Eat Love - Snap peas snack!

A Primavera é das minhas estações preferidas, não só pelos dias serem mais longos, mais quentes e mais solarengos, mas também pelos ingredientes deliciosos que vêm com ela!

As ervilhas tortas são um exemplo! E confesso que quando elas chegam à minha cozinha pouco tempo duram, são o meu snack ou acompanhamento preferido, e são tão saudáveis!

Spring is one of my favourite season, not only for the longer days, warmer temperatures and sunny afternoons, but also for the delicious ingredients that come with it!

Snap peas are my ultimate favourite vegetable and I must confess I am kind of addicted  their crunchiness so I must say that they last a couple of seconds in my kitchen. They are healthy and filled up with protein and loads of fiber! The perfect snack and side dish to any meal..

Ingredientes

Ervilhas tortas

Azeite

Flor de sal

Pimenta preta fresca

Molho de soja (opcional)

Lavar bem as ervilhas e reservar. Aquecer bem uma frigideira, adicionar as ervilhas e regar com um fio de azeite. Saltear durante 5 minutos (o suficiente para elas ficarem mais tenras mas sem perder a firmeza). Retirar do lume e servir com flor de sal e pimenta preta fresca moída. Podem substituir a flor de sal por molho de soja.

É um excelente snack e acompanhamento de qualquer refeição!

Ingredients

Snap peas

Olive oil

Salt

Fresh grounded black pepper

Soy or Tamari sauce (optional)

Wash and rinse the snap peas. Set aside. Heat a skillet and add the snap peas, then add the olive oil and sauté for 5 minutes until they get a little tender. Serve with a pinch if salt and black pepper or soy sauce!

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Eat Love - Trufas sem culpas / Guilt free truffles

Páscoa que é Páscoa nunca pode ser light, mas pode ser saudável! As trufas energéticas já não são novidade, mas estas são densas e super achocolatadas, prontas para satisfazer o mais guloso dos gulosos.

E sabem que mais? Não têm uma ponta de açúcar nem um único alimento processado! E é escusado referir que são as melhores que já fiz.

Este ano a nossa consciência pode ficar tranquila!

When it comes to food, Easter is never ever light, but it can be healthy! Energy truffles are not new around here, but this super chocolaty ones are here to indulge our most guilty pleasures.

And you know what? They have zero sugar and not one single processed ingredient! And I'm not even going to talk how delicious they are, cause you already know! The best one's that I did so far so come on and try them!

This year we'll have a clear conscience for a change!  

Ingredientes (12 trufas pequenas)

10 tâmaras demolhadas

1 punhado de amêndoas sem pele

1 punhado de sementes variadas(girassol, abóbora e sésamo)

3 colheres de sopa de cacau cru em pó + 1 para polvilhar no final

1 colher de sopa de óleo de coco

Retirar o caroço e colocar as tâmaras de molho por 30 min (mínimo). Escorrer e lavar as tâmaras e colocar num processador de comida juntamente com os restantes ingredientes. Triturar até formar uma bola pegajosa.

Retirar a massa e colocar no frigorífico por 30 minutos. Retirar do frigorífico e moldar bolinhas pequenas em forma de trufa/brigadeiro. Polvilhar com cacau em pó.

Servir com café ou um belo chá!

Nota: Estas trufas duram muito tempo no frigorífico ou podem ser congeladas.

Ingredients (12 small truffles)

10 dates (soaked in water)

1 handfull of peeled almonds

1 handfull of seeds (pumpkin, sunflower, sesame)

3 tbs cacao powder + 1 to coat the truffles

1 tbs coconut oil

Soak the dates in water for 30min (minimum). Rince and wash the dates and place them in a food processor with the rest of the ingredients. Blend until you have a sticky dough. Place the dough in the fridge for about 30min or overnight. Take it out of the fridge and roll into balls. Coat them in cacao powder for a finishing touch.

Note: This truffles can hold for a long time in the fridge but you can also 

freeze them.

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Eat Love - Egg&Avocado Toast!

Já todos sabem a minha tamanha pancada por doces! Os meus pequenos-almoços tendem sempre à guloseima, mas de vez em quando gosto de desenjoar com algo diferente e a virar para o salgadinho.

Este é o pequeno-almoço/almoço/lanche/jantar perfeito para quem está a tentar fugir do vício do açúcar! É super completo, muito muito nutritivo, cheio de proteína e gordura das boas e sobretudo, ajuda a saciar o mais esfomeado dos seres!

Everyone knows about my love for sweets! My breakfast has a very hard tendency to be on the sweet side, but once in a while I like to go on the salty side too!

This breakfast/lunch/snack/dinner toast is my ultimate passion and it's perfect to run away from sweets. Is super nutritious, filled packed with protein and good fat witch is what we need every single day don't we? Oh, and did I mention is perfect to stay fuller for a longer period of time?

  

Ingredientes para 2

1 abacate maduro

1 lima

flor de sal qb

pimenta preta qb

manjericão fresco a gosto

1 fatias de pão escuro

2 ovos biológicos

sementes de cânhamo

rúcula

Retirar a polpa do abacate e colocar numa tigela. Temperar com sumo e raspa de lima, flor de sal, pimenta e manjericão picado. Torrar ligeiramente as fatias de pão. Servir as fatias com a pasta de abacate e o ovo escalfado no topo com uma pitada de pimenta-preta, sementes de cânhamo e rúcula.

Ingredients

1 ripped avocado

1 lime

sea salt 

black pepper

fresh basil

2 slices of dark bread

2 organic free range eggs

hemp seeds

arugula

Take off the avocado pulp and place it in a bowl. Mash it with a fork and season with lime juice, salt, pepper and basil. Lightly toast the bread. Serve the bread slices with the avocado paste and add the poached egg on top with a pinch of black pepper, hemp seeds and arugula.

Enjoy!

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