Eat Love - Panquecas gulosas com topping delicioso!

Todas as semanas tenho espaço para uma (ou duas) refeição livre. Não é obrigatório, nem sequer é num dia fixo. É apenas um dia que calha normalmente ao fim-de-semana em que opto por comer algo fora do padrão. Tem de ser algo irresistível, doce ou salgado (se bem que eu sempre tive mais queda para os doces...) e que me tire o desejo durante uma semana. 

O sábado ou o domingo acabam naturalmente por se tornarem os dias mais propícios para uma refeição gulosa. Dias em que o snooze não existe. Os corpo desperta quando bem lhe apetece, as horas de ronha multiplicam-se entre os lençóis e só saímos de lá quando o estômago começa a roncar.

A primeira refeição que me salta à cabeça? Uma bela montanha de panquecas carregada de fruta, iogurte e mel ou compota! Os ingredientes base continuam a ser a farinha de aveia e o leite vegetal (para mim bem melhor que farinha branca e leite de vaca), ovos, uma banana esmagada ou uma dose de whey de baunilha para adoçar a massa. Os toppings, esses são variados, e normalmente aquilo que tenho mais à mão no frigorífico. 

Esta receita que partilho vem com uma novidade, aquela novidade perfeita para ser usada naquela refeição livre em que, se calhar, não deveria ser tão livre (normalmente a segunda da semana), ou talvez aquela refeição de ressaca depois de uma bela noitada de amigos (não me estão a imaginar  a beber um sumo detox nesse dia pois não?), que vos saiba a pecado e que na realidade não é! 
Um topping fabuloso para colocar em cima de um belo monte de panquecas quentinhas, ou de uma bela taça de fruta fresca. Doce, cremoso e sem culpas! O novo iogurte estilo grego da Corpos Danone que já vos falei aqui. 

Eu prefiro o de morango, mas há quem adore o de citrinos lá em casa :) E em cima das panquecas, só vos digo, têm mesmo de experimentar! Com menos 40% das calorias de um iogurte estilo grego normal, vai conquistar as vossas manhãs mais gulosas #semculpas!

Ingredientes (4 panquecas pequenas)

3 claras

1 gema

30g de farinha de arroz ou aveia

1 colher de café e canela

1 colher de sobremesa de fermento

1 banana madura esmagada

1 colher de sopa de leite de amêndoa

Topping

Iogurte estilo grego de morango Corpos Danone

frutos vermelhos

coco desidratado

Misturar os ingredientes todos numa tigela até obter uma massa consistente. Pré-aquecer uma frigideira anti aderente e cozinhar  as panquecas em lume brando até terminar a massa. (aprox. 2 min cada).

Servir com iogurte, frutos vermelhos e coco desidratado.

Eat Love - As melhores panquecas de proteína!

É sexta-feira!!! Comecemos pelo básico e obrigatório. O pequeno-almoço! Esta receita foi a primeira que fiz no desafio #4emlinha, e digo-vos, até parece mentira que isto possa ser saudável! Cheia de proteína, que é o elemento chave deste desafio: a proteína ajuda a saciar o nosso estômago logo pela manhã e previne a destruição de músculo, por isso muuuuito importante na perda de peso. Nós queremos perder gordura e não músculo, certo? Estas panquecas são também perfeitas para um pré ou pós treino, por isso, em caso de dúvida podem, por exemplo, dividir a receita em 2 e comê-las antes e depois do treino. Why not?

Recomendo que calculem um espaço de aproximadamente 1h entre este pequeno-almoço e o treino, sob pena de ela vir cá para fora a meio do treino (não queremos más disposições a meio de uma batalha).

It's Friday!!! Let's start with the basics. Breakfast! This recipe was the first one that I made on the #4inarow challenge, and I can tell you that it's kind of hard to believe that this is healthy at all! Filled with protein, that, let's be honest, is the most important nutrient of this challenge because it's satiating and prevents muscle loss, and that's why it's soooo important on a weight loss program. We want to loose fat and not muscle right? These pancakes are perfect as a pre or post-workout, so in case of doubt you could have half of the pancakes before and the other half after your workout.

