Eat Love - Snap peas snack!

A Primavera é das minhas estações preferidas, não só pelos dias serem mais longos, mais quentes e mais solarengos, mas também pelos ingredientes deliciosos que vêm com ela!

As ervilhas tortas são um exemplo! E confesso que quando elas chegam à minha cozinha pouco tempo duram, são o meu snack ou acompanhamento preferido, e são tão saudáveis!

Spring is one of my favourite season, not only for the longer days, warmer temperatures and sunny afternoons, but also for the delicious ingredients that come with it!

Snap peas are my ultimate favourite vegetable and I must confess I am kind of addicted  their crunchiness so I must say that they last a couple of seconds in my kitchen. They are healthy and filled up with protein and loads of fiber! The perfect snack and side dish to any meal..

Ingredientes

Ervilhas tortas

Azeite

Flor de sal

Pimenta preta fresca

Molho de soja (opcional)

Lavar bem as ervilhas e reservar. Aquecer bem uma frigideira, adicionar as ervilhas e regar com um fio de azeite. Saltear durante 5 minutos (o suficiente para elas ficarem mais tenras mas sem perder a firmeza). Retirar do lume e servir com flor de sal e pimenta preta fresca moída. Podem substituir a flor de sal por molho de soja.

É um excelente snack e acompanhamento de qualquer refeição!

Ingredients

Snap peas

Olive oil

Salt

Fresh grounded black pepper

Soy or Tamari sauce (optional)

Wash and rinse the snap peas. Set aside. Heat a skillet and add the snap peas, then add the olive oil and sauté for 5 minutes until they get a little tender. Serve with a pinch if salt and black pepper or soy sauce!

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Eat Love - Egg&Avocado Toast!

Já todos sabem a minha tamanha pancada por doces! Os meus pequenos-almoços tendem sempre à guloseima, mas de vez em quando gosto de desenjoar com algo diferente e a virar para o salgadinho.

Este é o pequeno-almoço/almoço/lanche/jantar perfeito para quem está a tentar fugir do vício do açúcar! É super completo, muito muito nutritivo, cheio de proteína e gordura das boas e sobretudo, ajuda a saciar o mais esfomeado dos seres!

Everyone knows about my love for sweets! My breakfast has a very hard tendency to be on the sweet side, but once in a while I like to go on the salty side too!

This breakfast/lunch/snack/dinner toast is my ultimate passion and it's perfect to run away from sweets. Is super nutritious, filled packed with protein and good fat witch is what we need every single day don't we? Oh, and did I mention is perfect to stay fuller for a longer period of time?

  

Ingredientes para 2

1 abacate maduro

1 lima

flor de sal qb

pimenta preta qb

manjericão fresco a gosto

1 fatias de pão escuro

2 ovos biológicos

sementes de cânhamo

rúcula

Retirar a polpa do abacate e colocar numa tigela. Temperar com sumo e raspa de lima, flor de sal, pimenta e manjericão picado. Torrar ligeiramente as fatias de pão. Servir as fatias com a pasta de abacate e o ovo escalfado no topo com uma pitada de pimenta-preta, sementes de cânhamo e rúcula.

Ingredients

1 ripped avocado

1 lime

sea salt 

black pepper

fresh basil

2 slices of dark bread

2 organic free range eggs

hemp seeds

arugula

Take off the avocado pulp and place it in a bowl. Mash it with a fork and season with lime juice, salt, pepper and basil. Lightly toast the bread. Serve the bread slices with the avocado paste and add the poached egg on top with a pinch of black pepper, hemp seeds and arugula.

Enjoy!

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Eat Love - Berry yogurt fiber smoothie!

Às vezes apetece-me algo doce, mas que não dê um trabalhão nem exija grandes ingredientes. A esse doce gosto sempre de juntar a parte saudável. Comer sem culpas é mesmo um verdadeiro prazer!

Este smoothie vem sempre a calhar! Cheio de sabor e muita fibra dada pela linhaça, é perfeito para um trânsito intestinal saudável.

Pela manhã, ou mesmo depois de um treino, é ideal para dias mais gulosos....sem peso na consciência, claro!

Sometimes all I want is something sweet, but simple and easy to cook! I always make sure to keep it clean and healthy on my daily basis too! Eating guilt free is for me the ultimate pleasure!

