Eat Love - Batido de amoras e coco

Photography . Samanta McMurray

Chegaram as amoras cá a casa! Bendita família que me oferece destas maravilhas! Aproveitei para fazer um batido básico perfeito para antes do treino. Para quem não gosta de treinar de estômago cheio como eu, esta bebida totalmente vegan (sem produtos de origem animal) embora leve sustenta-nos naqueles treinos mais curtos.

Tem proteína, muitos minerais e cheio de antioxidantes vindos destas pequenas e suculentas bagas!

Ingredientes

• 1 mão cheia de amoras
• 1 colher de chá de maqui berry Ox Nature
• 1 maçã verde
• 1 colher de sopa de sementes de cânhamo
• 1 colher de sopa de coco ralado
• água de coco a gosto (ou outra bebida do vosso gosto)
• 1 pitada de lascas de coco Ox Nature
• 3 cubos de gelo

Colocar todos os ingredientes com excepção das lascas de coco num liquidificador. Triturar até ficar bem cremoso. Podem adicionar mais ou menos água de coco consoante a textura que preferirem.

Servir com amoras e lascas de coco no topo.

* * *

And here they are! The berries arrived! Blessed family for offering me these wonders! I made this amazing and super healthy smoothie, perfect as a pre-workout meal. For those who don't like to train in a full stomach like me, this vegan smoothie it's light but also sustains us during shorter workouts.

Packed with protein, lots of minerals and full of antioxidants thanks to these delicious and juicy berries!

Ingredients

• 1 handful of blueberries
• 1 tablespoon maqui berry Ox Nature
• 1 green apple
• 1 tablespoon of hemp seeds
• 1 tablespoon grated coconut
• coconut water to taste (or some nut milk)
• 1 pinch of coconut chips Ox Nature
• 3 ice cubes

Place all the ingredients, except the coconut flakes in a blender and blend it until smooth and creamy. You can add more coconut water as you wish.

Serve with some blackberries and coconut flakes on top.

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Eat Love - Papa gelada de morango e banana!

Photography . Samanta McMurray

É gelado ao pequeno almoço, vos garanto! Não sei se é da cor, mas esta papa leva-me aos tempos pirosos da minha infância em que tudo era cor-de-rosa, ou deveria sê-lo, confesso que a minha querida mãe não era grande fã (e ainda bem, porque tudo o que é demais enjoa) dessa ideia!

Morango e banana já toda a gente sabe que foram feitos um para o outro, e com sabor a gelado? Eu sei que ainda não é Verão, mas será que podemos chamar por ele com um pequeno-almoço destes?

Ingredientes

• 1 banana congelada (em rodelas)
• 10 morangos congelados
• 1 chávena bem cheia de leite de amêndoa (ou outro da preferência)
• Granola (esta é de coco s/ glúten da Martilicious)
• 1 pitada de sementes de chia

Colocar a banana, o morango e o leite numa liquidificadora, ou processador de comida e triturar até ficar cremoso (com textura de sorvete ou batido de gelado). Servir com a granola e a chia no topo.

* * * 

It's ice cream for breakfast! Who doesn't love it! I don't know if it's  the color, but this smoothie bowl takes me back to my childhood when everything was pink, or should be! At least that my dear mother was not a big fan this idea!

Strawberry and banana are made for each other and everyone knows that! And as an ice cream? I know it's not summer yet, but maybe he comes earlier with a breakfast like this!

Ingredients

• 1 frozen banana (sliced)
• 10 frozen strawberries
• 1 heaped cup of almond milk (or other preference)
• Granola (this is coconut s / gluten Martilicious)
• 1 pinch of chia seeds

Place the banana, strawberries and milk in a blender or food processor and grind until smooth. Serve with granola and chia on top.

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Eat Love - Milloto de cogumelos!

Com tantos pequenos-almoços, é provável que não saibam, mas sou viciada em cogumelos! Para mim é como se fosse carne com a vantagem de não o ser, ideal para adicionar a....tudo! Saladas, pratos quentes, pratos frios...só não sei se ficará bem em sobremesas mas também não tenho grande vontade de saber!

Resolvi fazer este risotto de millet, ou "milloto" como quiserem chamar, para ver no que dava e para substituir o vulgo arroz. O resultado foi, inesperadamente, delicioso! 

E porquê o millet? Porque é uma excelente alternativa ao arroz ou à massa e mais em conta que a quinoa em relação ao preço.

