segunda-feira, 22 de julho de 2013

Eat Love - Pancake lover!

Um outro domingo preguiçoso passou, e depois de uma semana agitada de trabalho enfim chegaram alguns dias de descanso! Resolvi cozinhar umas panquecas tardias com morangos biológicos sumarentos. O truque desta receita foi adicionar pedaços de banana e linhaça dourada moída à massa, e o resultado foi, maravilhoso, como era de se esperar com estes dois ingredientes!
Nada como umas deliciosas panquecas antes de uma apetitosa praia! Hmmmm...

Another lazy Sunday has passed and after a crazy work week finally some vacations! I decided to cook some pancakes with organic and juicy strawberries. The secret here is to add banana chuncks and grounded flaxseed into the dought, and the result was amazing as I already espected with this two ingredients!
Nothing like some tasty pancakes before an amazing day at the beach! Yummm...










































Ingredientes

* 1 ovo

* 1 copos de leite

* 4 colheres de sopa de farinha integral

* 2 colheres de sopa de farinha normal

* 1 colher de chá de fermento

* 1 colher de sopa de açúcar mascavado

* 1 banana em pedaços

* 2 colheres de sopa de linhaça dourada moída

* 1 iogurte grego natural para topping

* Morangos qb fatiados

* Tâmaras fatiadas qb


Misturar os ingredientes secos e de seguida colocar o ovo, o leite e os pedaços de banana. Misturar bem até ficar uma massa homogénea espessa. Aquecer uma frigideira anti aderente e deitar uma concha de massa. Com o lume brando esperar que apareçam umas bolinhas de ar no topo da massa e virar com a ajuda de uma espátula. Esperar 1 min e retirar a panqueca para um prato. Repetir a operação com a restante massa.
Em relação a  toppings deixo ao vosso critério. Como sabem o meu preferido é sempre iogurte grego e fruta fresca! Desta vez usei Iogurte natural,morangos e sementes de girassol!


Ingredients

* 1 egg

* 2 cups of milk

* 4 tbs of whole weet flour

* 2 tbs of plane flour

* 1tbs of brown sugar

* 1 tea spoon of baking powder

* 1 sliced banana

* 2 tbs of grounded flaxseed

* 1 greek yogurt for topping

* Strawberries (as much as you want)

* Sliced dates

First mix all the dry ingredientes and then add the egg, milk and banana slices. Mix it till you got a smooth and thick texture . On a heated pan, put a little bit of dough with a soup ladle and wait untill you see some bubbles apearing, then turn and wiat for about 1 min.
Put your favourite topping and enjoy! As you already may I cannot resist to put some greek yogurt and fresh fruit! Always my favourite! This time I add some plain greek yogo, sliced organic strawberries, dates and sunflower seeds! 



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domingo, 14 de julho de 2013

Eat Love - Lazy Sunday Smoothie!

Para um Domingo cinzento e preguiçoso, acordar ao meio dia esganados de fome já começa a ser tradição. Fazer almoço com uma taxa de letargia corporal superior a 50% está fora de questão, por isso, optei por começar a "manhã" com um batido energizante e guloso (como manda o dia de descanso) para levantar os rabos da cama!

On a grey and lazy Sunday, waking up at noon it's starting to be more like a tradition. Doing lunch with this percentage of lazyness is out of the question, so I decided to make a energizing and yummy smoothie to kick our buts out of bed!



E claro que a trufa foi o nosso despertador!

And of course Trufa was our alarm clock!

Ingredientes

* 1 banana

* 1 colher de sopa de manteiga de amendoim 

* 1 colher de chá de compota de frutos vermelhos

* 1/2 litro de leite fresco (qualquer um a vosso gosto)


Colocar tudo na liquidificadora e bater até ficar cremoso, servir fresco!

Ingredients

* 1 banana

* 1 tbs of crunchy peanut butter

* 1 tea spoon of jam (strawberry, blueberry, rasperry)

* 1/2 l of your favorite milk 

Put everything on a blender and blend it till it's smooth! Serve cool!


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sábado, 6 de julho de 2013

Eat Love - Grilled peaches and ricotta cheese salad!

Depois de recebermos um saco cheio de alfaces biológicas, uma caixa de pêssegos deliciosamente doces e, imediatamente a seguir, passar ali no Rossio na Manteigaria Silva para comprar um dos seus mais apetitosos requeijões...o que fazer?
Com este calor a apertar juntam-se as 3 maravilhas e "puff", uma salada dos deuses!

After been gifted with a couple of organic lettuces and a box full of the most sweet and juicy peaches ever, passing by Manteigaria Silva in Rossio (Lisboa) to buy one of the most delicious sheep ricotta cheeses I have ever tasted...what should I do?
With these heat getting higher I mixed these 3 wonderfull ingredients and "boom", a salad from heaven!




















Ingredientes

* 2 pêssegos

* 5 folhas grandes de alface

* 4 colheres de sopa de requeijão de ovelha (os de Azeitão ou Serpa são os meus preferidos, comprados na Manteigaria Silva)

* Azeite qb

* Vinagre balsâmico (eu utilizei redução de vinagre balsâmico)

* Sal qb

* Oregãos

Num grelhador, grelhar os pêssegos até ficarem com as marcas da grelha e libertarem um cheiro doce ( 5 min aprox). Podem colocar um pouco de azeite ou mel (se os pêssegos não forem muito doces). 

Numa taça dispor a alface cortada em pedaços e regar com a mistura de azeite, balsâmico, sal e oregãos. Misturar bem e colocar os pêssegos por cima. Em cada pedaço de pêssego dispor uma colher de requeijão. Terminar com um fio de redução de vinagre balsâmico!

Ingredients

* 2 peaches

* 5 lettuce leaves

* 4 tbs of sheep ricotta cheese ( the portuguese ones from Azeitão and Serpa are my favourite. If you ever visit Lisbon you can buy them at Manteigaria Silva)

* 2 tbs Olive oil 

* 2 tbs Balsamic vinager (I used a reduction)

* a pinch of Salt

* Oregano

Cut the peaches in half and put them on a grill pulp down and cook them until they have the grilled marks and smell sweet ( 5min aprox.). You can put a little bit of olive oil to cook them or a little bit of honey.

On a bowl layer the lettuce and season with olive oil, balsamic vinager, herbs and salt. Put the peaches on top and add a tbs of ricotta on top of each slice of peach.
Finish with basamic reduction! 


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