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terça-feira, 29 de março de 2016

Eat Love - Snap peas snack!



A Primavera é das minhas estações preferidas, não só pelos dias serem mais longos, mais quentes e mais solarengos, mas também pelos ingredientes deliciosos que vêm com ela!
As ervilhas tortas são um exemplo! E confesso que quando elas chegam à minha cozinha pouco tempo duram, são o meu snack ou acompanhamento preferido, e são tão saudáveis!


Spring is one of my favourite season, not only for the longer days, warmer temperatures and sunny afternoons, but also for the delicious ingredients that come with it!
Snap peas are my ultimate favourite vegetable and I must confess I am kind of addicted  their crunchiness so I must say that they last a couple of seconds in my kitchen. They are healthy and filled up with protein and loads of fiber! The perfect snack and side dish to any meal..

Ingredientes

Ervilhas tortas
Azeite
Flor de sal
Pimenta preta fresca
Molho de soja (opcional)

Lavar bem as ervilhas e reservar. Aquecer bem uma frigideira, adicionar as ervilhas e regar com um fio de azeite. Saltear durante 5 minutos (o suficiente para elas ficarem mais tenras mas sem perder a firmeza). Retirar do lume e servir com flor de sal e pimenta preta fresca moída. Podem substituir a flor de sal por molho de soja.

É um excelente snack e acompanhamento de qualquer refeição!

Ingredients

Snap peas
Olive oil
Salt
Fresh grounded black pepper
Soy or Tamari sauce (optional)

Wash and rinse the snap peas. Set aside. Heat a skillet and add the snap peas, then add the olive oil and sauté for 5 minutes until they get a little tender. Serve with a pinch if salt and black pepper or soy sauce!




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terça-feira, 15 de março de 2016

Eat Love - Egg&Avocado Toast!







Já todos sabem a minha tamanha pancada por doces! Os meus pequenos-almoços tendem sempre à guloseima, mas de vez em quando gosto de desenjoar com algo diferente e a virar para o salgadinho.
Este é o pequeno-almoço/almoço/lanche/jantar perfeito para quem está a tentar fugir do vício do açúcar! É super completo, muito muito nutritivo, cheio de proteína e gordura das boas e sobretudo, ajuda a saciar o mais esfomeado dos seres!

Everyone knows about my love for sweets! My breakfast has a very hard tendency to be on the sweet side, but once in a while I like to go on the salty side too!
This breakfast/lunch/snack/dinner toast is my ultimate passion and it's perfect to run away from sweets. Is super nutritious, filled packed with protein and good fat witch is what we need every single day don't we? Oh, and did I mention is perfect to stay fuller for a longer period of time?


  

Ingredientes para 2

1 abacate maduro

1 lima

flor de sal qb

pimenta preta qb

manjericão fresco a gosto

1 fatias de pão escuro

2 ovos biológicos

sementes de cânhamo

rúcula

Retirar a polpa do abacate e colocar numa tigela. Temperar com sumo e raspa de lima, flor de sal, pimenta e manjericão picado. Torrar ligeiramente as fatias de pão. Servir as fatias com a pasta de abacate e o ovo escalfado no topo com uma pitada de pimenta-preta, sementes de cânhamo e rúcula.

Ingredients

1 ripped avocado

1 lime

sea salt 

black pepper

fresh basil

2 slices of dark bread

2 organic free range eggs

hemp seeds

arugula

Take off the avocado pulp and place it in a bowl. Mash it with a fork and season with lime juice, salt, pepper and basil. Lightly toast the bread. Serve the bread slices with the avocado paste and add the poached egg on top with a pinch of black pepper, hemp seeds and arugula.

Enjoy!





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terça-feira, 15 de dezembro de 2015

Eat Love - Guacamole on the bread!




Adoro um bom pão! Apesar de não investir muito nesse campo, pelo óbvio (ele às vezes engorda um bocadinho...), quando compro pão gosto de comprar um pão com qualidade. Escuro, com misturas de farinhas diferentes e saudáveis, e de preferência sem trigo.