Partilho aqui convosco alguns benefícios deste grão tão nutritivo:

• É uma boa fonte de importantes nutrientes como o cobre, o manganês, fósforo e magnésio;
• Contém uma boa fonte de fibra;
• É alcalino e por isso de fácil digestão;
• Pode produzir um efeito calmante graças ao seu conteúdo em seratonina;
• A vitamina B3 neste grão pode ajudar a diminuir o colesterol;
• Não contém glúten e por isso indicado a quem tem intolerância a esta proteína;
• Elevado em proteína e por isso ideal para dietas vegetarianas

Ingredientes para 2

• 1 medida  de millet (1 copo ou chávena)
• 3 medidas de água (copo ou chávena)
• 1 chávena de cogumelos frescos ou congelados
• 1 chalota
• 1 fio de azeite ou óleo de coco
• 1 dente de alho ou 1 colher de café de alho em pó
• sal e pimenta qb
• coentros qb
• 2 rodelas de queijo de cabra

1. Numa caçarola, colocar a chalota picada e o alho a refogar no azeite, adicionar os cogumelos e temperar com um pouco de sal 2. Adicionar o millet e 3 medidas de água 3. Cozinhar durante 15 a 20 minutos mexendo de vez em quando até o millet ficar tenro 4. Servir bem quente com coentros picados e queijo de cabra no topo. 

* * *

With so many breakfasts, you probably don't know, but I'm addicted to mushrooms! For me it's like meat with the advantage of not being, ideal for adding to...everything! Salads, hot dishes, cold dishes...I just don't know if it would go with deserts, but, honestly, I don't have any curiosity on it!

I decided to make this risotto with millet, or "milloto" if you wish to call it, to see how it would work and to replace the rice. The result was unexpectedly...delicious!

I share here with you some benefits of this grain as nutritious:

• It is a good source of important nutrients such as copper, manganese, phosphorus and magnesium;
• Contains a good source of fiber;
• It is alkaline and therefore easy to digest;
• May produce a calming effect thanks to its content of serotonin;
• Vitamin B3 in this grain can help lower cholesterol;
• It does not contain gluten and therefore indicated to those with intolerance to this protein;
• High protein and therefore ideal for vegetarian diets

Ingredients for 2

1 measure of millet (1 cup or cup)

3 parts water (glass or cup)

1 cup fresh or frozen mushrooms

1 shallot

1 drizzle of olive oil or coconut oil

1 clove of garlic or 1 small spoon of garlic powder

salt and pepper to taste

coriander to taste

2 goat cheese slices

1. In a saucepan, place the chopped shallot and garlic to sauté in olive oil, add the mushrooms and season with a little salt 2. Add the millet and 3 parts water 3. Cook for 15 to 20 minutes stirring from time to time until just tender 4. Serve hot with chopped coriander and goat cheese on top.

Eat Love - Lançamento "Manhãs com Segredos"

Hoje estarei no Noobai Cafe (Rua de Santa Catarina, Lisboa) a partir das 18h para o lançamento oficial do meu mais recente livro "Manhãs com Segredos" com a editora Zero a Oito.

Venham provar alguns petiscos do livro e assinar os vossos livros!

A apresentação será feita pela lindíssima Vanessa Martins!

Até já! :)

Eat Love - Trufas energéticas em duas versões!

Photography . Samanta McMurray

São as minhas companheiras do momento e vão comigo para todo o lado! Já aqui falei das trufas energéticas e partilhei a minha primeira receita aqui. 

Há uns dias decidi misturar restos de frutos secos e fruta desidratada que tinha em frascos esquecidos e criei duas versões deliciosas! Umas de cacau e outras  de canela e gengibre. As segundas surpreenderam-me! Deliciosas!

O truque é juntar qualquer fruto seco, uma fruta desidratada (ameixa, alperce ou sultanas) para dar um toque doce, e um pouco de mel, agave, ou até óleo de coco para agregar a massa e poder moldar as trufas em forma de bolinhas.

Trufas de canela e gengibre

• 1 mão cheia de Cajus
• 2 colheres de sopa de coco ralado
• 1 colher de sopa de sultanas pretas
• 1 colher de chá de linhaça
• 1 colher de sopa de farinha de amêndoa
• 1 colher de café de canela em pó
• 1 colher de café de gengibre em pó
• 1 colher de chá de mel
• 1 colher de chá de água

Trufas de cacau puro

• 1 mão cheia de cajus
• 1 colher de sopa de coco ralado
• 1 colher de sopa de sultanas pretas
• 1 colher de chá de sementes de sésamo torrado
• 1 colher de chá de linhaça
• 1 colher de sopa de cacau puro
• 1 colher de chá de mel
• 1 colher de chá de água

Num processador de comida (123), triturar em primeiro lugar os ingredientes secos até ficarem moídos e mais ou menos homogéneos. Adicionar o mel e a água e voltar a triturar até os ingredientes ficarem todos colados e formarem uma bola de massa.

