terça-feira, 31 de dezembro de 2013

Um cocktail de despedida!



E para nos despedirmos em grande de mais um ano nada melhor do que um belo cocktail, fresco e saboroso! 

Receita no Frederica by Vanessa Martins!

Um Bom Ano!!



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quinta-feira, 26 de dezembro de 2013

Eat Love - Grilled chicken detox salad!

Sei que parece simples demais para colocar aqui uma receita destas, mas depois de um par de dias a empanturrar-me de guloseimas faço sempre um retorno aos meus pratos saudáveis da forma mais simples, e, diga-se que depois de estarmos fechados na cozinha com o forno e  a batederia como melhores amigos aquilo nos apetece mais é pratos fáceis, leves e saudáveis!
Esta salada é muito simples quanto à sua base mas tem um truque no que diz respeito à marinada do peito de frango que vos vai querer fazer isto mais vezes! Tenho a certeza!

Ingredientes

Base

* 4 folhas de alface grandes

* 1 pepino médio

Peito de frango em marinada de citrinos e gengibre

* 1 peito de frango

* Sumo de 1/2 limão

* 1 colher de sopa de gengibre ralado

* Casca de 1/2 limão ralada

* Casca de 1/2 laranja pequena ralada

* 1 pitada de sal

* 1 pitada de pimenta preta fresca moída

* 2 colheres de sopa de requeijão

* folhas de menta qb

Numa tigela colocar o sumo de limão, o gengibre, a raspa de limão, a raspa de laranja, o sal, a pimenta preta moída, misturar tudo e envolver o peito de frango no preparado. Deixar repousar durante 30min.
Numa tigela à parte colocar as folhas de alface e o pepino regados com um pouco de sumo de limão.
Aquecer bem um grelhador e colocar o peito de frango com alguns golpes. Deixar passar do dois lados. Verificar se está bem cozinhado por dentro cortando um pedaço (se não estiver cor de rosa estará no ponto).
Retirar o frango e colocar por cima da alface e pepino e cobrir com requeijão e algumas folhas de hortelã!


Scroll down for english version




I know it may seem too easy to put this recipe on the blog, but honestly, after stufing myself with candies and goodies I always try to return to my clean eating as fast and easy as possible! And, let's be  honest, after been closed in the kitchen between the oven and the batter all I crave is easy, light and healthy dishes! Don't you?
This salad is simple and easy to make althought it has a little trick when it comes to baking the chicken breast, but I'm pretty sure it will make you stick to this recipe forever! Believe me!

Detox time!

Ingredients

Base

* 4 letuce leaves

* 1 medium cucumber

Chicken breast with orange, lemon and ginger marinade

* 1 chicken breast

* Juice of 1/2 lemon

* 1 tbs of shredded ginger

* 1/2 lemon zest

* 1/2 orange zest

* a pinch of sea salt

* a pinch of black fresh pepper

* 2 tbs of cottage cheese

* mint leafs (as many as you wish)

On a bowl, whisk toghether the lemon juice, the ginger, the orange and lemon zest, the salt and pepper. Add this mix to the chicken breast and let it rest for 30min.
On another bowl put the lettuce leaves and cucumber and drop some lemon juice on it.
Cook the chicken with a few cuts on a grill pan. Make sure it's well cooked (cut a little piece, if it's not pink it's perfect).
Place the chicken breast on top of the salad and coat with the cottage cheese and a few mint leaves!

Hope you like it!



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domingo, 22 de dezembro de 2013

Eat Love - Healthy Truffles!


Podiamos até tentar passar um Natal sem comer bombons, mas a gigantesca probabilidade de nos oferecerem uma caixa deles anularia qualquer tentativa, muito possivelmente falhada, de mantermos a nossa promessa! Possivelmente o número de caixas de bombons recebida será superior a uma, o que deitará por terra qualquer juramento ou promessa de conviver nesta quadra sem que, mesmo que involuntariamente, desembrulhemos uma ou duas dúzias de papelinhos dourados recheados de pecado disfarçado de chocolate.
A ideia que aqui trago não foge ao muito pouco original acto de oferecer bombons, porém acaba por se revelar um presente no mínimo diferente. 




Proponho-vos arregaçarem as mangas e fazerem os vossos próprios bonboms! E, para terminar em grande, que sejam bonboms saudáveis!! Livres de culpas! Ideais para snack antes do ginásio!
Depois das mil e uma versões maravilhosas que muito provavelmente já espreitaram noutros blogs como este, este ou este, chegou a vez de vos mostrar a minha versão, saudável como sempre e com a ajuda de uma marca que me conquistou há pouco tempo!
Já conhecem os superalimentos da Fold?

Ingredientes

* 1/2 copo de aveia

* 1/2 copo de amendoins sem sal

* 1 colher de sopa de sementes de chia

* 1 colher de sopa de mel

* 2 colheres de sopa de cacau em pó biológico Fold

* côco ralado para cobertura das trufas


Colocar todos os ingredientes, excepto o mel num processador de comida e misturar. Colocar o mel e continuar a misturar até formar uma bola consistente. Retirar a bola de massa do processador. Formar pequenas bolinhas em forma de trufa/brigadeiro com a mão. Num prato, colocar o côco ralado e passar as trufas pelo côco até ficarem totalmente cobertas. Guardar no fridorífico para endurecer.






































