Eat Love - Shredded Carrot&Zuchinni

Uma das coisas que mais me chateia quando estou sem tempo para cozinhar, é cortar legumes. Desde a faca afiada ao tempo que demoro a cortá-los bem fininhos para cozinharem rápido é toda uma panóplia de pretextos para não os cozinhar e comê-los crus de preferência sob a forma de sumo!

Esta receita vai de encontro a esta minha falta de tempo para me dedicar a 100% à cozinha, e no lugar de os cortar fininhos ralei-os! Simples!

One of the things that annoys me the most when I don't have time to cook it's to cut vegetables. The knife has to be super sharp to create thin slices to cook quickly, so most of the time I just don't cook them and eat them raw on a juice!

This recipe goes right to that lack of time to dedicate myself 100% to cooking, and instead of slicing the vegetables I sheredded them! Simple!

Ingredientes

* 2 courgetes

* 3 cenouras

* 2 dentes de alho

* sal grosso qb

* pimenta preta qb

* azeite qb

* Queijo Suíço aos pedaços

Ralar a courgete e a cenoura. Deitar uma colher de sopa de azeite numa frigideira e de seguida colocar os dentes de alho cortados ou esmagados a alourar. Adicionar os legumes ralados e envolvê-los com o azeite e o alho (5/6min).Temperar com sal grosso e pimenta preta.

Servir com lascas de queijo à escolha, pode parmesão ou queijo da ilha (eu usei um queijo que trouxe da Suíça) desde que seja um queijo forte para dar sabor!

Ingredients

* 2 zucchinis

* 3 carrots

* 2 garlic cloves

* sea salt

* fresh grounded black pepper

* olive oil

* Swiss Cheese (or another strong flavoured cheese)

Shred the zucchini and the carrots. Add a tbale spoon of olive oil into a pan and then add the smached garlic and cook till it gets gold. Add the shredded vegetables  and mix with the garlic and olive oil (5/6min). Add the salt and pepper as much as you wish.

Serve with your favourite shredded cheese, (I used one that I brought from Switzerland) it can be parmesan or another cheese as long as it's a strong one to add flavour!

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Eat Love - Rice cakes!

É certo que não há nada melhor do que um pãozinho fresco acabado de fazer logo pela manhã. De preferência recheado de queijo compota ou mel, mas há dias em que não há tempo para esse tipo de mordomias, principalmente quando se sai de casa ainda a mastigar o pequeno almoço!

Trago aqui as famosas bolachas de arroz reinventadas sob forma de tartines. Muitos de nós não apreciam estas rodelas estranhas parecidas com esferovite, mas digo-vos, para além das baixas calorias (aprox. 32kcal cada) são perfeitas para ter na dispensa quado não se tem tempo para comprar pão.

It is a fact that there's nothing better than a freshly baked bread first thing in the morning. Spreading it with cheese, honey or fruit gelly would be perfection, but there are days that we just cannot give ourselves those kinds of treats, specially when we walk out the door still chewing our breakfast!

I bring you the famous unflavoured rice cakes, tranformed into tasty tartines! Many of us don't apreciate this rounded popcorn texture cakes, but I can tell you that they are so low in calories (aprox. 32kcal each) that you can learn to like them! And they are just perfect to keep in the pantry when we don't have time to pick freshly baked bread!

A ideia aqui é inventar um bocadinho e criar diferentes recheios para um pequeno almoço variado.

Ingredientes

* Bolachas de Arroz

* Iogurte grego

* Manteiga de amendoim

* Grânola

* Morangos

* Pêra Rocha

Puxem pela criatividade e vão ver que conseguem fazer um pequeno almoço de revista!

The main idea is to be creative and make diferent toppings.

Ingredients

* Rice cakes

* Greek Yogurt

* Peanut butter

* Granola

* Strawberries

* Pear

Go out of the box and you'll see that you can make a breakfast from heaven!

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Eat Love - Mint Lemonade!

Parece que o Verão já anda por aí a espreitar. Pelo menos já consegui andar a vaguear pelas ruas lisboetas de t-shirt sem sentir frio! O que é muito bom sinal!

Sugiro uma receita simples e refrescante para dias como o de hoje, quentes e soalheiros! Simples e prática como já manda a tradição por aqui.

It seems that Summer is already out there. At least I let myself walk around Lisbon with a T-shirt without feeling chill! Wich is a very good sign!

I recommend a simple and cool recipe for a warm and sunny day! Simple and easy as usual.

Ingredientes

* 3 limões

* 1 mão cheia de folhas de hortelã

* 2 copos grandes de água

* 2 colheres de sopa de açúcar mascavado

Espremer em primeiro lugar os limões. Colocar o sumo de limão, a água, a hortelã e o açúcar numa liquidificadora até obter uma mistura homogénea. 

Ingredients

* 3 lemons

* 1 hand full of mint leaves

* 2 glasses of water

* 2 tbs of brown sugar

Squeeze the lemons into a juice. Add the juice, the water, the mint and the sugar and blend them till it gets smooth.

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