Retirar a massa do processador e moldar pequenas bolinhas. Colocar no frigorífico para solidificarem um pouco. Também podem colocar no congelador para durarem mais tempo!

São ideais para pré-treino, pós-treino, snack ou acompanhar um café à sobremesa! Eu até as levo para a praia! 

Espero que gostem!

* * *

These little ones are my best friends at the moment and I take them with me everywhere! I've already posted about energy truffles and shared my first recipe here.

A few days ago I decided to mix some dried fruits left in jars and created two delicious versions! A cacao version and a cinnamon and ginger version. The second one surprised me! Delicious!

The trick is to join any nut, a dehydrated fruit (plum, apricot or sultanas) to give it a sweet touch, and a little honey, agave, or even coconut oil to help to join together every ingredient and create a dough.

Cinnamon and ginger truffles

• 1 handful of cashews
• 2 tablespoons grated coconut
• 1 tablespoon black sultanas
• 1 tablespoon of flaxseed
• 1 tablespoon almond flour
• 1 teaspoon ground cinnamon
• 1 teaspoon ground ginger
• 1 tablespoon of honey
• 1 teaspoon of water

Cacao Truffles

• 1 handful of cashews
• 1 tablespoon grated coconut
• 1 tablespoon black sultanas
• 1 teaspoon roasted sesame seeds
• 1 tablespoon of flaxseed
• 1 teaspoon pure cocoa
• 1 tablespoon of honey
• 1 teaspoon of tea water

In a food processor, grind the dry ingredients until they more or less homogeneous. Add the honey and water and grind them again to get all bonded and form a ball of dough.

Remove the dough from the processor and shape small balls. Place in the fridge to solidify a bit. You can also put them in the freezer to last longer!

They are perfect as a pre-workout, post-workout snack or to have with a coffee as a dessert! I even carry them to the beach!

Hope you enjoy!

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Eat Love - Penne Primavera! / Spring Penne!

Photography . Samanta McMurray

Se há alguma característica que os meus almoços têm, essa característica é a rapidez! Confesso, não tenho paciência para cozinhar ao almoço e muitas vezes o que faço é enfiar tudo numa liquidificadora e já está! Sim, eu sei, não é o ideal, mas trabalhar a partir de casa faz com que tenha de gerir muito bem o meu tempo e enquanto as minhas manhãs são passadas a cuidar do blog e a fazer fotografia, as minas tardes são passadas lá fora a tratar de outros assuntos! Resumindo, o almoço acaba sempre por ser feito à pressa quando não tenho algo já pronto no frigorífico.

Não sou muito de massa, e até acho que já o disse aqui, mas, como curiosa e eterna entusiasta por comida passo a vida a experimentar ingredientes novos. Este penne é um exemplo! É integral, biológico, super saboroso e perfeito para acompanhar vegetais salteados (comprei no Aldi)

Ingredientes

• 100g penne integral
• 1 courgette pequena
• 1 molho de bróculos
• tomate cherry a gosto
• 1 colher de sopa de tahini (pasta de sésamo)
• cebolinho a gosto
• 1 pitada de alho em pó
• sal a gosto
• 1 pitada de sementes de sésamo
• 1 fio de azeite

1. Numa panela de água a ferver, colocar o penne e deixar cozinhar por 8 min até fica al dente 2. Saltear numa frigideira ou wook, a courgette, os bróculos num fio de azeite temperado com alho em pó e uma colher de tahini 3. Escorrer o penne reservando um pouco da água para não colar 4. Servir o penne com os legumes,  tomate cherry cortado e sementes de sésamo no topo.

* * *

If there is anything that my lunch is that thing is fast! I must confess, I have no time to cook at lunch and often what I do is shove everything into a blender and go! Yes, I know, it's not the ideal lunch, but working from home means that I have to manage my time very well and while my mornings are spent taking care of the blog and doing some photography, my afternoons are spent outside dealing with other matters! In short, lunch always ends up being done in speed motion or ends up being some leftovers in the fridge!

I'm not a pasta person, and I think I've already said that here, but as a curious and eternal enthusiast for food I always like to try new ingredients. This penne is an example! It's whole weet, organic, super tasty and perfect to eat with some sautéed vegetables!

