Eat Love - Batido de amoras e coco

Photography . Samanta McMurray

Chegaram as amoras cá a casa! Bendita família que me oferece destas maravilhas! Aproveitei para fazer um batido básico perfeito para antes do treino. Para quem não gosta de treinar de estômago cheio como eu, esta bebida totalmente vegan (sem produtos de origem animal) embora leve sustenta-nos naqueles treinos mais curtos.

Tem proteína, muitos minerais e cheio de antioxidantes vindos destas pequenas e suculentas bagas!

Ingredientes

• 1 mão cheia de amoras
• 1 colher de chá de maqui berry Ox Nature
• 1 maçã verde
• 1 colher de sopa de sementes de cânhamo
• 1 colher de sopa de coco ralado
• água de coco a gosto (ou outra bebida do vosso gosto)
• 1 pitada de lascas de coco Ox Nature
• 3 cubos de gelo

Colocar todos os ingredientes com excepção das lascas de coco num liquidificador. Triturar até ficar bem cremoso. Podem adicionar mais ou menos água de coco consoante a textura que preferirem.

Servir com amoras e lascas de coco no topo.

* * *

And here they are! The berries arrived! Blessed family for offering me these wonders! I made this amazing and super healthy smoothie, perfect as a pre-workout meal. For those who don't like to train in a full stomach like me, this vegan smoothie it's light but also sustains us during shorter workouts.

Packed with protein, lots of minerals and full of antioxidants thanks to these delicious and juicy berries!

Ingredients

• 1 handful of blueberries
• 1 tablespoon maqui berry Ox Nature
• 1 green apple
• 1 tablespoon of hemp seeds
• 1 tablespoon grated coconut
• coconut water to taste (or some nut milk)
• 1 pinch of coconut chips Ox Nature
• 3 ice cubes

Place all the ingredients, except the coconut flakes in a blender and blend it until smooth and creamy. You can add more coconut water as you wish.

Serve with some blackberries and coconut flakes on top.

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Eat Love - Papa gelada de morango e banana!

Photography . Samanta McMurray

É gelado ao pequeno almoço, vos garanto! Não sei se é da cor, mas esta papa leva-me aos tempos pirosos da minha infância em que tudo era cor-de-rosa, ou deveria sê-lo, confesso que a minha querida mãe não era grande fã (e ainda bem, porque tudo o que é demais enjoa) dessa ideia!

Morango e banana já toda a gente sabe que foram feitos um para o outro, e com sabor a gelado? Eu sei que ainda não é Verão, mas será que podemos chamar por ele com um pequeno-almoço destes?

Ingredientes

• 1 banana congelada (em rodelas)
• 10 morangos congelados
• 1 chávena bem cheia de leite de amêndoa (ou outro da preferência)
• Granola (esta é de coco s/ glúten da Martilicious)
• 1 pitada de sementes de chia

Colocar a banana, o morango e o leite numa liquidificadora, ou processador de comida e triturar até ficar cremoso (com textura de sorvete ou batido de gelado). Servir com a granola e a chia no topo.

* * * 

It's ice cream for breakfast! Who doesn't love it! I don't know if it's  the color, but this smoothie bowl takes me back to my childhood when everything was pink, or should be! At least that my dear mother was not a big fan this idea!

Strawberry and banana are made for each other and everyone knows that! And as an ice cream? I know it's not summer yet, but maybe he comes earlier with a breakfast like this!

Ingredients

• 1 frozen banana (sliced)
• 10 frozen strawberries
• 1 heaped cup of almond milk (or other preference)
• Granola (this is coconut s / gluten Martilicious)
• 1 pinch of chia seeds

Place the banana, strawberries and milk in a blender or food processor and grind until smooth. Serve with granola and chia on top.

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Eat Love - Milloto de cogumelos!

Com tantos pequenos-almoços, é provável que não saibam, mas sou viciada em cogumelos! Para mim é como se fosse carne com a vantagem de não o ser, ideal para adicionar a....tudo! Saladas, pratos quentes, pratos frios...só não sei se ficará bem em sobremesas mas também não tenho grande vontade de saber!

Resolvi fazer este risotto de millet, ou "milloto" como quiserem chamar, para ver no que dava e para substituir o vulgo arroz. O resultado foi, inesperadamente, delicioso! 

E porquê o millet? Porque é uma excelente alternativa ao arroz ou à massa e mais em conta que a quinoa em relação ao preço.

Partilho aqui convosco alguns benefícios deste grão tão nutritivo:

• É uma boa fonte de importantes nutrientes como o cobre, o manganês, fósforo e magnésio;
• Contém uma boa fonte de fibra;
• É alcalino e por isso de fácil digestão;
• Pode produzir um efeito calmante graças ao seu conteúdo em seratonina;
• A vitamina B3 neste grão pode ajudar a diminuir o colesterol;
• Não contém glúten e por isso indicado a quem tem intolerância a esta proteína;
• Elevado em proteína e por isso ideal para dietas vegetarianas

Ingredientes para 2

• 1 medida  de millet (1 copo ou chávena)
• 3 medidas de água (copo ou chávena)
• 1 chávena de cogumelos frescos ou congelados
• 1 chalota
• 1 fio de azeite ou óleo de coco
• 1 dente de alho ou 1 colher de café de alho em pó
• sal e pimenta qb
• coentros qb
• 2 rodelas de queijo de cabra

1. Numa caçarola, colocar a chalota picada e o alho a refogar no azeite, adicionar os cogumelos e temperar com um pouco de sal 2. Adicionar o millet e 3 medidas de água 3. Cozinhar durante 15 a 20 minutos mexendo de vez em quando até o millet ficar tenro 4. Servir bem quente com coentros picados e queijo de cabra no topo. 

* * *

With so many breakfasts, you probably don't know, but I'm addicted to mushrooms! For me it's like meat with the advantage of not being, ideal for adding to...everything! Salads, hot dishes, cold dishes...I just don't know if it would go with deserts, but, honestly, I don't have any curiosity on it!

I decided to make this risotto with millet, or "milloto" if you wish to call it, to see how it would work and to replace the rice. The result was unexpectedly...delicious!

I share here with you some benefits of this grain as nutritious:

• It is a good source of important nutrients such as copper, manganese, phosphorus and magnesium;
• Contains a good source of fiber;
• It is alkaline and therefore easy to digest;
• May produce a calming effect thanks to its content of serotonin;
• Vitamin B3 in this grain can help lower cholesterol;
• It does not contain gluten and therefore indicated to those with intolerance to this protein;
• High protein and therefore ideal for vegetarian diets

Ingredients for 2

1 measure of millet (1 cup or cup)

3 parts water (glass or cup)

1 cup fresh or frozen mushrooms

1 shallot

1 drizzle of olive oil or coconut oil

1 clove of garlic or 1 small spoon of garlic powder

salt and pepper to taste

coriander to taste

2 goat cheese slices

1. In a saucepan, place the chopped shallot and garlic to sauté in olive oil, add the mushrooms and season with a little salt 2. Add the millet and 3 parts water 3. Cook for 15 to 20 minutes stirring from time to time until just tender 4. Serve hot with chopped coriander and goat cheese on top.