Este, apesar de ter trigo, é um dos meus favoritos, e lindo de morror (ora vejam lá). Pão escuro da padaria saudável Quinoa, da qual já vos falei aqui




Para acompanhar um bom pão como este tive de fazer um snack que merecesse combinar com ele! Decidi fazer um fácil e bem rápido guacamole, ou pasta de abacate, que, a meu ver, é sem dúvida um das mais saudáveis que conheço.

As gorduras boas do abacate ajudam a ficarmos mais saciados, e o sumo de lima dá-lhe um toque exótico super saboroso! 

Aproveitem os jantares de amigos da época para fazerem esta receita como entrada, vão adorar!






















Ingredientes

2 fatias de pão escuro

1 abacate

1 tomate pequeno

1/2 cebola

sumo de 1/2 lima

sal e pimenta qb

Picar a cebola e o tomate e reservar.  Retirar a polpa do abacate e colocar numa tigela. Juntar a cebola e o tomate e misturar. Temperar com o sumo de lima, sal e pimenta. Servir com pão escuro.



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sexta-feira, 11 de setembro de 2015

Eat Love - Mousse de abacate e manga


Photography by Samanta McMurray


Das sobremesas/snacks/pequenos-almoços mais improváveis e mais deliciosos que experimentei. Aqui está uma receita que espelha o principal objectivo de ter criado este blog: criar uma cozinha rápida, fácil e ao mesmo tempo muito saudável!

Experimentem! Prometo que não se vão arrepender!

Ingredientes (2 pessoas)

1/2 abacate bem maduro
1 manga bem madura
Coco ralado (s/ açúcar)
Nibs de cacau Ox Nature

Triturar o abacate e a manga num processador de comida até ficar cremoso e homogéneo. Guardar no frigorífico até à hora de servir. Servir com coco ralado e nibs de cacau no topo.

* * *

This is one of the top desserts/snacks/breakfasts that I've ever tried. Here is a recipe that can really portraits my purpose in creating this blog: create fast, easy and above all super healthy recipes!

Try it! I'm sure you wont regret it!

Ingredients (2 pax)

1/2 avocado (ripped)
1 mango (ripped)
Shredded coconut
Cacao nibs Ox Nature


Blend the mango and avocado on a food processor until smooth and creamy. Place in the fridge until you serve. Serve with shredded coconut and cacao nibs on top.

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quinta-feira, 10 de setembro de 2015

Eat Love - Smoothie vegan de chocolate e framboesas!


Photography by Samanta McMurray

Depois de uma manhã de treino muscular, gosto sempre de transformar o meu snack matinal (pós-treino) num boost de proteína para alimentar os meus músculos da forma mais correcta.
Este smoothie leva uma das minhas proteínas preferidas, a proteína de cânhamo, com cerca de 50% de proteína, muito rica em Ómega 3, 6 e 9, Vitamina E, Fósforo e Magnésio.

Ingredientes

2 bananas da madeira congeladas
1 mão cheia de espinafres baby
1 colher de sopa de proteína de cânhamo Ox Nature
1 colher de sopa de cacau puro Ox Nature
1 colher de chá de sementes de cânhamo
framboesas a gosto
200ml água fria

Triturar todos os ingredientes com excepção das framboesas e das sementes de cânhamo

Sem querer influenciar ninguém, até porque cada um tem os seus gostos, gosto sempre de optar pela via mais natural possível, isto é, se me apresentarem dois tipo de suplementos proteicos e se um deles for mais natural e menos processado, está claro que vou escolher esse mesmo, e se esse mesmo for 100% de origem vegetal, aí é sem dúvida a cereja no topo do bolo!

Esta proteína para além dos ínumeros benefícios que já aqui mencionei tem a vantagem de ter um sabor muito suave que não se nota nas bebidas ou bolos, e por isso mesmo é perfeita para a utilizarmos onde quisermos.

* * *

After a morning workout, I love to turn my post workout snack into a protein boost so my muscles can heal and grow.
This smoothie has my favorite vegan protein, witch is hemp protein, filled with 50% of protein, very high in Omega 3, 6 and 9, Vitamin E, Phosphorus  and Magnesium.

