que aqui partilho é uma reinterpretação saudável das famosas panquecas, e como esta semana foi celebrado o "Pancake Day" faz todo o sentido partilhar algo alusivo ao dia por aqui.
Falo em versão saudável porque no lugar da farinha branca utilizei farinha integral (há em todos os supermercados), no lugar do açúcar branco utilizei o mascavado e no lugar do Syrup (normalmente carregado de carradas de açúcar) utilizei o nosso querido mel!
Aqui vão as deliciosas imagens que captei e mais abaixo a receita!

photos by samcmurray 
photos by samcmurray

photos by samcmurray
Ingredientes para 3 panquecas

1 ovo grande (ou dois pequenos)

1 copo de farinha integral (nota: para uma receita sem glúten podem utilizar farinha de milho);

1/2 copo de leite

2 colheres de sopa de açúcar mascavado

1 pitada de canela

1 colher de sobremesa de azeite

banana da Madeira


1 iogurte

1 mão de Granola 

- Juntar primeiro os ingredientes secos, a farinha; o açúcar e a canela;

- De seguida juntar os ingredientes líquidos à parte e misturam bem até ficar tudo homogéneo (nota: bater as claras à parte para a massa ficar mais fofa!)

- Cortar 1/2 banana e incorporar os pedaços da mesma na massa previamente misturada;

- Com a ajuda de uma concha de sopa colocar uma porção da massa numa frigideira anti aderente previamente aquecida (esperar que apareçam bolhinhas no topo da massa - fogão no mínimo! Virar e deixar cozinhar do outro lado;

Servir com iogurte natural (grego ou não), Granola caseira e mel!

Et Voilá! Deliciem-se!!

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quarta-feira, 13 de fevereiro de 2013

Eat Love - Home made Granola!

Sempre fui fã de comida caseira, e até há pouco tempo tudo o que era snack, para levar comigo na carteira para todo o lado, era comprado em supermercados. Fruta; bolachas integrais;  barras de cereais e por aí fora eram surrupiados da prateleleira e voavam directamente para o carrinho de compras. 
Num belo dia do qual não me recordo ao certo, algo genial me passou pela cabeça: porque é que não começo a fazer os meus próprios snacks? Infelizmente não tenho espaço para fazer um pomar, mas posso comprar os meus frutos secos - os que eu mais gostar - e fazer cereais personalizados! Toda uma luz se acendeu no meu cérebro e fui logo de seguida comprar os ingredientes necessários a fim de concretizar o meu capricho!
A receita que aqui partilho é um mero exemplo do mundo infinito da Granola! Desde já vos digo que podem fazer uma Granola/Muesli para cada dia do ano e ainda é capaz de sobrar uma ou outra receita!
Ora segue-se  então a sugestão de apresentação! (como vem escrito nos rótulos..nunca repararam?)

photos by samcmurray

photos by samcmurray
Muito simples! 
Misturam todos os ingredientes numa taça e à parte numa pequena caçarola aquecem mel, canela, um fio de azeite e um pouco de açúcar amarelo ou mascavado. Adicionam um pouco de água (2 colheres de sopa) ao molho e deixam aquecer até ficar líquido. Não deixar o mel queimar por favor!!
Misturam tudo na taça e espalham num pirex rectangular para ir ao forno. Podem também usar o próprio tabuleiro do forno desde que este esteja forrado com papel de alumínio ou vegetal. 
Forno pré-aquecido a 200graus, e assim que colocarem o tabuleiro lá dentro reduzem para 150 e deixam a cozinhar mexendo de vez em quando para que todos os frutos secos fiquem dourados de forma homogénea. Aconcelho a quem utilizar tâmaras; côco; alperce ou passas, que as coloque 5 min ntes de retirar tudo do forno (sob pena de poderem esturricar). Quando ficarem douradinhos - como os da fotografia - significa que estão prontos! Retirem o tabuleiro, deixem arrefecer e depois é só colocar num frasco que isole para que continue tudo crocante.

Quanto à forma de utilização, deixo à vossa imaginação! Mas a receita do Wrap é uma ideia entre muitas! Brevemente partilharei mais receitas que integrem esta maravilha!

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terça-feira, 12 de fevereiro de 2013

Eat Love - One wrap to snack!