I recommend that you have 1hour between this meal and your workout so you don't feel sick during the exercises. 

Ingredientes (3 ou 4 panquecas pequenas para 1 pessoas esfomeada como eu)

4 claras de ovo
1 gema (opcional)
1 scoop de proteína whey de baunilha (30g) estou a usar o da Multipower
30g de farinha de aveia
1 colher de sobremesa de fermento em pó
canela a gosto (opcional)

Toppings opcionais

Quark
Iogurte magro natural (biológico)
frutos vermelhos (podem ser frescos ou congelados)

Separar as gemas das claras, adicionar a proteína, a farinha de aveia, o fermento e misturar tudo com a ajuda de um garfo ou de uma vara de arames até ficar homogéneo.
Aquecer bem uma frigideira anti aderente e colocar no mínimo (para não queimar a panqueca). Colocar um pouco da massa e virar quando estiver cozinhado de um dos lados. Repetir o último passo até terminar a massa.

Ingredients (3 or 4 pancakes for a starving person like me)

4 whites
1 yellow
1 scoop of vanilla whey (30g) I use Multipower
30g oat flour
1/2 tbs of baking powder
cinnamon to taste (optional)

Separate the whites from the yellows and add the whey, flour and baking powder. Mix with a fork until you have a thick dough. Pre-heat a non-stick pan and put it on low heat and cook the pancakes until you have no dough.

suggested toppings

quark
not-fat palin greek yogurt
berries (fresh or frozen)

Servir com os toppings sugeridos!

Porquê?

Os frutos vermelhos, para além de serem ricos em anti oxidantes que ajudam a prevenir os radicais livres responsáveis pelo envelhecimento precoce, são também baixos em calorias e também em açúcar (índice glicémico). São também muito ricos em fibra, responsável por termos um bom funcionamento intestinal (fundamental num processo de dexintoxicação e emagrecimento)

O quark ou iogurte natural magro. Eu sei que costumo optar por lacticínios com algum teor de gordura (5% a 8%), mas isso faz sentido quando se trata de um snack e não de um pequeno-almoço tão completo como este. Neste caso, como temos muita proteína proveniente dos ovos e da whey, não faz muito sentido estar adicionar gordura (mais calorias) ao prato, certo? Portanto, neste caso aconselho um quarck magro ou um iogurte magro natural e , de preferência de origem biológica!

Serve with the suggested topping!

Why?

Berries are filled with antioxidants that prevent you from free radicals that are responsable for speeding up aging process. They are also low in calories and have a low glycemic index wich is perfect for a balanced blood sugar. They are filled with fiber for a healthy gut, perfect for detoxing your body and loose weight.

Quark or plain non-fat yogurt. I know that I always recommend a little bit of fat in yogurts, but only if you are having it as a snack. This is a little trick that makes your breakfast filled with protein without the extra calories from fat. So, in this case I recommend low-fat yogurt or quark, preferably organic!

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Eat Love - Egg&Avocado Toast!

Já todos sabem a minha tamanha pancada por doces! Os meus pequenos-almoços tendem sempre à guloseima, mas de vez em quando gosto de desenjoar com algo diferente e a virar para o salgadinho.

Este é o pequeno-almoço/almoço/lanche/jantar perfeito para quem está a tentar fugir do vício do açúcar! É super completo, muito muito nutritivo, cheio de proteína e gordura das boas e sobretudo, ajuda a saciar o mais esfomeado dos seres!

Everyone knows about my love for sweets! My breakfast has a very hard tendency to be on the sweet side, but once in a while I like to go on the salty side too!

This breakfast/lunch/snack/dinner toast is my ultimate passion and it's perfect to run away from sweets. Is super nutritious, filled packed with protein and good fat witch is what we need every single day don't we? Oh, and did I mention is perfect to stay fuller for a longer period of time?

  

Ingredientes para 2

1 abacate maduro

1 lima

flor de sal qb

pimenta preta qb

manjericão fresco a gosto

1 fatias de pão escuro

2 ovos biológicos

sementes de cânhamo

rúcula

Retirar a polpa do abacate e colocar numa tigela. Temperar com sumo e raspa de lima, flor de sal, pimenta e manjericão picado. Torrar ligeiramente as fatias de pão. Servir as fatias com a pasta de abacate e o ovo escalfado no topo com uma pitada de pimenta-preta, sementes de cânhamo e rúcula.

