Eat Love - Everyday Overnight oats!

Manhãs apressadas? Todos os dias da semana? Já não há desculpas. A partir de agora esta receita vai facilitar-vos as manhãs todos os dias da semana!

É uma receita elástica, isto é, pode se feita com vários ingredientes, desde que na sua base tenha aveia, chia e um líquido qualquer a gosto que não se estrague ao longo da semana.

Super fácil e saborosa, ela aguenta no frigorífico durante a semana toda! E para quem gosta de pequenos-almoços frescos, é divinal acaba de sair do frio!

Morning rush? Every single day? There's no excuses anymore! From now on this recipe will save your mornings everyday of the week!

This recipe is very flexible because you can use all kinds of ingredients, as long as you stick with 3 simple ingredients: oats, chia and some sort of liquid like almond milk or any other kind you prefer.

Super easy and delicious, this recipe can hold up to 5 days in your fridge! And is specially divine serve chilled, right after you take it out of the fridge!

Ingredientes para 1 pessoa (5 dias)

300g de flocos de aveia

4 colheres de sopa de chia

500ml de leite de amêndoa (ou outro)

200ml de água

1 colher de sopa de canela

Opções de topping

Mel

Fruta fresca

frutos secos

Colocar a aveia, a chia e a canela num frasco hermético com capacidade para 1l. Misturar bem e adicionar o leite e a água. Misturar muito bem todos os ingredientes. Deixar sempre um espaço de cerca de 2 dedos no frasco pois a mistura irá inchar e crescer. Guardar no frigorífico e estará pronto a comer no dia seguinte.

Espero que gostem! 

Ingredientes for 1 (5 days)

300g oats

4 tbs chia seeds

500ml almond milk (or other of your choice)

200ml water

1 tbs cinnamon

Suggested toppings

Honey

Fresh fruit

Nuts

Add the oats, chia and cinnamon into a big air container jar and mix it well. Add the milk and water and stir really well. Live a liitle bit of space on the top of the jar so the ingredients can expand properly. Save in the fridge and you can have it on the next morning.

Enjoy!

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Eat Love - Gluten-free parfait!

Quando acordo cheia de pressa pela manhã, existe um certo poder calmante em ter o pequeno-almoço no frigorífico pronto para levar.

Este é especial porque leva trigo sarraceno, um grão super nutritivo, rico em proteína de alta qualidade e sem glúten!

Gosto de o preparar na véspera e colocá-lo num frasquinho com os ingredientes que tiver mais à mão. 

Scroll down for english version

Ingredientes

70g de trigo sarraceno

100ml de água

1 pitada de canela

3 colheres de sopa de iogurte natural

1 colher de chá de compota de frutos vermelhos

framboesas a gosto

amêndoas torradas a gosto

1 fio de mel ou agave

Colocar o trigo sarraceno num copo e cobrir com água (mínimo 1 hora). Escorrer e lavar bem o trigo sarraceno para que a película viscosa (criada quando fica de molho) saia bem. Colocar o trigo sarraceno, a água e a canela num triturador e misturar até ficar em papa. Num frasco de vidro colocar a compota, a papa feita anteriormente, o iogurte, as framboesas, as amêndoas e o fio de mel.

É simplesmente divinal!

Boas manhãs!

Buckwheat gluten-free porridge parfait

Ingredients (for 1)

70g buckwheat

100ml water

1 pinch of cinnamon

3 tablespoons plain yogurt

1 tablespoon berries jam

raspberries to taste

toasted almonds to taste

1 thread of honey or agave

Place the buckwheat in a cup and cover with water (minimum 1 hour). Drain and wash the buckwheat so that the viscous film (created when is soaked) completely disappears. Place the buckwheat, water and cinnamon in a food processor and mix until smooth. Place the jam in a jar, then the buckwheat porridge , yogurt, raspberries, almonds and the honey or agave.

It is simply divine!

Have a happy morning!

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Eat Love - Salada de pêssego e requeijão!

Não sei porquê, mas sempre que chego ao final do Verão começo a "chorar" pela fruta de época que vai desaparecer brevemente. Neste caso decidi fazer esta salada em homenagem a uma das minhas frutas predilectas de Verão, os pêssegos! Doces, sumarentos e cheios de nutrientes bons!

Resultado, maravilha das maravilhas!

Ingredientes

2 mãos cheias de folhas de alface

3 cenouras raladas

2 pêssegos médios

2 colheres de sopa bem cheias de requeijão

1 colher de chá de compota de morango

1 pitada de sementes de sésamo

Molho

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de vinagre balsâmico

1 colher de café de mostarda

sal e pimenta a gosto

Numa tigela colocar a alface, a cenoura ralada, os pêssego cortado em pedaços, o requeijão e a compota de morango. Polvilhar com sementes de sésamo regar com o molho.

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Eat Love - Sopa mágica!

Esta é uma sopa mágica! Porquê? Porque todos os seus ingredientes conseguem fazer magia dentro de nós. Enchem-nos de força, energia, vontade, motivação, alegria, boa disposição, e podia estar aqui mais uns quantos parágrafos a descrever o que a magia desta sopa faz!