This smoothie is always a smart choice! Full of flavor and filled with good fiber thanks to the flaxseed, it's perfect to keep a balanced gut flora.

In the morning, or even after a workout, it's perfect for those sweet tooth days...without the guilt part of course!

Ingredientes

200ml de iogurte natural (ou quarck)

100ml de água

5 morangos congelados

1 colher de sopa de linhaça moída

1 colher de sobremesa de compota de mirtilos s/ açúcar

Colocar todos os ingredientes, excepto a linhaça e a compota numa liquidificadora e triturar tudo até ficar  cremoso e homogéneo. Servir de imediato com a compota e a linhaça no topo e misturar na hora.

Ingredients

200ml natural organic yogurt (or quarck)

100ml water

5 frozen strawberries

1 tbs grounded flaxseed

1 tsp blueberry jam (sugar free)

Blend all the ingredients, except the jam and the flaxseeds until smooth and creamy. Serve immediately with the jam and flaxseed on top. 

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Eat Love - Beauty green Smoothie!

Quando fui para Nova York, o meu grande medo era de não conseguir ter uma alimentação saudável e equilibrada. Ao contrário do que as pessoas pensam, e apesar das muitas estatísticas provarem o contrário, os Estados Unidos estão muito à frente no que diz respeito à alimentação saudável. É um país de extremos, como já todos sabemos, onde em qualquer rua vemos um fast food XXL gorduroso a competir com uma loja vegan-zen-detox da moda.

E é exactamente aqui que a nossa força de vontade é posta à prova. As tentações são muitas, e saber que a qualquer hora da madrugada, nos podemos deliciar com um peanut butter chocolate fudge creamy&crunchy dreamy ice cream comprado num qualquer  indiano de esquina é razão suficiente para desligarmos o apetite depois das 22h.

When I lived in New York City for three months, my biggest fear was not to be able to keep a healthy and balanced life. Opposite with what we usually think, and although all the statistics proving it wrong, the United States are really on the edge in terms of healthy eating. It's a country with opposite sides regarding food, where in the same road we can find an extra large greasy fast food chain competing with a trendy vegan-zen-detox juice bar.

And this is exactly where our strength and will power begins. The temptations are endless, and knowing that at any crazy hour you can eat the most indulgent peanut butter chocolate fudge creamy&crunchy dreamy ice cream bought at the nearest deli down the street, is enough to close our appetite after 10pm.

Enfim, chega de conversa fiada! 

Trago-vos aqui uma receita com um ingrediente que conheci lá. É uma couve, parece couve portuguesa mas mais miudinha e ramificada e de seu nome Kale! É incrível a quantidade de receitas que podemos fazer com ela. Desde sumos, smoothies, saladas, salteados, chips, e por aí fora...

Posso dizer que era dos ingredientes que mais usava quando lá vivi e quando descobri que já havia cá à venda fiquei feliz! Eu sei, é só uma couve, mas é uma couve especial, tanto a nível nutritivo como a nível de sabor, e o bom é que se pode comer crua, o que faz com que aproveitemos todas as suas propriedades: enzimas, minerais e vitaminas no seu mais alto nível!

Ingredientes

1 punhado de couve kale (só as folhas)

200ml de leite de arroz e coco (usei o da Alpro)

1 banana da madeira congelada

framboesas a gosto

sementes de chia a gosto

Colocar todos os ingredientes, com excepção das framboesas e da chia, num liquidificador e triturar até ficar cremoso. Servir de imediato com framboesas e chia no topo.

Well, enough of the chit chat! 

Here I share with you a recipe with a special ingredient that I found in the states. It's a green, cabbage, it looks pretty much like portuguese kale but smaller and it's called Kale! It's incredible the number of recipes that we can do with this super nutritious green leafy ingredient! Juices, smoothies, chips, salads and so on...

I can say that i used kale pretty much every single day when I lived in New York and I am super happy since I discovered that is available here in Portugal! I know, it's just a leafy green, but it's a special one, filled with amazing enzymes, minerals and vitamins. We can eat it raw so all the super powered nutrients can work inside our body!

Ingredients

1 handful of kale (just the leaves)

200ml rice and coconut milk

1 small frozen banana 

raspberries

chia seeds

Blend all the ingredients, except the raspberries and the chia, until smooth. Serve immediately  with raspberries and chia seeds on top.

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