Eat Love - Blackberry nana ice cream

Photo . Maria Rão Photography

O bom de termos sempre bananas congeladas é saber que podemos fazer um gelado de qualquer sabor, super cremoso e sem grandes tecnologias, mais ou menos...a qualquer momento!
Este é de amora, mas podia ser de outra coisa...é mesmo só juntar o que quisermos!

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Espero que gostem!

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Vídeo por: Maria Rão Photography

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The good part of having frozen bananas in the fridge is knowing that we can always make ice cream with any flavor, super creamy and with no big and fancy technologies, basically...any time we want!
This one is blackberry flavor, but it could be any flavor at all...all you have to do is add any ingredient you desire!

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Eat Love - Papa de Aveia de Verão / Summer oat porridge

Já é mais do que sabido que a aveia faz parte de mim. Desta vez decidi partilhar um vídeo do quão rápido é preparar um prato cheio de energia e sabor sem ter de cozinhar a aveia no fogão. Ideal para dias quentes e apressados!

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Vídeo por: Maria Rão Photography

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Everyone knows that oat is already a part of me. This time I decided to share a video and show you how quick we can make a porridge without cooking the oats in the stove. Perfect for Summer days!

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Eat Love - Ricotta rools!

Photography . Samanta McMurray

Para quem tem medo de usar courgette crua como eu (tinha), tenho uma boa notícia, ela sabe bem! Muito bem!!
Esta receita é uma ideia fantástica e saborosa para aqueles que têm o frigorífico empilhado delas!
Não me canso de dizer que esta espécie de abóbora é sem dúvida um dos ingredientes mais polivalentes que existe, e como eu adoro esta característica! Confesso que às vezes é difícil inventar receitas quando de repente somos invadidos pelos ingredientes de época, como eu, este ano tenho courgete para dar e vender! Mas, com um pouco de criatividade e amor pela cozinha à sempre um prato onde a podemos usar. É um bocado como o abacate, fica bem com tudo!

Ingredientes (20 rolinhos)

1 courgete grande
150g de ricotta
1 fio de azeite
1 pitada de sementes de sésamo

Cortar a courgete em tiras (tipo tagliateli) com a ajuda de um descascador de cenouras até chegar às sementes. Estender as fatias e barrar com a ricotta. Enrolar cada fatia. Servir fresco polvilhado co sementes de sésamo.

* Podem acompanhar com humus de beterraba (receita em breve)

Photography . Samanta McMurray

For those who are afraid to eat raw zucchini as I (was), I have good news, it's delicious! All right !!

This recipe is a fantastic and tasty idea for those who have the fridge loaded with them!

I'm never tired of saying that this kind of pumpkin is undoubtedly one of the most versatile ingredients that exist, and how I love it! I must admit that sometimes it's difficult to create recipes when suddenly we are overwhelmed by seasonel ingredients , that's my case, this year I have courgette to spare! But with a little creativity and passion for cooking there is always a dish where we can use it. It's kinda like avocado, it goes with everything!

Ingredients (20 rolls)

1 large courgette

150g ricotta

1 olive oil

1 pinch of sesame seeds

Cut the courgette into strips (tagliateli style) with the help of a carrot peeler until you reach the seeds. Place the slices on a plate and spread with ricotta. Wrap each slice. Serve sprinkled with sesame seeds.

* You may serve it with beet humus (recipe soon)

Photography . Samanta McMurray

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Eat Love - Tosta fresca de pepino!

É quase sempre inusitado juntarmos pepino com pão, mas quem não se lembra de uma bela sanduíche de pepino estaladiço bem à moda dos ingleses? Decidi reinventar e fazer uma tosta de pão alentejano, com azeite português, alho e a frescura do pepino para os dias de verão e que apetece algo fresco mas que não nos deixe a morrer de fome passado 20 minutos!

Sempre à moda Eat Love, fácil, rápido e saudável!

Vejam o vídeo e experimentem! 

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Vídeo por: Maria Rão Photography

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Sometimes is unusual to join cucumber with bread (in this country), but who doesn't remember the famous british cucumber sandwich? I decided to fusion the portuguese flavors and reinvent a little using the portuguese bread, olive oil, garlic and the freshness of the cucumber on top! Something fresh for Summer days bit also filling so we don't starve after 20 minutes!

And, of course, always in the Eat Love way...easy, quick and healthy!

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Eat Love - Gelado de Morango / Strawberry Ice cream

Maria Rão Photography

Esta receita é, para mim, uma das mais fáceis e reconfortantes que fiz. A certeza de termos uma sobremesa em três tempos com apenas dois ingredientes faz-me acreditar que um dos segredos de da cozinha prática é a arte de preparar os ingredientes. Neste caso ter morangos congelados é o suficiente para fazer um brilharete a qualquer hora do dia, ou noite!

Vídeo por: Maria Rão Photography

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This is, for me, one of the easiest recipes ever. Having a dessert in no time with only two simple ingredients makes me believe that the secret of being practical in the kitchen is having a few details prepared. In this case frozen strawberries were enough to conquer anyone, anytime!

Video by: Maria Rão Photography

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Eat Love - Smoothie de abacaxi e manjericão!

Prometi partilhar aqui a receita do smoothie que entrou para o meu Top 10. E para arrancar o mês do manjerico nada melhor do que beber um smoothie que leve manjericão! Fresco, doce, improvável. Este é sem dúvida o smoothie do mês!

Ingredientes

4 fatias de abacaxi

1 mão cheia de espinafres

4 folhas de manjericão

4 pedras de gelo

250ml de água

sementes de linhaça e chia

Triturar tudo numa liquidificadora. Servir de imediato bem fresco com as sementes no topo!

Espero que gostem :)

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I promissed to share the smooothie recipe that just entered my Top 10. Light, sweet, different.

This is without a doupt the smoothie of the month!

Ingredients

4 slices of pinapple

1 hanfull of spinach

4 basil leafs

4 ice cubes

250ml water

flax and chia seeds

Blend everything together in a blender. Serve imediatly and still chilled with the seeds on top!

Enjoy!

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