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| Photography . Samanta McMurray |
Não sou muito de massas, a não ser que seja uma boa pasta fresca! E confesso que já fazia falta por aqui algo com massa! Integral de preferência e a condizer com o Verão!
Esta versão é vegetariana/vegan mas podia levar uma lata de atum, salmão ou até um franguinho! Mas assim fica mais leve e perfeita até para levar para a praia!
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Ingredientes
- 70g de esparguete integral
- 1 tomate médio
- 1/4 de couve roxa ralada
- 1 colher de café de sementes de girassol
- 1 colher de café de sementes de chia
- 1 colher de sopa de vinagre
- pimenta, sal, alecrim, qb
Colocar o esparguete numa caçarola com água a ferver e deixar cozer por 10 minutos (ou segundo a instrução da embalagem). Retirar do lume, escorrer e passar por água fria num coador. Reservar.
Triturar a couve roxa num processador de comida ou picar com uma faca. Cortar o tomate em pedaços.
Servir a porção de massa num prto fundo, dispor a couve roxa, o tomate, as sementes de girassol, as sementes de chia e temperar com vinagre, sal pimenta e alecrim.
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| Porção por pessoa. |
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