Eat Love - Trufas sem culpas / Guilt free truffles

Páscoa que é Páscoa nunca pode ser light, mas pode ser saudável! As trufas energéticas já não são novidade, mas estas são densas e super achocolatadas, prontas para satisfazer o mais guloso dos gulosos.

E sabem que mais? Não têm uma ponta de açúcar nem um único alimento processado! E é escusado referir que são as melhores que já fiz.

Este ano a nossa consciência pode ficar tranquila!

When it comes to food, Easter is never ever light, but it can be healthy! Energy truffles are not new around here, but this super chocolaty ones are here to indulge our most guilty pleasures.

And you know what? They have zero sugar and not one single processed ingredient! And I'm not even going to talk how delicious they are, cause you already know! The best one's that I did so far so come on and try them!

This year we'll have a clear conscience for a change!  

Ingredientes (12 trufas pequenas)

10 tâmaras demolhadas

1 punhado de amêndoas sem pele

1 punhado de sementes variadas(girassol, abóbora e sésamo)

3 colheres de sopa de cacau cru em pó + 1 para polvilhar no final

1 colher de sopa de óleo de coco

Retirar o caroço e colocar as tâmaras de molho por 30 min (mínimo). Escorrer e lavar as tâmaras e colocar num processador de comida juntamente com os restantes ingredientes. Triturar até formar uma bola pegajosa.

Retirar a massa e colocar no frigorífico por 30 minutos. Retirar do frigorífico e moldar bolinhas pequenas em forma de trufa/brigadeiro. Polvilhar com cacau em pó.

Servir com café ou um belo chá!

Nota: Estas trufas duram muito tempo no frigorífico ou podem ser congeladas.

Ingredients (12 small truffles)

10 dates (soaked in water)

1 handfull of peeled almonds

1 handfull of seeds (pumpkin, sunflower, sesame)

3 tbs cacao powder + 1 to coat the truffles

1 tbs coconut oil

Soak the dates in water for 30min (minimum). Rince and wash the dates and place them in a food processor with the rest of the ingredients. Blend until you have a sticky dough. Place the dough in the fridge for about 30min or overnight. Take it out of the fridge and roll into balls. Coat them in cacao powder for a finishing touch.

Note: This truffles can hold for a long time in the fridge but you can also 

freeze them.

Esta é mais uma receita em parceria com o maravilhoso  Frederica.pt! Espreitem por lá mais receitas e muitas dicas de moda, beleza e desporto!

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Eat Love - Trufas energéticas em duas versões!

Photography . Samanta McMurray

São as minhas companheiras do momento e vão comigo para todo o lado! Já aqui falei das trufas energéticas e partilhei a minha primeira receita aqui. 

Há uns dias decidi misturar restos de frutos secos e fruta desidratada que tinha em frascos esquecidos e criei duas versões deliciosas! Umas de cacau e outras  de canela e gengibre. As segundas surpreenderam-me! Deliciosas!

O truque é juntar qualquer fruto seco, uma fruta desidratada (ameixa, alperce ou sultanas) para dar um toque doce, e um pouco de mel, agave, ou até óleo de coco para agregar a massa e poder moldar as trufas em forma de bolinhas.

Trufas de canela e gengibre

• 1 mão cheia de Cajus
• 2 colheres de sopa de coco ralado
• 1 colher de sopa de sultanas pretas
• 1 colher de chá de linhaça
• 1 colher de sopa de farinha de amêndoa
• 1 colher de café de canela em pó
• 1 colher de café de gengibre em pó
• 1 colher de chá de mel
• 1 colher de chá de água

Trufas de cacau puro

• 1 mão cheia de cajus
• 1 colher de sopa de coco ralado
• 1 colher de sopa de sultanas pretas
• 1 colher de chá de sementes de sésamo torrado
• 1 colher de chá de linhaça
• 1 colher de sopa de cacau puro
• 1 colher de chá de mel
• 1 colher de chá de água

Num processador de comida (123), triturar em primeiro lugar os ingredientes secos até ficarem moídos e mais ou menos homogéneos. Adicionar o mel e a água e voltar a triturar até os ingredientes ficarem todos colados e formarem uma bola de massa.

Retirar a massa do processador e moldar pequenas bolinhas. Colocar no frigorífico para solidificarem um pouco. Também podem colocar no congelador para durarem mais tempo!

São ideais para pré-treino, pós-treino, snack ou acompanhar um café à sobremesa! Eu até as levo para a praia! 

Espero que gostem!

* * *

These little ones are my best friends at the moment and I take them with me everywhere! I've already posted about energy truffles and shared my first recipe here.

A few days ago I decided to mix some dried fruits left in jars and created two delicious versions! A cacao version and a cinnamon and ginger version. The second one surprised me! Delicious!

The trick is to join any nut, a dehydrated fruit (plum, apricot or sultanas) to give it a sweet touch, and a little honey, agave, or even coconut oil to help to join together every ingredient and create a dough.

Cinnamon and ginger truffles

• 1 handful of cashews
• 2 tablespoons grated coconut
• 1 tablespoon black sultanas
• 1 tablespoon of flaxseed
• 1 tablespoon almond flour
• 1 teaspoon ground cinnamon
• 1 teaspoon ground ginger
• 1 tablespoon of honey
• 1 teaspoon of water

Cacao Truffles

• 1 handful of cashews
• 1 tablespoon grated coconut
• 1 tablespoon black sultanas
• 1 teaspoon roasted sesame seeds
• 1 tablespoon of flaxseed
• 1 teaspoon pure cocoa
• 1 tablespoon of honey
• 1 teaspoon of tea water

In a food processor, grind the dry ingredients until they more or less homogeneous. Add the honey and water and grind them again to get all bonded and form a ball of dough.

Remove the dough from the processor and shape small balls. Place in the fridge to solidify a bit. You can also put them in the freezer to last longer!

They are perfect as a pre-workout, post-workout snack or to have with a coffee as a dessert! I even carry them to the beach!

Hope you enjoy!

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