Ingredients

1 ripped avocado

1 lime

sea salt 

black pepper

fresh basil

2 slices of dark bread

2 organic free range eggs

hemp seeds

arugula

Take off the avocado pulp and place it in a bowl. Mash it with a fork and season with lime juice, salt, pepper and basil. Lightly toast the bread. Serve the bread slices with the avocado paste and add the poached egg on top with a pinch of black pepper, hemp seeds and arugula.

Enjoy!

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Eat Love - Maca berry super porridge!

A Primavera está a chegar, mas umas papas quentinhas ainda sabem muito bem pela manhã. Estas têm um ingrediente que nos ajuda em muitos níveis: a Maca! Uma raíz peruana, rica em minerais e agentes que ajudam a regular os níveis hormonais (atenção meninas!!), contém também a energia ideal para um pré-treino e o seu sabor é tão suave que pode ser acrescentado a um iogurte ou sumo sem alterar o seu sabor.

Ingredientes

70g de aveia
200ml leite de arroz
1 colher de sopa de maca em pó
1 colher de chá de canela
um fio de mel
framboesas
sementes de abóbora
1 colher de chá de sementes de chia


Aquecer o leite numa caçarola e adicionar a aveia, a canela e a maca. Mexer bem até ficar espesso. Retirar do lume e colocar numa tigela. Servir com framboesas, sementes de abóbora, chia e com um fio de mel. Pode servir com iogurte para ficar mais cremoso.

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Eat Love - Berry yogurt fiber smoothie!

Às vezes apetece-me algo doce, mas que não dê um trabalhão nem exija grandes ingredientes. A esse doce gosto sempre de juntar a parte saudável. Comer sem culpas é mesmo um verdadeiro prazer!

Este smoothie vem sempre a calhar! Cheio de sabor e muita fibra dada pela linhaça, é perfeito para um trânsito intestinal saudável.

Pela manhã, ou mesmo depois de um treino, é ideal para dias mais gulosos....sem peso na consciência, claro!

Sometimes all I want is something sweet, but simple and easy to cook! I always make sure to keep it clean and healthy on my daily basis too! Eating guilt free is for me the ultimate pleasure!

This smoothie is always a smart choice! Full of flavor and filled with good fiber thanks to the flaxseed, it's perfect to keep a balanced gut flora.

In the morning, or even after a workout, it's perfect for those sweet tooth days...without the guilt part of course!

Ingredientes

200ml de iogurte natural (ou quarck)

100ml de água

5 morangos congelados

1 colher de sopa de linhaça moída

1 colher de sobremesa de compota de mirtilos s/ açúcar

Colocar todos os ingredientes, excepto a linhaça e a compota numa liquidificadora e triturar tudo até ficar  cremoso e homogéneo. Servir de imediato com a compota e a linhaça no topo e misturar na hora.

Ingredients

200ml natural organic yogurt (or quarck)

100ml water

5 frozen strawberries

1 tbs grounded flaxseed

1 tsp blueberry jam (sugar free)

Blend all the ingredients, except the jam and the flaxseeds until smooth and creamy. Serve immediately with the jam and flaxseed on top. 

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Eat Love - Beauty green Smoothie!

Quando fui para Nova York, o meu grande medo era de não conseguir ter uma alimentação saudável e equilibrada. Ao contrário do que as pessoas pensam, e apesar das muitas estatísticas provarem o contrário, os Estados Unidos estão muito à frente no que diz respeito à alimentação saudável. É um país de extremos, como já todos sabemos, onde em qualquer rua vemos um fast food XXL gorduroso a competir com uma loja vegan-zen-detox da moda.

E é exactamente aqui que a nossa força de vontade é posta à prova. As tentações são muitas, e saber que a qualquer hora da madrugada, nos podemos deliciar com um peanut butter chocolate fudge creamy&crunchy dreamy ice cream comprado num qualquer  indiano de esquina é razão suficiente para desligarmos o apetite depois das 22h.