Para quem não tiver tempo nem paciência para fazer a receita (mas digo-vos que vale a pena, pois é extremamente rápida e muito fácil!), pode sempre optar por oferecer alguma saúde aos amigos e familiares sob a forma de produtos Fold! 
Melhor do que isto é estes produtos estarem à venda nas farmácias! Já viram alguma farmácia apinhada de gente no Natal?? Eu não!














































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sexta-feira, 20 de dezembro de 2013

Eat Love - Light & Comfy codfish!


Um bacalhau no forno mais leve e saudável foi a receita escolhida para esta época Natalícia no Frederica by Vanessa Martins!

Receita aqui!

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***

This week seasonal Christmas recipe for Frederica by Vanessa Martins was a delicious light and healthy codfish!

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quinta-feira, 19 de dezembro de 2013

Eat Love - Oh my darling Clementine!


É no mínimo curioso perceber como uma fruta tão fresca e colorida surge nesta altura do ano. Talvez para nos lembrarmos que os dias frios também têm a sua beleza, ou simplesmente para  nos livrarmos das malditas constipações com kg de vitamina C!
Seja como for é tão bom acordar de manhã e saborear umas quantas clementinas, doces e sumarentas e tão únicas, tão efémeras que elas são!
Para sair um pouco do mais típico modo de as devorar, o simples descascas e trincar gomo a gomo, decidi fazer um smoothie energético e fresco! A clementina como personagem principal, a canela e a hortelã como secundárias a encaixar na perfeição!

Ingredientes

* 1 copo de leite de amêndoa

* 2 clementinas

* 1 colher de sopa de iogurte grego natural

* 1 colher de chá de canela

* 1 colher de sopa de linhaça dourada

* 4 folhas de hortelã

Juntar os ingredientes todos numa liquidificadora e misturar na velocidade máxima até obter uma mistura homogénea. Servir com uma pitada de caneça a gosto.

E um bom dia!!



Scroll down for english version




It's curious how this fruit , so colorfull and fresh only shows up in this time of the year. Maybe to remind us that cold days are still lovely and beautiful, or only to avoid catching a cold by taking loads of vitamin C!
Whatever the reason is, eating a couple of sweet and juicy clementines first thing in the morning is a unique way to start our day! How unique these fruits are? 
To stay away from the tipical way to eat these orangy pleasures I decided to make an energizing and fresh smoothie to boost our mornings! The clementine as the main figure, the cinnamon and mint as secondary matching to perfection!

Ingredients

* 1 glass of almond milk

* 2 clementines

* 1 tbs of plain greek yogurt

* 1 teaspoon of cinnamon

* 1 tbs of gold grounded flaxseeds

* 4 mint leaves

Blend everything toghether on a blender till it's smooth.
Serve with a pinch of cinnamon!

And good morning!!








































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quinta-feira, 12 de dezembro de 2013

Eat Love - Cauliflower & Broccoli comfort puree!

Depois de uma primeira semana de Dezembro a perder as estribeiras glicémicas (isto de fazer anos no início deste mês e ainda me aperceber que falta vir o Natal e a passagem de ano faz-me querer selar a boca até Janeiro), nada como tentar voltar ao normal com uma receita saudável e sem por isso deixar de ser reconfortante! 
Apresento-vos um puré novo cá em casa, onde a couve-flôr e o bróculo ( já repararam na beleza deste bróculo?) se juntam numa dança aconchegante e calorosa.

Ingredientes

* 1 couve flôr média

* 1 bróculo médio

* 2 dentes de alho

* 1 colher de sopa de azeite

* 1 mozzarella de búfala fresca

* tomate seco a gosto

* sal e pimenta a gosto

Numa panela colocar a couve-flôr e o bróculo e os dentes de alho com um fundo de água (aproximadamente 1 dedo), temperar com azeite, sal e pimenta e deixar cozinhar em lume brando até espetar um garfo facilmente.
Retirar do lume e colocar numa tigela e esmagar com um garfo ou esmagador. Adicionar pedaços de mozzarella e misturar até este derreter ligeiramente.
Servir com tomate seco e mais pimenta se desejar.


Scroll down for English



After a first week of December completely loosing myself on sugar highs ( celebrating my birthday on this month and been totally aware of the upcoming Christmas and New Year's eve makes me want to sew my mouth till January), there's nothing better than coming back to normal with a healthy and, at the same time, confourting recipe!
I present you a new homemade puree, made with cauli flower and broccoli. Btw, have you noticed how wonderfull this broccoli is?

Ingredients

* 1 medium cauliflower

* 1 medium broccoli

* 2 garlic cloves

* 1 tbs of olive oil

* 1 fresh mozzarella

* sundried tomato (as much as you like)

* sal and black pepper to taste

In a pan, add the cauliflower, the broccoli and the garlic with a little bit of water. Season with the olive oil, salt and pepper and let it cook till it's fork tender.
After it's done put the mixture in a bowl, mash it and mix it with the mozzarella till it parcially melts.
Serve with sundried tomato and more freshly grounded black pepper if you wish.



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terça-feira, 10 de dezembro de 2013

Eat Love - O Natal chegou ao Frederica!






































Esta semana arranca com receitas deliciosas e natalícias na parceria Eat Love & Frederica by Vanessa Martins!
Espreitem estes muffins integrais de clementina e canela com cobertura de iogurte grego e bagas goji!

De cair para o lado!

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These week starts with some amazing and delicious Christmas recipes specially developed for Frederica by Vanessa Martins!
Take a look at these super whole weet cinnamon and clementine muffins with greek yogurt and goji berries on top!

To die for!

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