Chocolate and RaspberriesVegan Smoothie

Ingredients

2 small bananas
1 handful of baby spinach
1 tbs hemp protein Ox Nature
1 tbs pure cacao powder Ox Nature
1 tsp hem seeds
raspberries

Blend all the ingredients, except the hemp seeds and raspberries, on a blender until smooth, serve with the hemps seeds and raspberries on top.
Enjoy!




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sexta-feira, 19 de junho de 2015

Eat Love - Ricotta rools!

Photography . Samanta McMurray



Para quem tem medo de usar courgette crua como eu (tinha), tenho uma boa notícia, ela sabe bem! Muito bem!!
Esta receita é uma ideia fantástica e saborosa para aqueles que têm o frigorífico empilhado delas!
Não me canso de dizer que esta espécie de abóbora é sem dúvida um dos ingredientes mais polivalentes que existe, e como eu adoro esta característica! Confesso que às vezes é difícil inventar receitas quando de repente somos invadidos pelos ingredientes de época, como eu, este ano tenho courgete para dar e vender! Mas, com um pouco de criatividade e amor pela cozinha à sempre um prato onde a podemos usar. É um bocado como o abacate, fica bem com tudo!

Ingredientes (20 rolinhos)

1 courgete grande
150g de ricotta
1 fio de azeite
1 pitada de sementes de sésamo

Cortar a courgete em tiras (tipo tagliateli) com a ajuda de um descascador de cenouras até chegar às sementes. Estender as fatias e barrar com a ricotta. Enrolar cada fatia. Servir fresco polvilhado co sementes de sésamo.

* Podem acompanhar com humus de beterraba (receita em breve)

Photography . Samanta McMurray
For those who are afraid to eat raw zucchini as I (was), I have good news, it's delicious! All right !!
This recipe is a fantastic and tasty idea for those who have the fridge loaded with them!
I'm never tired of saying that this kind of pumpkin is undoubtedly one of the most versatile ingredients that exist, and how I love it! I must admit that sometimes it's difficult to create recipes when suddenly we are overwhelmed by seasonel ingredients , that's my case, this year I have courgette to spare! But with a little creativity and passion for cooking there is always a dish where we can use it. It's kinda like avocado, it goes with everything!
Ingredients (20 rolls)
1 large courgette
150g ricotta
1 olive oil
1 pinch of sesame seeds
Cut the courgette into strips (tagliateli style) with the help of a carrot peeler until you reach the seeds. Place the slices on a plate and spread with ricotta. Wrap each slice. Serve sprinkled with sesame seeds.
* You may serve it with beet humus (recipe soon)

Photography . Samanta McMurray



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terça-feira, 2 de junho de 2015

Eat Love - Smoothie de abacaxi e manjericão!


Prometi partilhar aqui a receita do smoothie que entrou para o meu Top 10. E para arrancar o mês do manjerico nada melhor do que beber um smoothie que leve manjericão! Fresco, doce, improvável. Este é sem dúvida o smoothie do mês!

Ingredientes

4 fatias de abacaxi
1 mão cheia de espinafres
4 folhas de manjericão
4 pedras de gelo
250ml de água
sementes de linhaça e chia

Triturar tudo numa liquidificadora. Servir de imediato bem fresco com as sementes no topo!

Espero que gostem :)

* * * 

I promissed to share the smooothie recipe that just entered my Top 10. Light, sweet, different.
This is without a doupt the smoothie of the month!

Ingredients

4 slices of pinapple
1 hanfull of spinach
4 basil leafs
4 ice cubes
250ml water
flax and chia seeds

Blend everything together in a blender. Serve imediatly and still chilled with the seeds on top!

Enjoy!

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terça-feira, 28 de abril de 2015

Eat Love - Milloto de cogumelos!




Com tantos pequenos-almoços, é provável que não saibam, mas sou viciada em cogumelos! Para mim é como se fosse carne com a vantagem de não o ser, ideal para adicionar a....tudo! Saladas, pratos quentes, pratos frios...só não sei se ficará bem em sobremesas mas também não tenho grande vontade de saber!

