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| Photography . Samanta McMurray |
Quando era miúda o único doce que gostava de saborear tinha de ter chocolate ou morango. Não havia hipótese, ou era uma coisa ou era outra.
Neste momento posso dizer que tento evitar o chocolate por uma questão de intolerância - eu sei, ninguém merece ser intolerante à melhor coisa do mundo mas eu sou e mesmo no que diz respeito ao cacau orgânico tenho que consumir muito pouco para a minha pele não se zangar comigo.
Quanto ao morango continuo a comer claro, mas só na sua época. Como muito provavelmente já terei dito aqui sou adepta da fruta da época e tento sempre que as minhas receitas sejam feitas com o que a Mãe Natureza nos trás no seu devido tempo.
Mas a receita que aqui vos trago contém aqueles ingredientes que me acompanham todo o ano e dos quais, principalmente depois de me divorciar do chocolate, não me consigo separar. É com eles que faço as minhas gulodices, os meus guilty pleasures do dia-a-dia!
Ingredientes
- 5 tâmaras
- 5 ameixas pretas secas
- 20 avelãs
- 5 colheres de sopa de amêndoas laminadas
- 1 colher de sopa de sementes de sésamo torrado
- 1 colher de sopa de sementes de Chia
- 2 colheres de sopa de mel
Cortar as tâmaras e as ameixas em pequenos pedaços e juntar aos restantes ingredientes, excepto o mel, num processador. Picar tudo, juntar o mel e continuar a misturar até formar uma espécie de bola de massa. Retirar a massa do processador e colocar em cima de um folha de papel vegetal.Com a ajuda de uma espátula espalhar a massa até obter um rectângulo com certa de 0,5 cm de espessura. Cobrir com mais uma folha de papel vegetal e levar ao frigorífico por umas horas ou de um dia para o outro.
Retirar do frio e cortar aos rectângulos do tamanho que desejarem. a textura destas barras é pastosa, o que implica ter que embrulhar as barras em papel vegetal.
Nota: Podem congelar as barras para durarem mais tempo. Eu gosto de as comer acabadas de tirar do congelador! Ficam óptimas e são excelentes para comer antes do ginásio!
Esta receita pode ser base de muitas outras tais como trufas, tarteletes ou até bases de tartes tipo cheesecake.
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| Photography . Samanta McMurray |
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| Photography. Samanta McMurray |
Nowadays I try to avoid eating chocolate because of my intolerance - I know, who the heck is intolerante to the best thing in the world? I am, even if it's raw organic cacao I only let myself eat just a little bit to avoid my angry skin to appear.
About the strawberries, well those are perfect and don't afect me in anyway, but I try to eat seasonal so I crave them too much these times unless I have a couple of frozen strawberries in the fridge witch I don't. So I try to stick with the fruits that Mother Nature brings me.
This recipe that I share with you has those kinds of ingredients that I eat during all year long, and specially after my chocolate divorce I cannot get too far from them. They make part of my daily treats!
Ingredients
- 5 dates
- 5 sundried plums
- 20 hazelnuts
- 5 tbs of shredded almonds
- 1 tbs of sesame seeds
- 1 tbs of chia seeds
- 2 tbs of honey (or more if you desire)
Chop the dates and plums and add to the rest of the ingredients except the honey. Blend everything on a food processor and then add the honey and blend it again till you have a kind of dough.
On a baking sheet place the dough and flat it till you have a 0,5 cm thick rectangle. Cover it with another baking sheet and put it on the fridge for 24 hours.
Take it of the fridge and cut it into smaller squares or rectangles, or any shape you would like. The texture of these bars is very sticky and chewy so you must wrap the bars into some paper.
Note: You can frizz the bars. I personally like to eat them right after I take them of the frizzer and specially before gym! They make a great solution to pre workout snack!
This recipe is also very usefull to make other kinds of treats such as energy balls, trufles or even raw vegan pie crusts if you replace the honey with agave!
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| Photography. Samanta McMurray |
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| Photography. Samanta McMurray |
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