Ingredients

• 100g penne
• 1 small zucchini
• 1 handfull of broccoli 
• handfull cherry tomatoes 
• 1 tablespoon tahini soup (sesame paste)
• 1 pinch of garlic powder
• salt to taste
• 1 pinch of sesame seeds
• 1 drizzle olive oil
• spring onion

1. In a pot put some water to boil, add the penne and cook for 8 minutes until al dente 2. Sauté 

the zucchini, broccoli in olive oil seasoned with garlic powder and a tablespoon of tahini 

in a pan or wook 3 . Drain the penne saving some of the boiling water so it doesn't stick  4. Serve the penne with vegetables, sliced cherry tomatoes and ​​sesame seeds on top.

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Eat Love - Pudim de Chia e coco / Coconut chia pudding

Depois de ter deliciado a  Cristina Ferreira e o Manuel Luís Goucha na passada Sexta-Feira, e após muitos pedidos, achei por bem partilhar esta receita aqui convosco para que possam experimentar lá em casa!

Esta é, sem dúvida, uma das minhas receitas favoritas. É fácil de fazer e ideal para aqueles dias em que não temos tempo para tomar o pequeno almoço com calma. 

O truque? Fazê-la antes de ir dormir!

Ingredientes

1 chávena de leite de amêndoa

2 colheres de sopa de sementes de chia

2 colheres de sopa de coco ralado

5 morangos

1/2 banana

1. Num frasco de vidro, misturar o leite de amêndoa, o coco ralado e as sementes de chia. 2. Mexer bem com a ajuda de uma colher até ficar tudo misturado. Reservar.

3. Triturar os morangos à parte e reservar.

4. No dia seguinte a mistura de chia e coco estará sólida como um pudim. 5. Cortar a banana para dentro do frasco e deitar os morangos triturados por cima. 

Ficarão em camadas como na fotografia!

Fácil não é? Dou a ideia de fazer tudo num frasco para poderem levar para o trabalho!

* * *

This is without a doupt one of my favorite recipes. It is easy to make and perfect for those days when we have no time to prepare a proper breakfast.

The trick? Do it before going to sleep!

Ingredients

1 cup of almond milk

2 tablespoons of chia seeds

2 tablespoons grated coconut

5 strawberries

1/2 banana

1. In a jar, mix the almond milk, coconut and chia seed. 2. Mix well with a spoon until all mixed. Set aside.

3. Blend the strawberries aside and reserve.

4. On the next day the mixture will look  solid like a pudding. 5. Cut the banana into the jar and pour over the strawberries (belnded).

It will be layered as on the photo!

Easy isn't it? Use the jar to go!

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Eat Love - Showcooking with Ox Nature!

Photography . Samanta McMurray

Esta semana vou dar um showcooking de pequeno-almoços saudáveis com a Ox Nature no Jumbo de Almada!

Dia 10 de Abril às 18:30 e dia 11 de Abril às 16:30!

Espero por vocês lá!! :)

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Eat Love - RPM I love you!

Via Pinterest

A primeira aula de Rpm/Spinning que fiz na minha vida, estava no auge dos meus 17 anos, numa idade em que achava que fazer exercício significava ter direito a comer mais um Menu XXL de uma cadeia de fast food qualquer, seguida de um sundae carregado com duas doses de chocolate. Sim! Eu era essa jovem rebelde!

É claro que acabei por fazer mais 1 ou 2 aulas e rapidamente me fartei, porque a resistência não era grande coisa, a preguiça não ajudava e aquilo cansava! 

Como vocês sabem sempre fui apologista do exercício em casa, ou na rua, fora de um ginásio, mas quando ia para ginásios eram as aulas que mais me interessavam.

Há 1 mês atrás comecei a frequentar o Fitness Hut, e apesar de ir para as máquinas quando não consigo marcar uma aula, é nelas que aposto mais, pois o exercício em casa ou na rua mantém-se, mas às vezes preciso de mais motivação, e um grupo de alunos motivados é perfeito para aqueles dias em que precisamos uma motivação extra!

Bom, depois destas confissões todas aqui partilho alguns dos benefícios destas aulas maravilha que tenho feito no último mês:

• Queima de gordura, aumento da massa magra e definição muscular (especialmente de membros inferiores);
• Gasto médio de 600 kcal por aula (!!!);
• Alta liberação de endorfinas, proporcionando bem estar e sensação de “missão cumprida” após a aula;
• Por ser realizado em uma bicicleta estacionária, não requer grande coordenação motora e movimentações complexas. É preciso apenas acompanhar o ritmo dos giros;
• Melhora da resistência muscular.

Estes são só alguns dos benefícios que podemos ter na prática destas aulas! Eu confesso, estou viciada! E hoje lá vou eu a mais uma!! :)

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