Algumas das maravilhas desta poção mágica seguem adiante:

Spirulina....proteína, antioxidantes, iodo, betacaroteno!

Brócolos...fibra, vitamina C, antioxidantes, promove o rejuvenescimento celular!

Pêra...licopeno, ajuda a renovação da pele!

Banana...potássio, magnésio!

Proteína de cânhamo...proteína, ómega 3, 6, 9!!

Baobab...Vitamina C, Ferro, Magnésio!

Ingredientes

1 banana pequena congelada
1 mão cheia de brócolos congelados
1 pêra média
1 colher de café de spirulina Ox Nature
1 colher de sopa de proteína de cânhamos Ox Nature
1 colher de sopa de Baobab Ox Nature
200ml de água fria

Toppings

Framboesas
Amoras
Sementes de chia
Granola Trinca

Colocar todos os ingredientes, excepto os toppings, numa liquidificadora por 2 minutos até ficar homogéneo. Servir imediatamente com os toppings sugeridos.

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Eat Love - As panquecas mais bonitas!

Como já todos os que me conhecem devem saber, a minha paixão por panquecas faz com que esteja constantemente a experimentar novas receitas e por mais que as repita nunca ficam iguais! Estas têm um toque a limão divinal, e para além de serem muito saudáveis (como quase sempre) são lindas de morrer! 

Dignas de um pequeno-almoço de princesa!

Ingredientes

1 ovo grande

5 colheres de sopa de farinha de aveia (podem triturar a aveia num moínho de café)

1 colher de café de fermento em pó

3 colheres de sopa de leite de amêndoa (ou outro a gosto)

1 colher de sopa de mel

raspa de 1 limão

Topping (a gosto)

Iogurte de soja e coco

Morangos

Mel

Sementes de Chia

Hortelã

Numa tigela misturar a farinha, o fermento, o ovo, o leite, o mel e a raspa de limão até ficar com uma massa homogénea. Aquecer bem uma frigideira anti-aderente e cozinhar as panquecas até acabar a massa.

Servir com iogurte, morangos cortados, mel e sementes de chia.

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Espero que gostem!

Eat Love - #Instafood no Porto!

Depois do sucesso das primeiras edições em Lisboa e no Porto, Setembro marca o regresso dos deliciosos workshops #instafood. 

Para os apreciadores de food photography e os curiosos que gostavam de se iniciar nesta arte, o Eat Love, juntamente com o blog It's Up to You, com o apoio da Horta Do Bairro Frutarias, convidamos a participar no workshop que ensina a dar estilo à comida. 

Vou partilhar a minha experiência e ensinar a luz certa, truques de composição, técnicas de enquadramento e edição mais indicada para fotografias de alimentos em ambiente mobile.

Dia 20 de Setembro
Local: Workshops Pop Up  das 14h às 18h
Valor: 35€
Inscrições (vagas limitadas) para: workshops@its-uptoyou.com

Esperamos por vocês!

Eat Love - Mousse de abacate e manga

Photography by Samanta McMurray

Das sobremesas/snacks/pequenos-almoços mais improváveis e mais deliciosos que experimentei. Aqui está uma receita que espelha o principal objectivo de ter criado este blog: criar uma cozinha rápida, fácil e ao mesmo tempo muito saudável!

Experimentem! Prometo que não se vão arrepender!

Ingredientes (2 pessoas)

1/2 abacate bem maduro
1 manga bem madura
Coco ralado (s/ açúcar)
Nibs de cacau Ox Nature

Triturar o abacate e a manga num processador de comida até ficar cremoso e homogéneo. Guardar no frigorífico até à hora de servir. Servir com coco ralado e nibs de cacau no topo.

* * *

This is one of the top desserts/snacks/breakfasts that I've ever tried. Here is a recipe that can really portraits my purpose in creating this blog: create fast, easy and above all super healthy recipes!

Try it! I'm sure you wont regret it!

Ingredients (2 pax)

1/2 avocado (ripped)
1 mango (ripped)
Shredded coconut
Cacao nibs Ox Nature


Blend the mango and avocado on a food processor until smooth and creamy. Place in the fridge until you serve. Serve with shredded coconut and cacao nibs on top.

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Eat Love - Festival Oito24, Espinho

É já amanhã, dia 24 de Julho, que vou estar presente no âmbito do Festival OITO24 no Mercado de Espinho num show cooking saudável e delicioso às 16:30h.

Aproveitem esta iniciativa da Câmara Municipal de Espinho!

Vejam mais detalhes aqui: www.oito24.pt

Eat Love - Snack de pepino!

Sou muito prática quando quero um snack rápido, e por isso gosto de ter ingredientes à mão que me ajudem a fazer uma refeição ligeira num piscar de olhos.

Este snack é ideal para o meio da manhã ou tarde, de preferência depois de um treino (o queijo é sempre pesado antes de treinarmos porque demora a digerir).

