Eat Love - Wildberries sweet cream!

Photography . Samanta McMurray

Pode ser um pequeno-almoço, pode ser uma sobremesa, pode ser um pré-treino, um pós-treino ou até um snack antes de ir dormir! Esta receita é fácil, saborosa e nutritiva! Para todas as idades e feitios porque é doce e feita com frutos silvestres!

Aposto que via entrar no Top 10 do Luís!

Ingredientes para 2

1 chávena de trigo sarraceno (demolhado por 1 hora ou durante a noite)

1/2 chávena de frutos silvestres congelados

100ml de leite de amêndoa (ou outro a gosto)

1 colher de sopa de mel ou agave

arandos para decorar (ou outra fruta que desejarem)

Depois de demolhar o trigo sarraceno, passar bem por água e escorrer. Reservar.  Juntar os frutos silvestres ao mel e ao leite numa liquidificadora. Triturar até ficar homogéneo e com uma textura cremosa.

Colocar em taças e levar ao frigorífico por 30 min.

Servir fresco!

Photography . Samanta McMurray

Ingredients for 2

1 cup of soaked buckwheat

1/2 cup of frozen berries (anykind)

100ml of almond milk or other of your choice

1 tbs of honey or agave

Cramberries to top (or any other fruit you desire)

After soaking the buckwheat, drain it and rinse it well. Set aside. Add the frozen berries, almond milk and honey into a blender and blend it till you have a soft and creamy texture.

Divide it into small bowls and put it on the fridge for at least 30min.

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Eat Love - Nutri Tip #16

Via Pinterest

Em indivíduos saudáveis, após uma refeição o nível de glicemia (glucose no sangue) aumenta. Para responder a este aumento da glicemia o pâncreas produz insulina, que se encarrega de levar a glucose para as células.

Um estudo recente da Universidade de Missouri demonstrou que quando um grupo de mulheres consumiu pequenos-almoços ricos em proteína mantiveram um melhor controlo sobre os níveis de glucose e insulina comparando quando tomaram um pequeno-almoço com baixo teor em proteína ou sem proteína. Estes dados são bastante interessantes não só por remeterem para uma abordagem preventiva da diabetes mas também por serem úteis no controlo da saciedade.

Maria Travassos

Source: University of Missouri-Columbia. (2014, April 29). Consuming high-protein breakfasts helps women maintain glucose control, study finds. ScienceDaily. Retrieved April 30, 2014 from www.sciencedaily.com/releases/2014/04/140429162110.htm

Eat Love - The best fish salad!

Photography and Food Styling . Samanta McMurray

Ouvi dizer que em Portugal ainda é Verão. Aqui já vesti casaco de lã e cachecol para sair de casa de manhã e já durmo com a casa aquecida!

Digamos que se estiver dentro de casa posso pensar que é Verão e por isso mesmo fiz esta deliciosa salada de peixe dedicada ao sol de Portugal, país que já me faz falta! I must confess!

Delícia das delícias, fácil de fazer especialmente se tivermos restos de peixe cozido, pois qualquer peixe serve!

Luís, esta é dedicada ao nosso país! :)

Ingredientes para 1 

1 filete de peixe gato (pescada, atum ou salmão também serve)

1 lima

sal e pimenta qb

1 fio de azeite

1/4 de couve roxa

1 tomate médio

1/2 cebola

coentros qb

Começemos pelo peixe! Pode ser cozido mas este é preparado da minha forma preferida!

1. Colocar o o filete num papel de prata e temperar com raspa de lima qb, sumo de 1/2 lima, sal e pimenta a gosto. Embrulhar tipo presente e colocar no forno a 180º por 20 minutos aproximadamente. 2. Enquanto o peixe cozinha, vamos preparar a salada cortando a couve roxa, a cebola, o tomate e os coentros em pedaços pequenos e misturar com algum sumo de lima, um fio de azeite, sal e pimenta a gosto.

3. Retirar o peixe do forno, desembrulhar (cuidado com o vapor que poderá sair do interior do papelote) e cortar o filete em pedaços dispondo no topo da salada antes de servir!

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Photography and Food Styling . Samanta McMurray

Photography and Food Styling . Samanta McMurray

I heard that is still Summer in Portugal. Well here, I already put my wool coat and my scarf to hit the NY streets in the morning and my home is already heating up!

Let's say that I can always pretend that is summer inside my appartment, so in order to match the weather I made a delicious and fresh fish salad dedicated to my sunny country...Portugal! 

Super delicious and easy to make, specially if you have some fish leftovers! Any fish would suit!

Luís, this one is dedicated to our lovely Portugal!

Ingredients

1 piece of tilapia (or other fish that you wish)

1 lime

salt and pepper to taste

1 drizzle of olive oil

1/4 red cabbage

1 medium tomato

1/2 onion

Some coriander 

Let's start by preping the fish! It can be just boiled fish but this one is baked in my own special way!

1. Put the fish on a piece of parchment paper and season with lime juice, salt, pepper and olive oil. Wrap it evenly and place it in the oven at 400º for 20minutes aprox.

2. While the fish is cooking let's prep the salad by chopping the red cabbage, onion and tomato into little cubes and season it with coriander, olive oil, salt and pepper.

3. Take the fish out of the oven and unwrap it (be careful so you don't burn yourself with the hot steam). Cut the fish into chunks and place it on top of the salad when serving!

Photography and Food Styling . Samanta McMurray

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