sábado, 6 de julho de 2013

Eat Love - Grilled peaches and ricotta cheese salad!

Depois de recebermos um saco cheio de alfaces biológicas, uma caixa de pêssegos deliciosamente doces e, imediatamente a seguir, passar ali no Rossio na Manteigaria Silva para comprar um dos seus mais apetitosos requeijões...o que fazer?
Com este calor a apertar juntam-se as 3 maravilhas e "puff", uma salada dos deuses!

After been gifted with a couple of organic lettuces and a box full of the most sweet and juicy peaches ever, passing by Manteigaria Silva in Rossio (Lisboa) to buy one of the most delicious sheep ricotta cheeses I have ever tasted...what should I do?
With these heat getting higher I mixed these 3 wonderfull ingredients and "boom", a salad from heaven!




















Ingredientes

* 2 pêssegos

* 5 folhas grandes de alface

* 4 colheres de sopa de requeijão de ovelha (os de Azeitão ou Serpa são os meus preferidos, comprados na Manteigaria Silva)

* Azeite qb

* Vinagre balsâmico (eu utilizei redução de vinagre balsâmico)

* Sal qb

* Oregãos

Num grelhador, grelhar os pêssegos até ficarem com as marcas da grelha e libertarem um cheiro doce ( 5 min aprox). Podem colocar um pouco de azeite ou mel (se os pêssegos não forem muito doces). 

Numa taça dispor a alface cortada em pedaços e regar com a mistura de azeite, balsâmico, sal e oregãos. Misturar bem e colocar os pêssegos por cima. Em cada pedaço de pêssego dispor uma colher de requeijão. Terminar com um fio de redução de vinagre balsâmico!

Ingredients

* 2 peaches

* 5 lettuce leaves

* 4 tbs of sheep ricotta cheese ( the portuguese ones from Azeitão and Serpa are my favourite. If you ever visit Lisbon you can buy them at Manteigaria Silva)

* 2 tbs Olive oil 

* 2 tbs Balsamic vinager (I used a reduction)

* a pinch of Salt

* Oregano

Cut the peaches in half and put them on a grill pulp down and cook them until they have the grilled marks and smell sweet ( 5min aprox.). You can put a little bit of olive oil to cook them or a little bit of honey.

On a bowl layer the lettuce and season with olive oil, balsamic vinager, herbs and salt. Put the peaches on top and add a tbs of ricotta on top of each slice of peach.
Finish with basamic reduction! 


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