Eat Love - Healthy Chocolate Mousse!

Photography . Samanta McMurray

Yummm...mousse de chocolate...é daquelas sobremesas que começa a apetecer quando o frio espreita lá de fora! Especialmente à noite, a ver um belo filme!

Esta mousse já é um clássico das receitas saudáveis, mas vale sempre a pena ser relembrada e reinterpretada!

E tão fácil que ela é!

* * *

Yummm...chocolate mousse... it's one of those desserts that we crave, specially on those cold nights, after dinner, while watching a movie on the sofa!

This mousse it's a classic of healthy cuisine, but it's always worth it to remember the recipe!

And it's soooo easy!!

Photography . Samanta McMurray

Photography . Samanta McMurray

Ingredientes

1 abacate médio bem maduro

2 colheres de sopa de cacau crú em pó (100%)

1 colher de sopa de leite de coco

1 colher de sopa de mel ou agave

morangos a gosto

nibs de cacau (como topping)

Retirar a polpa do abacate e colocá-la num processador de comida, juntamente com o cacau, o leite de coco e o mel. Triturar bem até ficar bem cremoso. Colocar no frio por 30 min (mínimo).

Servir bem fresco com morangos picados e nibs de cacau no topo.

* * * 

Ingredients

1 medium avocado (ripped)

2 tbs raw cacao powder

1 tbs coconut milk

1 tbs honey or agave

strawberries

cacao nibs

Blend the avocado pulp, cacao powder, coconut milk and honey on a food processor until smooth and creamy. Place it in the fridge for at least 30 minutes.

Serve chill with pitted strawberries and cacao nibs on top.

Photography . Samanta McMurray

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Eat Love - Avocado raspberry toast!

Apesar de não parecer e até nem comer muitas vezes. sou fanática por pão! Para mim, qualquer pão carregado de sementes acabadinho de fazer é motivo para o enfeitar cheio de coisas boas.
Nesta manhã fiz, muito provalvemente, uma das melhores tostas de sempre, e acho que é para repetir, muitas vezes, até me fartar...ou não!

Ingredientes

2 fatias de pão de sementes
1 abacate bem maduro
mel
canela
framboesas

Torrar as fatias de pão até ficarem ligeiramente estaladiças, retirar a polpa do abacate e esmagá-la com a ajuda de um garfo. Temperar com canela e um fio de mel. Barrar esta pasta nas tostas e servir com framboesas frescas no topo.

Acompanhei com um chá English Breakfast e combinou muito bem!

Delicioso e lindo de morrer!

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Although I don't it it very often, I absolutely love bread! Any kind of freshly baked bread with seeds and a nutty flavor will absoluetly conquer my heart! I love to add delicious ibgredients on top to make the perfect morning toast.

This morning I made, probably, my all time favourite!

Ingredients

2 slices of dark seeded bread

1 ripped avocado

honey

cinnamon

raspberries

Toast the slices of bread until they become a little crunchy, mash the avocado pulp with a fork and add honey and cinnamon to taste. Spread the paste on the toast and serve with fresh raspberries on top.

I made an english breakfast tea to go with it and it paired wonderfully!

Delicious and to die for!

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Eat Love - Beet hummus toast!

Querem um pequeno-almoço diferente? Longe dos doces? Aqui está ele, perfeito para aqueles dias em só queremos algo mais salgado pela manhã. Costumo fazer este prato ao fim-de-semana quando tenho mais tempo e acordo mais tarde. É perfeito, equilibrado e delicioso!

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Do you wish a different kind of breakfast? Her it is, perfect for those mornings we are craving savory food. I usually do this on the weekends, when I have more time and when I wake up a little bit later in the morning. It's perfect, balanced and super delicious!

Ingredientes

2 beterrabas pequenas

sumo de 1 lima

uma pitada de cominhos

um fio de azeite

1 fatia de pão escuro

1 ovo

uma pitada de sal

uma pitada de pimenta

alcaparras a gosto

Cortar as beterrabas em pedaços e colocar em papel alumínio temperado com um fio de azeite. Embrulhar e levar ao forno a 180º por 20 minutos. Retirar a beterraba do forno e triturar num processador até ficar em pasta. Temperar com o sumo de lima, os cominhos e voltar a triturar. Torrar o pão, barrar o húmus e servir com ovo escalfado, sal, pimenta e alcaparras no topo!

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Ingredients

2 small beets

juice of 1 lime

1 pinch of cumin

a drizzle of olive oil

1 slice of dark bread (the darker the better for your body)

1 egg (organic is always the best choice)

1 pinch of sea salt

1 pinch of pepper

cappers (as many as you wish)

Cut the beets into pieces and place them in a foil sheet, add olive oil and place it in the oven for 20 min (180º). Take the roasted beet out of the oven and process on a food processor until you have  a paste. add cumin and lime juice and blend it again. Toast the bread and serve with the hummus, poached egg and some capers on top!

Nota: também podem transformar esta receita num almoço a acompanhar uma bela sopa!

Prometo que vão adorar!

Note: you can also turn this recipe into a very healthy lunch by having a soup as a side dish!

I promisse you'll love it!

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