Resolvi fazer este risotto de millet, ou "milloto" como quiserem chamar, para ver no que dava e para substituir o vulgo arroz. O resultado foi, inesperadamente, delicioso! 

E porquê o millet? Porque é uma excelente alternativa ao arroz ou à massa e mais em conta que a quinoa em relação ao preço.

Partilho aqui convosco alguns benefícios deste grão tão nutritivo:



  • É uma boa fonte de importantes nutrientes como o cobre, o manganês, fósforo e magnésio;
  • Contém uma boa fonte de fibra;
  • É alcalino e por isso de fácil digestão;
  • Pode produzir um efeito calmante graças ao seu conteúdo em seratonina;
  • A vitamina B3 neste grão pode ajudar a diminuir o colesterol;
  • Não contém glúten e por isso indicado a quem tem intolerância a esta proteína;
  • Elevado em proteína e por isso ideal para dietas vegetarianas

Ingredientes para 2

  • 1 medida  de millet (1 copo ou chávena)
  • 3 medidas de água (copo ou chávena)
  • 1 chávena de cogumelos frescos ou congelados
  • 1 chalota
  • 1 fio de azeite ou óleo de coco
  • 1 dente de alho ou 1 colher de café de alho em pó
  • sal e pimenta qb
  • coentros qb
  • 2 rodelas de queijo de cabra
1. Numa caçarola, colocar a chalota picada e o alho a refogar no azeite, adicionar os cogumelos e temperar com um pouco de sal 2. Adicionar o millet e 3 medidas de água 3. Cozinhar durante 15 a 20 minutos mexendo de vez em quando até o millet ficar tenro 4. Servir bem quente com coentros picados e queijo de cabra no topo. 




* * *


With so many breakfasts, you probably don't know, but I'm addicted to mushrooms! For me it's like meat with the advantage of not being, ideal for adding to...everything! Salads, hot dishes, cold dishes...I just don't know if it would go with deserts, but, honestly, I don't have any curiosity on it!

I decided to make this risotto with millet, or "milloto" if you wish to call it, to see how it would work and to replace the rice. The result was unexpectedly...delicious!

I share here with you some benefits of this grain as nutritious:

  • It is a good source of important nutrients such as copper, manganese, phosphorus and magnesium;
  • Contains a good source of fiber;
  • It is alkaline and therefore easy to digest;
  • May produce a calming effect thanks to its content of serotonin;
  • Vitamin B3 in this grain can help lower cholesterol;
  • It does not contain gluten and therefore indicated to those with intolerance to this protein;
  • High protein and therefore ideal for vegetarian diets

Ingredients for 2

1 measure of millet (1 cup or cup)
3 parts water (glass or cup)
1 cup fresh or frozen mushrooms
1 shallot
1 drizzle of olive oil or coconut oil
1 clove of garlic or 1 small spoon of garlic powder
salt and pepper to taste
coriander to taste
2 goat cheese slices

1. In a saucepan, place the chopped shallot and garlic to sauté in olive oil, add the mushrooms and season with a little salt 2. Add the millet and 3 parts water 3. Cook for 15 to 20 minutes stirring from time to time until just tender 4. Serve hot with chopped coriander and goat cheese on top.


segunda-feira, 13 de abril de 2015

Eat Love - Penne Primavera! / Spring Penne!

Photography . Samanta McMurray


Se há alguma característica que os meus almoços têm, essa característica é a rapidez! Confesso, não tenho paciência para cozinhar ao almoço e muitas vezes o que faço é enfiar tudo numa liquidificadora e já está! Sim, eu sei, não é o ideal, mas trabalhar a partir de casa faz com que tenha de gerir muito bem o meu tempo e enquanto as minhas manhãs são passadas a cuidar do blog e a fazer fotografia, as minas tardes são passadas lá fora a tratar de outros assuntos! Resumindo, o almoço acaba sempre por ser feito à pressa quando não tenho algo já pronto no frigorífico.

