Eat Love - Trufas sem culpas / Guilt free truffles

Páscoa que é Páscoa nunca pode ser light, mas pode ser saudável! As trufas energéticas já não são novidade, mas estas são densas e super achocolatadas, prontas para satisfazer o mais guloso dos gulosos.

E sabem que mais? Não têm uma ponta de açúcar nem um único alimento processado! E é escusado referir que são as melhores que já fiz.

Este ano a nossa consciência pode ficar tranquila!

When it comes to food, Easter is never ever light, but it can be healthy! Energy truffles are not new around here, but this super chocolaty ones are here to indulge our most guilty pleasures.

And you know what? They have zero sugar and not one single processed ingredient! And I'm not even going to talk how delicious they are, cause you already know! The best one's that I did so far so come on and try them!

This year we'll have a clear conscience for a change!  

Ingredientes (12 trufas pequenas)

10 tâmaras demolhadas

1 punhado de amêndoas sem pele

1 punhado de sementes variadas(girassol, abóbora e sésamo)

3 colheres de sopa de cacau cru em pó + 1 para polvilhar no final

1 colher de sopa de óleo de coco

Retirar o caroço e colocar as tâmaras de molho por 30 min (mínimo). Escorrer e lavar as tâmaras e colocar num processador de comida juntamente com os restantes ingredientes. Triturar até formar uma bola pegajosa.

Retirar a massa e colocar no frigorífico por 30 minutos. Retirar do frigorífico e moldar bolinhas pequenas em forma de trufa/brigadeiro. Polvilhar com cacau em pó.

Servir com café ou um belo chá!

Nota: Estas trufas duram muito tempo no frigorífico ou podem ser congeladas.

Ingredients (12 small truffles)

10 dates (soaked in water)

1 handfull of peeled almonds

1 handfull of seeds (pumpkin, sunflower, sesame)

3 tbs cacao powder + 1 to coat the truffles

1 tbs coconut oil

Soak the dates in water for 30min (minimum). Rince and wash the dates and place them in a food processor with the rest of the ingredients. Blend until you have a sticky dough. Place the dough in the fridge for about 30min or overnight. Take it out of the fridge and roll into balls. Coat them in cacao powder for a finishing touch.

Note: This truffles can hold for a long time in the fridge but you can also 

freeze them.

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Minitarteletes de abacate e menta!

...........em crosta de cacau e avelãs!!!

Depois deste título, aposto que estão a pensar por que razão está esta receita nos snacks. É, sem dúvida, das receitas mais deliciosas que já provei! Serve também de sobremesa – se a fizermos em ponto grande, faz sem dúvida um brilharete em qualquer festa! Porém, aqui foi reduzida no tamanho, para se transformar em snack. Um snack que nos vai fazer contar o tempo até chegar a sua hora!

Ingredientes

Base

50g de avelãs torradas

2 colheres de sopa de cacao em pó

10 tâmaras demolhadas em água por 20 minutos

Recheio

1 abacate maduro

5 folhas de hortelã picadas

sumo e raspa de 1/2 lima

1 colher de sopa de mel (nesta receitas foi utilizado mel escuro de eucalipto)

Começar por triturar as avelãs, o cacau e as tâmaras num processador de alimentos até formar uma espécie de polme ou crumble. Retirar e amassar com as mãos até formar uma bola. Colocar no frigorífico por 15 minutos (no mínimo).

De seguida, retirar toda a polpa do abacate e misturar com a hortelã, o sumo e a raspa de lima e o mel, num processador de alimentos, até obter um creme macio

Retirar a massa do frigorífico e espalmar, com a ajuda das mãos ou de um rolo de cozinha. Cortar pedaços de massa com a ajuda de uma forma redonda ou de uma chávena de café. Colocar o creme no topo e levar ao frigorífico por uns minutos antes de servir.

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Eat Love - Gelado de Morango / Strawberry Ice cream

Maria Rão Photography

Esta receita é, para mim, uma das mais fáceis e reconfortantes que fiz. A certeza de termos uma sobremesa em três tempos com apenas dois ingredientes faz-me acreditar que um dos segredos de da cozinha prática é a arte de preparar os ingredientes. Neste caso ter morangos congelados é o suficiente para fazer um brilharete a qualquer hora do dia, ou noite!

Vídeo por: Maria Rão Photography

* * * 

This is, for me, one of the easiest recipes ever. Having a dessert in no time with only two simple ingredients makes me believe that the secret of being practical in the kitchen is having a few details prepared. In this case frozen strawberries were enough to conquer anyone, anytime!

Video by: Maria Rão Photography

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Eat Love - Pudim de chia e amêndoa!

Photography . Samanta McMurray

Segundo vídeo com uma receita já conhecida mas desta vez com um toque de amêndoa! Um pudim de chia com morango e amêndoa. 

Fica delicioso e é super fácil de fazer! 

Ideal para fazer na noite anterior e consumir bem fresco pela manhã.

Aqui está ele.

Espero que gostem!

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Vídeo por: Maria Rão Photography

* * * 

Second recipe video! This time is one of my favourite and famous recipes, but with a touch of almond!

Chia pudding with strawberry and almond flour.

It's delicious and perfect for a overnight recipe. Best chilled of course.

Enjoy!

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Video by: Maria Rão Photography

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Eat Love - Santa's Christmas Cookies!

Food Photography . Samanta McMurray

E chega a época mais esperada do ano! O último mês de uma jornada! Um mês em que paramos para pensar, reflectir o desfecho de 365 dias de aventuras!

