Eat Love - Ricotta Toast!

Photography . Samanta McMurray

Apaixonei-me por uma tosta de ricotta que provei num brunch perto do Soho em Nova Iorque, e decidi fazer uma versão inspirada desta delícia que me vai preencher as manhãs de regresso a casa.

Não há palavras para descrever a junção deste ingredientes acompanhadas de um café de saco numa manhã de inverno!

As tostas são tão versáteis e fáceis de fazer! A manteiga deu lugar a ingredientes mais apetecíveis e nutritivos que podemos usar e com eles criar ums manhã diferente e criativa todos os dias!

E por falar em criativo,esta tosta é fashion o suficiente para se passear pelo blog do Luís!! 

Não acham?

Photography . Samanta McMurray

Ingredientes

2 fatias de pão de centeio (ou outro à escolha)

2 colheres de sopa de ricotta

1 colher de sopa de coco ralado

1 mão cheia de frutos vermelhos

mel ou agave

1 pitada de sementes de chia

1. Torrar o pão 2. Numa tigela misturar o coco ralado com a ricotta 3. Barrar o preparado nas tostas 4. Servir com frutos vermelhos, uma pitada de sementes de chia e um fio de mel.

Photography . Samanta McMurray

I felt in love with a ricotta toast on a brunch near Soho, New York, so I decided to make a version of it and is going to be my breakfast as soon as I go back to my country!

There are no words to describe the flavours of these ingredients with a coffee on the side on winter morning!

Ingredients

2 slices of rye bread

2 tbs of ricotta

1 tbs of shredded coconut

1 handfull of berries

1 drizzle pf honey or agave

1 pinch of chia seeds

1. Toast the bread 2. On a bowl, mix the coconut and the ricotta 3. Spread the mixture on the bread 4. Serve with berries, a drizzle of honey or agave and some chia seeds on top.

Photography . Samanta McMurray

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Eat Love - Sweet Pink Morning!

Photography . Samanta McMurray

Já todos sabem como o pequeno-almoço é o momento alto do meu dia! Sim! Tenho mesmo de começar o dia com um pico máximo de energia e de barriguinha cheia para que  me corra tudo bem e de preferência com bom humor!

Esta receita é só um dos milhares de exemplos matinais que tenho dado ao longo dos tempos! 

Eu sei que é cor-de-rosa, mas já que os homens já vestem esta cor porque não também saboreá-la? Isto tudo porque a receita também está no blog do Luís!

Photography . Samanta McMurray

Ingredientes

100g de flocos de aveia

1 colher de sopa de coco ralado (sem açúcar)

150ml de chá preto (ou outro à escolha)

125g de iogurte grego sem açúcar

2 colheres de sopa de granola

1/2 romã

Numa tigela colocar os flocos de aveia e o coco e misturar. Adicionar o chá morno e mexer até a aveia ficar em papa.

Servir com iogurte, granola, romã e mais um pouco de coco ralado!

Photography . Samanta McMurray

Ingredients

100g of oats

1 tbs of unsweetned shredded coconut

150ml of black tea (or one of your choice)

125g of plain greek yogurt

2 tbs of granola

1/2 pomegranade

Mix the oats and coconut in a bowl. Add the warm tea and mix it evenl till you have a porridge.

Serve with yogurt, granola, pomegranade seeds and a little bit of coconut!

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Eat Love - Easy Noodles!

Photography . Samanta McMurray

 Pois é! Às vezes não apetece cozinhar! Sim, também tenho desses raros dias em que não estou com grande paciência para viagens gastronómicas e só queria um Chef privado em casa para me fazer o que bem me apetecesse. Mas como isso é impossível lá tenho de puxar pela pouca imaginação e fazer algo saudável e delicioso num abrir e fechar de olhos!
Este noodles são a solução! São de arroz, a puxar ao tailandês, e têm um molho de tomate básico, a puxar ao italiano!
Dedico o grau de facilidade desta receita ao Luís e a todos os homens que, com toda a certeza, saberão cozinhá-la tão bem quanto eu!

Photography . Samanta McMurray

Ingredientes para 2

200g noodles de arroz

Polpa de tomate natural

1 cebola

1 dente de alho

1 colher de sopa de azeite

1/2 punhado de coentros 

2 colheres de sopa de alcaparras 

1 colher de chá de iogurte natural

sal, pimenta e chilli qb

Em primeiro lugar, começar pelo molho colocando num tacho o azeite o dente de alho e a cebola a refogar. Adicionar a polpa de tomate natural e deixar cozinhar por 10 minutos em lume brando para apurar. Temperar com sal e pimenta a gosto e reservar.

Numa panela de água a ferver adicionar os noodles e deixar cozer por 5/6 minutos, escorrer e misturar com o molho previamente feito.

Servir com coentros picados, iogurte, alcaparras!

Scrooll down for english version

Photography . Samanta McMurray

Ingredients for 2

200g of rice noodles

Natural tomato sauce

1 onion

1 garlic clove

1 tbs of olive oil

a hand of coriander

2 tbs of capers

1 tsp of natural plain yogurt

salt, pepper  and chilli to taste

First, lets start with the sauce putiing some olive oil, onion and garlic on a pan till tender. Add the tomato and let it cook for 10 minutes on low heat. Season with salt and pepper to taste.

On a pan, bring some water to a boil and add the noodles, let it cook for 6/7 minutes. Drain it and mix it with the previous cookes sauce.

Serve with some chooped coriander, yogurt and capers!

Photography . Samanta McMurray

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