When I lived in New York City for three months, my biggest fear was not to be able to keep a healthy and balanced life. Opposite with what we usually think, and although all the statistics proving it wrong, the United States are really on the edge in terms of healthy eating. It's a country with opposite sides regarding food, where in the same road we can find an extra large greasy fast food chain competing with a trendy vegan-zen-detox juice bar.

And this is exactly where our strength and will power begins. The temptations are endless, and knowing that at any crazy hour you can eat the most indulgent peanut butter chocolate fudge creamy&crunchy dreamy ice cream bought at the nearest deli down the street, is enough to close our appetite after 10pm.

Enfim, chega de conversa fiada! 

Trago-vos aqui uma receita com um ingrediente que conheci lá. É uma couve, parece couve portuguesa mas mais miudinha e ramificada e de seu nome Kale! É incrível a quantidade de receitas que podemos fazer com ela. Desde sumos, smoothies, saladas, salteados, chips, e por aí fora...

Posso dizer que era dos ingredientes que mais usava quando lá vivi e quando descobri que já havia cá à venda fiquei feliz! Eu sei, é só uma couve, mas é uma couve especial, tanto a nível nutritivo como a nível de sabor, e o bom é que se pode comer crua, o que faz com que aproveitemos todas as suas propriedades: enzimas, minerais e vitaminas no seu mais alto nível!

Ingredientes

1 punhado de couve kale (só as folhas)

200ml de leite de arroz e coco (usei o da Alpro)

1 banana da madeira congelada

framboesas a gosto

sementes de chia a gosto

Colocar todos os ingredientes, com excepção das framboesas e da chia, num liquidificador e triturar até ficar cremoso. Servir de imediato com framboesas e chia no topo.

Well, enough of the chit chat! 

Here I share with you a recipe with a special ingredient that I found in the states. It's a green, cabbage, it looks pretty much like portuguese kale but smaller and it's called Kale! It's incredible the number of recipes that we can do with this super nutritious green leafy ingredient! Juices, smoothies, chips, salads and so on...

I can say that i used kale pretty much every single day when I lived in New York and I am super happy since I discovered that is available here in Portugal! I know, it's just a leafy green, but it's a special one, filled with amazing enzymes, minerals and vitamins. We can eat it raw so all the super powered nutrients can work inside our body!

Ingredients

1 handful of kale (just the leaves)

200ml rice and coconut milk

1 small frozen banana 

raspberries

chia seeds

Blend all the ingredients, except the raspberries and the chia, until smooth. Serve immediately  with raspberries and chia seeds on top.

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Eat Love - Everyday Overnight oats!

Manhãs apressadas? Todos os dias da semana? Já não há desculpas. A partir de agora esta receita vai facilitar-vos as manhãs todos os dias da semana!

É uma receita elástica, isto é, pode se feita com vários ingredientes, desde que na sua base tenha aveia, chia e um líquido qualquer a gosto que não se estrague ao longo da semana.

Super fácil e saborosa, ela aguenta no frigorífico durante a semana toda! E para quem gosta de pequenos-almoços frescos, é divinal acaba de sair do frio!

Morning rush? Every single day? There's no excuses anymore! From now on this recipe will save your mornings everyday of the week!

This recipe is very flexible because you can use all kinds of ingredients, as long as you stick with 3 simple ingredients: oats, chia and some sort of liquid like almond milk or any other kind you prefer.

Super easy and delicious, this recipe can hold up to 5 days in your fridge! And is specially divine serve chilled, right after you take it out of the fridge!

Ingredientes para 1 pessoa (5 dias)

300g de flocos de aveia

4 colheres de sopa de chia

500ml de leite de amêndoa (ou outro)

200ml de água

1 colher de sopa de canela

Opções de topping

Mel

Fruta fresca

frutos secos

Colocar a aveia, a chia e a canela num frasco hermético com capacidade para 1l. Misturar bem e adicionar o leite e a água. Misturar muito bem todos os ingredientes. Deixar sempre um espaço de cerca de 2 dedos no frasco pois a mistura irá inchar e crescer. Guardar no frigorífico e estará pronto a comer no dia seguinte.