Para mim, Dezembro é um mês de recompensa. Recompensa de um ano de trabalho, de objectivos conquistados, de metas atingidas, de derrotas, de lições aprendidas, de lágrima, de sorrisos...

Deixando-me de nostalgias típicas deste período, e falando de recompensas mais gulosas e pecaminosas, decidi perder as estribeiras e fazer as bolachas mais decadentes que as paredes da minha cozinha alguma vez já vislumbraram.

Mas, para não vos assustar, até porque já sabem que para mim o equilíbrio é essencial em tudo...mesmo quando perco as estribeiras, há um ingrediente secreto que torna estes pedaços de céu muuuito mais saudáveis e repletos de fibra!

Ora vejam a receita que se segue e descubram qual é!

Food Photography . Samanta McMurray

Ingredientes para 8 bolachas

• 6 colheres de sopa de feijão preto
• 5 colheres de sopa de cacau crú em pó
• 1/2 chávena de mel
• 3 colheres de sopa de farinha integral
• 2 colheres de sopa de leite (à escolha)
• 1 colher de  chá de fermento em pó
• 1 colher de sopa de óleo de coco

Recheio

• 8 colheres de café Creme de chocolate e avelã (Nutella)

1. Num processador de comida, triturar o feijão com o leite, o óleo de coco e omel até ficar totalmente em pasta.

2. Misturar o cacau, o fermento e a farinha e misturar bem.

3. Num tabuleiro forrado com papel vegetal colocar 8 colheres de massa, rechear com o creme de chocolate e avelãs e cobrir com mais um pouco de massa em cada bolacha.

4. Levar ao forno pré-aquecido a 180º por 15 minutos.

5. Retirar do forno e deixar arrefecer, de preferência numa rede arejada por baixo.

6. Devorar com um bom copo de leite fresco!

E é claro que esta maravilha também está no maravilhoso blog do Luís!!

E um Feliz Natal!!!

Food Photography . Samanta McMurray

Food Photography . Samanta McMurray

Ingredients

• 6 tbs black beans
• 5 tbs raw cacao powder
• 1/2 cup honey
• 3 tbs whole weet flour
• 2 tbs milk (any milk)
• 1tsp baking powder
• 1 tbs coconut oil

Stuffing

• 8 drops of chocolate&hazelnut cream

1. Blend the beans, milk, coconut oil and honey on a food processor until you have a cream. 2. Add the cacao, baking powder, flour and mix evenly. 3 . On a baking sheet add 8 spoons full of batter, stuff it with the chocolate&hazelnut cream and add a little bit of batter on top. 4. Put it in the oven at 350º for 15 min. 5 . Take it out of the oven and let it cool on a rack. 6 . Eat it with a glass full of milk!

Merry Christmas!!

Food Photography . Samanta McMurray

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Eat Love - Wildberries sweet cream!

Photography . Samanta McMurray

Pode ser um pequeno-almoço, pode ser uma sobremesa, pode ser um pré-treino, um pós-treino ou até um snack antes de ir dormir! Esta receita é fácil, saborosa e nutritiva! Para todas as idades e feitios porque é doce e feita com frutos silvestres!

Aposto que via entrar no Top 10 do Luís!

Ingredientes para 2

1 chávena de trigo sarraceno (demolhado por 1 hora ou durante a noite)

1/2 chávena de frutos silvestres congelados

100ml de leite de amêndoa (ou outro a gosto)

1 colher de sopa de mel ou agave

arandos para decorar (ou outra fruta que desejarem)

Depois de demolhar o trigo sarraceno, passar bem por água e escorrer. Reservar.  Juntar os frutos silvestres ao mel e ao leite numa liquidificadora. Triturar até ficar homogéneo e com uma textura cremosa.

Colocar em taças e levar ao frigorífico por 30 min.

Servir fresco!

Photography . Samanta McMurray

Ingredients for 2

1 cup of soaked buckwheat

1/2 cup of frozen berries (anykind)

100ml of almond milk or other of your choice

1 tbs of honey or agave

Cramberries to top (or any other fruit you desire)

After soaking the buckwheat, drain it and rinse it well. Set aside. Add the frozen berries, almond milk and honey into a blender and blend it till you have a soft and creamy texture.

Divide it into small bowls and put it on the fridge for at least 30min.

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Eat Love - Watermelon Soup!

Photography . Samanta McMurray

Agosto merece uma sopa fria e doce! Já toda a gente percebeu o meu fraquinho pela banana, mas ela não é a estrela desta receita apesar de fazer parte dela! É sim a nossa bela e voluptuosa melancia! Fresca, doce, hidratante!

Ao pequeno-almoço, entrada ou sobremesa, esta sopa dá com tudo!

Photography . Samanta McMurray

Ingredientes para 3 pessoas

• 3 fatias grande de melancia (2 cm)
• 1 banana grande
• hortelã a gosto

Colocar todos os ingredientes numa liquidificadora e triturar até ficar cremoso e homogénio.

Servir bem fresco ou com gelo se desejar.

Healthy Tip: Podem adicionar algumas sementes sa melancia antes de triturar para acrescentar mais fibra à receita, tornando-a ainda mais saudável!

Calorias por pessoa.

Photography . Samanta McMurray

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Et Love - Banana Pops!

Esta semana fiz algo original e fácil! Só para variar! Para mim das melhores sobremesas/snack/ e até pré-treino que já provei! 

Espreitem aqui para verem a receita!

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