Eat Love - Salada pós-treino

Sempre que treino antes de almoço, esta salada rápida é uma das minhas melhores amigas! Para além de muito prática tem tudo o que precisamos para nos fortalecermos após um treino intenso. A proteína do ovo e do atum, os hidratos de carbono lentos da batata doce e as vitaminas e minerais dos legumes.

Faz-se em 5 minutos se já tivermos a batata doce pré-cozinhada, e é tãoooo saborosa!!

Ingredientes

1 ovo

1 lata de atum em água 100g

1/2 batata doce média

1 tomate

1 beterraba pequena cozida

coentros a gosto

uma pitada de alecrim seco

1 fio de azeite

sal e pimenta a gosto

Começar por cozer a batata doce em água durante 15 minutos. Escorrer e reservar. "Estrelar" o ovo em água (em vez de colocarem gordura, coloquem um fundinho de água, deixem ferver e fritem o ovo). Cortar o tomate e a beterraba em pedaços e escorrer bem a água do atum.

Servir numa tigela, os legumes, o atum, a batata doce, os coentros picados, e por fim o ovo com um toque de alecrim, sal e pimenta! Tudo regado com um fio de azeite!

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Eat Love - Salada de pêssego e requeijão!

Não sei porquê, mas sempre que chego ao final do Verão começo a "chorar" pela fruta de época que vai desaparecer brevemente. Neste caso decidi fazer esta salada em homenagem a uma das minhas frutas predilectas de Verão, os pêssegos! Doces, sumarentos e cheios de nutrientes bons!

Resultado, maravilha das maravilhas!

Ingredientes

2 mãos cheias de folhas de alface

3 cenouras raladas

2 pêssegos médios

2 colheres de sopa bem cheias de requeijão

1 colher de chá de compota de morango

1 pitada de sementes de sésamo

Molho

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de vinagre balsâmico

1 colher de café de mostarda

sal e pimenta a gosto

Numa tigela colocar a alface, a cenoura ralada, os pêssego cortado em pedaços, o requeijão e a compota de morango. Polvilhar com sementes de sésamo regar com o molho.

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Eat Love - Summer Salad!

Photography . Maria Rão Photography

Porque ainda estamos no Verão, esta salada é perfeita e nutricionalmente equilibrada para um almoço rápido em casa , no jardim ou na praia!

Vêr receita AQUI (sim! os vídeos voltaram de férias!!)

Espero que gostem!

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Vídeo por: Maria Rão Photography

* * * 

Because is still Summer, this salad is perfectly balanced for a quick lunch at home, garden or at the beach!

Watch recipe HERE (yes! Our videos came back from vacation!!)

Hope you like it!

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Video by: Maria Rão Photography

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Eat Love - Salada deliciosa de frango!

É o prato do dia durante o Verão. São práticas, rápidas, dá para ter já quase tudo pronto no frigorífico e assim não há margens para erro no que toca a uma alimentação saudável.

Eu gosto sempre de dar um toque especial às minhas saladas, e esta não foi excepção. Decidi marinar o frango de um dia para o outro com aquilo que tinha à mão e só vos digo, têm de experimentar! 

Ficou delicioso!

O frango também fica saboroso quando está frio e por isso este prato é ideal para enfiar na marmita e levar para o nosso sítio preferido, o trabalho..........estou a brincar, para a praia é claro!!

Bom Verão!!

Ingredientes

Frango marinado

1 peito de frango

1 colher de sopa de azeite

1 pitada de sal marinho

1 colher de café de paprica fumada

1 dente de alho esmagado

1 pitada de pimenta preta

Alecrim a gosto

Raspa de 1 limão

Sumo de  limão 

Salada

1 tomate médio

1 pepino médio

1 pimento verde médio

1 pêssego

1 colher de sopa de queijo feta 

1 colher de chá de sementes de chia

Azeite e Vinagre a gosto

1. Começar por fazer a marinada e deixar o frango dentro do molho durante a noite. 2. No dia seguinte grelhar o peito de frango numa frigideira anti aderente bem aquecida por 15 minutos (ou até ficar no ponto) 3. Numa taça colocar o tomate, pepino, pimento e pêssego picados e regar com 1 fio de azeite e vinagre a gosto e um pouco de sal. 4. colocar o queijo feta e as sementes de chia 5. Servir a salada com o peito de frango grelhado no topo.

Espero que gostem!

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Eat Love - Salada colorida de salmão!

Fotografia . Samanta McMurray

Apesar de trabalhar a maior parte do tempo a partir de casa, o tempo que dispenso a cozinhar só para mim durante o almoço é sagrado para tratar de outros assuntos, e como tal decidi começar a fazer comida a mais para ter tudo previamente cozinhado no frigorífico, à mão de semear. Facilita-me a vida, ganho mais tempo para trabalhar e acabo por seguir mais afincadamente uma alimentação saudável. Um truque bom é fazer sempre um acompanhamento a mais na noite anterior (legumes salteados ou cozidos, batata doce, millet, quinoa, arroz integral) e guardar em recipientes com a data em que foram feitos. Confesso que ainda não me imagino a gastar o meu domingo para fazer tudo para a semana, por isso este método é prático para quem quer passar o fim-de-semana a descansar.

Ingredientes

2 tomates pequenos

1 mão cheia de rúcula selvagem

3 colheres de sopa de millet (à venda no Celeiro)

1 posta de salmão gralhada e desfiada

um pouco de queijo feta

azeite e vinagre qb

1. Grelhar a posta de salmão e desfiar tudo no final. 2. Cozinhar o millet em lume brando com duas medidas de água, uma medida de millet (igual ao arroz) e um pouco de sal até absorver a água (10 min aprox). 3. Numa taça juntar a rúcula, o tomate cortado, o millet, o salmão e o queijo feta. 4. Servir com azeite, e vinagre a gosto.

Benefícios:

Salmão

Muito rico em gorduras saudáveis, este peixe juntamente com o atum é mais saciante que os restantes pela sua riqueza em gordura. Rico em ácidos gordos  (ómega 3), Vitamina A e Vitamina D.

Millet

Gão muito rico em fibras, Ferro, vitaminas do complexo B e magnésio. Auxilia a digestão e funcionamento intestinal.

Tomate

Rico em licopeno e Vitamina C, ajuda a proteger a pele dos raios UV.

Rúcula

Muito rica em Vitamina C, A e K, esta última conhecida por benefeciar o funcionamente do cérebro.

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