Espero que gostem! 

Ingredientes for 1 (5 days)

300g oats

4 tbs chia seeds

500ml almond milk (or other of your choice)

200ml water

1 tbs cinnamon

Suggested toppings

Honey

Fresh fruit

Nuts

Add the oats, chia and cinnamon into a big air container jar and mix it well. Add the milk and water and stir really well. Live a liitle bit of space on the top of the jar so the ingredients can expand properly. Save in the fridge and you can have it on the next morning.

Enjoy!

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Eat Love - Homemade banana yogurt!

Adoro iogurte natural! Quando percebi que com apenas uma iogurteira posso fazer 7 iogurtes de uma vez em casa, com leite e recheio escolhidos por mim, nunca mais quis outra coisa.

Esta receita é simplesmente divinal e serve como um excelente snack ou pequeno-almoço!

Fácil de fazer e deliciosa, como sempre!

Ingredientes (7 iogurtes)

1 l de leite de vaca ou cabra (de preferência biológico)
1 iogurte natural (sem açúcar)
3 bananas grandes
4 colheres de sopa de linhaça dourada moída
1 colher de sopa de canela

1 Iogurteira (7 copos)

Misturar delicadamente o iogurte com o leite numa tigela. Reservar. Esmagar as bananas juntamente com a linhaça e a canela e colocar uma porção em cada um dos copos (esterelizados) da iogurteira e verter a mistura anterior delicadamente em cada copo. Fechar a iogurteira e deixar a fermentar durante a noite (8h). Retirar os iogurtes da iogurteira, fechar com as tampas e reservar no frigorífico.

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Eat Love - Papa de aveia e clementina!

Vocês já sabem a minha tamanha pancada por papas de aveia! Apesar de às vezes passar umas temporadas sem as fazer, confesso que esta é a minha altura predilecta para me aconchegar com uma bela tigela cheia de nutrientes logo pela manhã. Esta papa é feita com leite de amêndoa caseiro e por isso esta receita vem a dobrar!

Uma papa saborosa com um leite acabadinho de fazer! Quem resiste?

Ingredientes

Para o leite...

150g de amêndoa

1 l de água 

canela a gosto

Começar por demolhar as amêndoas durante a noite. No dia seguinte, coar e passar por água. Colocar a amêndoa num liquidificador e acrescentar a água e a canela. Triturar muito bem durante 1 minuto até fazer uma espuma. Separar o "leite" do miolo com a ajuda de uma rede fina. Reservar no frigorífico até utilizar (5 dias).

Para a papa...

50g de aveia

1 colher de chá de sementes de chia

200ml de leite de amêndoa

1 colher de sopa de iogurte grego magro

1 clementina

1 colher de sopa de granola à escolha (de preferência sem açúcar) Receita AQUI

Colocar a aveia e a chia numa tigela e adicionar o leite. Esperar cerca de 10 minutos até ficar mole. Servir com iogurte, clementina e granola.

Deliciem-se!!

Please scroll down for english version

You already know my absolut obsession for oat porridge! Although sometimes I spent quite a few days wuthout cooking oats, this is my favourite season to make them because they are really sacianting and energetic. I just love a nutritious bowl first thing in the morning!

This one is made with homemade almond milk, so this recipe is kind of two in one!

A delicious porridge with freshly made almond milk! Who the hell resist that?

Ingredients

For the almond milk...

150g almonds

1l water

cinnamon to taste

Soak the almonds overnight. Drain and wash them and put them in a blender adding the water and cinnamon. Blend until smooth and foamy. Separate the almonds from the milk using a nut milk bag. Store in the fridge for 5 days. 

For the porridge...

50g oats

1 tsp chia seeds

200ml almond milk

1 tbs greek yogurt (non fat)

1 clementine

1 tbs granola (recipe here)

Add the oats and chia into a bowl and add the milk. Wait for about 10 minutes until it soaks up the milk. Serve with yogurt, clementine and granola.

Esta é mais uma receita em parceria com o maravilhoso  Frederica.pt! Espreitem por lá mais receitas e muitas dicas de moda, beleza e desporto!

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