As bolachas de centeio podem estar na dispensa sempre à mão e contém hidratos de carbono de digestão lenta, o que fará com que nos sintamos saciados durante mais tempo;  o atum em água vai dar um boost proteíco ao prato; o pepino, baixo em calorias, ajuda a hidratar pela sua percentagem de água e dá um toque fresco e o queijo de cabra, para além de dar sabor e alguma piada à receita, é sempre uma opção mais saudável do que  o queijo de vaca, pois é baixo em gordura saturada e contém menos calorias. E vamos ser sinceros, para qualquer amante de queijo basta um bocadinho de queijo de cabra para nos satisfazer o apetite! O sabor é mais intenso e por isso ficamos satisfeitos com menos! As sementes de chia e linhaça...bom, acho que essas dispensam apresentações. São ricas em proteína, fibras solúveis que nos ajudam no trânsito intestinal e omega 3  para um bom funcionamento cerebral!

Ingredientes (para 2 ou 3 pessoas)

3 bolachas de centeio (IKEA)

1 pepino 

1 lata de atum ao natural (100g)

3 ou 4 fatias de queijo de cabra curado (Palhais)

sementes de chia e linhaça

Colocar o atum e uma fatia fina de queijo de cabra em cada bolacha e cobrir com fatias de pepino. Polvilhar com sementes de chia e linhaça. 

Nota: Podem também transformar este snack num almoço rápido se acompanharem por exemplo com uma sopa de legumes!

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Eat Love - Blackberry nana ice cream

Photo . Maria Rão Photography

O bom de termos sempre bananas congeladas é saber que podemos fazer um gelado de qualquer sabor, super cremoso e sem grandes tecnologias, mais ou menos...a qualquer momento!
Este é de amora, mas podia ser de outra coisa...é mesmo só juntar o que quisermos!

Vejam o vídeo  e subscrevam para terem acesso directo às receitas no email!

Espero que gostem!

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Vídeo por: Maria Rão Photography

* * *

The good part of having frozen bananas in the fridge is knowing that we can always make ice cream with any flavor, super creamy and with no big and fancy technologies, basically...any time we want!
This one is blackberry flavor, but it could be any flavor at all...all you have to do is add any ingredient you desire!

Watch the video and subscribe to have all Eat Love's videos on your email!

Hope you like it!

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Video by: Maria Rão Photography

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Eat Love - Livro "Manhãs com Segredos"

Photography . Samanta McMurray

Ainda me lembro de acordar com o cheiro a torradas e café acabado de fazer na casa onde vivi grande parte da minha vida.

Era uma casa grande, e naquele tempo, dada a minha condição de criança, parecia-me um verdadeiro palácio de tantas divisões que tinha!

Abria os olhos, levantava-me da cama num pulo e corria até lá baixo para ver o que a minha Mãe andava a fazer na cozinha. 

Já era tradição lá em casa acordar tarde ao fim-de-semana e preparar, lentamente, um pequeno-almoço de princesas! Ovos mexidos, torradas, sumo de laranja ou toranja, café de saco e iogurte natural, sempre sem açúcar!

Apanhámos este vício do meu Pai, que, como americano que era habituou-nos a estes repastos matinais típicos do outro lado do oceano, e que hoje em dia já invadiram muitas casas portuguesas.

E é assim que o pequeno-almoço se torna na minha refeição mais que predilecta! Desde pequena que o é, e assim será até sempre!

Se alguma vez me perguntassem que livro de receitas gostaria de escrever, este seria sem dúvida de pequenos-almoços! 

E aqui está ele, o livro dos meus sonhos!

Um livro que começou com um convite inesperado da Zero a Oito uma semana antes de ir para Nova Iorque, e que escrevi e fotografei quase na sua totalidade durante a minha viagem, numa cidade que me inspirou para muitas das receitas que aqui estão!

E como não poderia deixar de ser, até porque não faria sentido se assim não fosse, a fotografia de capa é da grande e maravilhosa Vanessa Rees com quem aprendi muito durante a minha estadia na Big Apple!

Aqui partilho as minhas manhãs e os meus segredos para que sejam sempre dignas de um maravilhoso despertar! 

"Manhãs com Segredos" é, para mim o motivo para acordarmos sempre com um sorriso na cara! :)

* * *

I remember quite well of the smell of fresh coffee and toasts in the house where I was raised.

It was a big house, huge for me as a kid back then! It almost looked like a palace to me with all those rooms and stairs!

I woke up,  jumped out of bed, ran down the stairs to find my lovely mother cooking breakfast. Eggs on toast, freshly squeezed orange juice, coffee and natural yogurt, no sugar!

We caught this kind of lazy weekend meals from my father, who, as an american, was really used to this kind of food first thing in the morning!

And this is the story of how I choose breakfast as my favorite meal! It's been like this since I was a kid and it will probably be like this forever!

If anyone asked me what would be my recipe dream book I would probably answer: breakfast book!

And here it is! The book of my dreams!

A book that started unexpectedly with an invitation one week before I wnet to New York. I wrote it and photographed it during my 3 month NYC journey!

And to end this journey the perfect way I had to invite the great photographer Vanessa Rees, with whom I learned so very much, to shot the book cover!

Here I share my mornings and my secrets to a wonderful start of the day!

" Manhãs com Segredos" is for me the reason to start the day with a smile!

note: this book is available only in portuguese.

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