Não sou muito de massa, e até acho que já o disse aqui, mas, como curiosa e eterna entusiasta por comida passo a vida a experimentar ingredientes novos. Este penne é um exemplo! É integral, biológico, super saboroso e perfeito para acompanhar vegetais salteados (comprei no Aldi)

Ingredientes


  • 100g penne integral
  • 1 courgette pequena
  • 1 molho de bróculos
  • tomate cherry a gosto
  • 1 colher de sopa de tahini (pasta de sésamo)
  • cebolinho a gosto
  • 1 pitada de alho em pó
  • sal a gosto
  • 1 pitada de sementes de sésamo
  • 1 fio de azeite
1. Numa panela de água a ferver, colocar o penne e deixar cozinhar por 8 min até fica al dente 2. Saltear numa frigideira ou wook, a courgette, os bróculos num fio de azeite temperado com alho em pó e uma colher de tahini 3. Escorrer o penne reservando um pouco da água para não colar 4. Servir o penne com os legumes,  tomate cherry cortado e sementes de sésamo no topo.

* * *


If there is anything that my lunch is that thing is fast! I must confess, I have no time to cook at lunch and often what I do is shove everything into a blender and go! Yes, I know, it's not the ideal lunch, but working from home means that I have to manage my time very well and while my mornings are spent taking care of the blog and doing some photography, my afternoons are spent outside dealing with other matters! In short, lunch always ends up being done in speed motion or ends up being some leftovers in the fridge!

I'm not a pasta person, and I think I've already said that here, but as a curious and eternal enthusiast for food I always like to try new ingredients. This penne is an example! It's whole weet, organic, super tasty and perfect to eat with some sautéed vegetables!

Ingredients

  • 100g penne
  • 1 small zucchini
  • 1 handfull of broccoli 
  • handfull cherry tomatoes 
  • 1 tablespoon tahini soup (sesame paste)
  • 1 pinch of garlic powder
  • salt to taste
  • 1 pinch of sesame seeds
  • 1 drizzle olive oil
  • spring onion

1. In a pot put some water to boil, add the penne and cook for 8 minutes until al dente 2. Sauté 
the zucchini, broccoli in olive oil seasoned with garlic powder and a tablespoon of tahini 
in a pan or wook 3 . Drain the penne saving some of the boiling water so it doesn't stick  4. Serve the penne with vegetables, sliced cherry tomatoes and ​​sesame seeds on top.

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quinta-feira, 19 de março de 2015

Eat Love - Frozen vegetables!

Photography . Samanta McMurray
Camisola . Cardume



Desde que comecei a fazer sumos verdes, faz agora pouco mais de 2 anos, que uso como parte dos ingredientes legumes congelados. Lembro-me de na primeira tentativa ter pensado que não ia ficar nada de jeito e não ia conseguir sequer beber o sumo até ao fim, mas enganei-me! Para além de ter ficado super saboroso, ficou fresquinho e com uma consistência maravilhosa, cremosa e mais espessa como se fosse um smoothie! Como gosto dos meus sumos mais espessos para mim foi ouro sobre azul!

Com certeza que já ouviram falar nos benefícios que os legumes verdes nos oferecem quando consumidos com regularidade. Também já sabem que devemos a cada refeição consumir pelo menos 1 porção de verdes! Mas se calhar ainda não sabem que, a não ser que tenham uma horta em casa, devemos optar por legumes congelados na vez dos legumes frescos! 
Porquê?

Aqui têm algumas razões:

  • São congelados logo após serem colhidos, o que lhes confere uma maior frescura em relação aos frescos que muitas vezes ficam 4 ou 5 dias nas cadeias de distribuição à espera de serem vendidos;
  • Por serem congelados e ocuparem menos espaço são vendidos a um preço muito mais baixo do que os frescos;
  • Duram mais tempo por estarem congelados, logo podemos ter várias embalagens nos congeladores das nossas casas;
  • São mais práticos pois já estão cortados e lavados, prontos a cozinhar ou a triturar;
  • São ideais para fazer sumos ou smoothies por estarem congelados e refrescarem os restantes ingredientes da bebida;


Legumes congelados que uso:

  • Espinafres picados 
  • Bróculos
  • Couve (como consumo couves biológicas costumo cortar e congelar as que tenho a mais para não se estragarem no frigorífico e acabo por usá-las em sumos)

* * *


Since I started drinking green juices, about two years ago, i've been using frozen vegetables as part of the ingredients. I remember the first time I used them, I wasn't quite sure that it would taste good, but I was wrong! Besides super tasty, it has a wonderful consistency, creamy and thicker just like a smoothie! As I prefer my juices a little bit thicker than usual, for me it was icing on the cake!