Quantas vezes chegaram à cozinha em busca de algo bom, diferente para petiscar...e se depararam com o pão meio seco e a manteiga semi rançosa à vossa frente? 
Apresento-vos uma alternativa a essa frustração com uma receita fácil, super rápida e sobretudo saudável! Eu falo em snack mas a meu ver, ou melhor, ao ver que praticamente todas as minhas amigas comem uma "sopinha" ao almoço, diria que isto também serviria para complementar a tal "sopinha".
Um Wrap! Sim, um wrap também se pode fazer em casa! A massa é básica de se fazer mas neste caso comprei-a algures num supermercado e parece que esta dá para congelar, o que não é nada mau. 
Ora vamos lá ver como é que isto se faz...

photos by samcmurray

photos by samcmurray

photos by samcmurray


















































































Easy isn't it? Básico! E digo-vos, é de comer e chorar por mais! Podem, em alternativa ao mel fazer um vinaigrette de mostarda de Dijon com vinagre balsâmico e um pouco de azeite! 
Quanto à granola...bem...é caseira e muito em breve terão aqui a receita! I promisse!
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segunda-feira, 11 de fevereiro de 2013

Eat Love - Green smoothie #1

Por mais que tentemos, é sempre muito pouco prático cozinhar legumes. Ter que os cortar numa dimensão prórpia para cozinharem mais rápido, ter de esperar que cozinhem devagarinho ao vapor para que preservem todas as suas qualidades nutritivas, e toda uma panóplia de chatices que nos fazem perder algum tempo. Acabamos sempre por adoptar os congelados 
Eu adoro cozinhar. É de facto um dos melhores prazeres que posso ter. Não me importo nada de passar um dia inteiro na cozinha, mas é claro que há que haver tempo para todas as outras vertentes da nossa vida e nem todos vós terão o mesmo gosto pela cozinha como eu.
Até há bem pouco tempo sempre que olhava para a receita que aqui vou partilhar achava sempre estranhíssimo enfiar legumes crus(!!!) dentro de uma trituradora e misturá-los com fruta. Ora desenganem-se meus caros! Isto é ouro puro pela manhã! Não há nada mais saudável do que um "green smoothie" para começar o dia cheio de energia! E para além de delicioso é do mais prático que há sem contar que garante a ingestão diária recomendada de vitaminas!
Partilho aqui o registo fotográfico da minha experiência que, digo-vos, estava divinal!





















































Podem usar outros ingredientes para além destes. Experimentem raspa de côco ou fatias de gengibre para um sabor mais exótico! Partilharei aqui mais smoothies brevemente!

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Eat Love - Who says that kitchens are all the same?

Quando nos dedicamos ao início de uma carreira a solo, sem a ajuda da Mãe, na cozinha lá de casa, em primeiro lugar há que dedicarmos um pouco de tempo ao espaço onde vamos dar asas às nossa aventuras culinárias. 
Ás vezes parece ridiculo, mas quando nos sentimos bem num determinado espaço parece que a nossa criatividade acende em lume novo e a inspiração começa a fervilhar!
Sou uma fã incondicional das remodelações, e em especial "low budget"! Não há nada melhor do que uns armários acabadinhos de pintar com uns puxadores novos, ou umas cadeiras que encontrámos naquela lojinha vintage em segunda mão.
Desde sempre vi esta divisão como uma sala de estar, onde a família convive e conta as novidades no final do dia. Ouso até dizer que a cozinha funciona mesmo como uma sala de estar, onde o mote de decoração, exceptuando os aparelhos e utensílios necessários claro, poderá ser o que nos bem apetecer e sem ser standartizado como normalmente é.
Um dos exemplos que dou é por exemplo a iluminação. Se tivermos uma boa iluminação por cima da zona de preparação dos alimentos para quê termos aquela luz branca arrepiante - a famosa luz de cozinha (porque é que será que assim se chama) - no tecto? Porque não um candeeiro de sala? Lavável claro, mas com mais pinta!
Porque não umas cadeiras vintage de madeira, todas diferentes umas das outras; uns quadros nas paredes com fotografias; uma parede em ardózia para rabiscar recados...há tantas ideias simples que podem transformar um espaço cinzento com luz branca (!!!) num espaço quente e acolhedor.
Eis algumas ideias que encontrei para começarem a pensar em pré-aquecer o forno. If you know what I mean...



































































































































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