I'm pretty sure you have heard of the benefits that green vegetables offer us when consumed regularly. Also, we already know that we should have at least 1 serving of greens on every meal! But maybe you don't know that, unless you have a vegetable garden, we should opt for frozen vegetables instead of fresh ones! 

How Come?

Here are some reasons:

  • They are frozen soon after being harvested, which gives them greater freshness comparing to fresh ones that are often stored 4 or 5 days in supply chains waiting to be sold;
  • Because they are frozen and occupy less space they are sold at a much lower price than the fresh ones;
  • They last longer because they are frozen, so we can have several packages in our freezers;
  • They are more practical because they're already cut and washed, ready to cook or blend;
  • Ideal for making juices or smoothies because they are frozen and refresh the remaining ingredients of our juice;

Frozen vegetables that use:

Chopped spinach
Broccoli
Kale (since I  have organic kale at home I usually cut and freeze the remains so they don't spoil in the fridge and I end up using them in  my juices or smoothies)


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quarta-feira, 28 de janeiro de 2015

Eat Love - Post-workout smoothie!

Photography and Styling . Samanta McMurray


Photography and Styling . Samanta McMurray


Eu sei que tenho andado desaparecida, e também sei que mereço um puxão de orelhas por isso, mas garanto-vos que é só por boas razões! Desde que regressei de Nova Iorque que me caiu tudo em cima, no bom sentido é claro! E cheia de projectos em mãos, que ainda não podem ser revelados, mas que em breve serão e eu estou roídinha para vos contar tudo!!
Regresso à rotina, à minha casinha, à minha família, à minha Trufa da qual já morria de saudades, à minha cozinha, à luz maravilhosa da minha cidade...enfim! Só boas razões para regressar! E apesar de já cá estar há mais de 1 mês, só agora é que assentei na realidade e já sinto o fervilhar Nova Iorquino lá longe....

Photography and Styling . Samanta McMurray
Não me posso queixar do início de ano explêndido e solarengo que nos foi presenteado, onde aproveitei para por todo o treino e trabalho em dia!
E por falar em treino, trago-vos uma receita simples, e talvez já vista por estas bandas...mas esta tem um toque diferente! Uma proteína vegetal especial que me fez adoptar este smoothie sempre que treino intensamente, e, provas científicas à parte, o que é certo é que me tem ajudado a restabelecer as forças, e o seu sabor é digno de me fazer treinar mais só para o poder beber outra vez!

Ingredientes

3 folhas grande de couve portuguesa
1 laranja média
1/2 banana
15g de proteína de cânhamo OX Nature
5 g de Baobab  OX Nature
1 pitada de sementes de sésamo
água a gosto

Colocar todos os ingredientes, come excepção das sementes de sésamo, numa liquidificadora e triturar tudo até ficar com textura uniforme e cremosa.
Servir com sementes de sésamo e beber de imediato!

Mini nutri-tip: Este smoothie é ideal para beber após o treino quando não se vai almoçar ou jantar imediatamente, sendo ideal para meio da manhã ou meio da tarde!

Valor nutricional por smoothie. (Nutricionista Maria Travassos) / Nutritional Value - Kcal / Proteins/ Fat / Carbs





Photography and Styling . Samanta McMurray

Ingredients

3 big portuguese kale leaves
1 medium orange
1/2 banana
15g hemp protein  OX Nature
5g Baobab  OX Nature
1 pintch of sesame seeds
water (as much as you like)

Put all the ingredients in a blender and blend everything until smooth.
Serve with a pinch of sesame seeds and drink immediatly!

Mini nutri-tip: this smoothie is perfect to drink after a workout, but only if you don't workout right before lunch or dinner. Try to drink it as an morning or afternoon snack!

Photography and Styling . Samanta McMurray

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