Eat Love - A soup made with juice pulp!

Lembram-se do sumo que partilhei há uns tempos, onde prometi tentar aproveitar a polpa para cozinhar algo? Deu origem a uma sopa divinal! Para um almoço/jantar rápido e light e a acompanhar uma tartine de egg benedict e abacate com muito sumo de limão e pimenta! Um achado é o que vos digo!

Remember that juice wich I promissed to use the pulp for some recipe? Well it came up with a divine soup! For a light lunch/dinner, served with a delicious egg benedict&avocado pumpernickel tartine with lots of lemon juice and lots of freshly ground pepper! It is awsome! That's what I'm telling you!

Ingredientes

Sopa

* Polpa de sumo de vegetais (os que quiserem, mas nesta usei cenoura, pepino, couve, espinafre, salsa e aipo)

* 2 cebolas

* 1/2 Couve-flor (para engrossar, mas também podem usar 1 batata grande)

* Bróculos (um molho)

* Sal qb

* Pimenta qb

* Azeite qb

Cozer todos os legumes juntamente com a polpa do sumo e passar tudo com a varinha mágica até obter um creme. Adicionar os bróculos aos pedaços e deixar cozer até estarem   tenros. Temperar a gosto e adicionar o azeite no fim.

Tartine

* 1 fatia de Pumpernickel (pão alemão)

* 1 ovo

* 1 abacate pequeno

* sumo de 1/2 limão

* pimenta preta fresca qb

* sal qb

Retirar a polpa do abacate e misturar o sumo de meio limão, sal grosso e pimenta fresca moída a gosto. Estrelar o ovo numa frigideira anti aderente sem qualquer gordura adicionada ( deixar aquecer bem a frigideira, colocar o ovo e tapar com uma tampa com o lume no mínimo para criar vapor. Estará pronto quando a película branca se formar em torno do ovo) temperar com sal e pimenta a gosto. Colocar o creme de abacate na fatia de Pumpernickel e colocar o ovo por cima.

Ingredients

Soup

* Vegetable juice pulp (whatever you want, I used carrot, cucumber, kale, spinach, parsley and celery)

* 2 onions

* 1/2 cauli flower

* Broccoli

* Sea salt

* Pepper

* Olive oil

Bring all the ingredients (except the broccoli) into a boil until they're cooked. Blend it all till you get a smooth creamy texture and add the brocolli. Cook it until the broccoli get tender.

Season with salt and pepper and finish it with a little bit of olive oil.

Tartine

* 1 slice of Pumpernickel bread

* 1 egg

* 1 small avocado

* juice of 1/2 lemon

* freshly ground pepper

* Sea salt

Take out the avocado pulp and mix it with the lemon juice. Season it with sea salt and ground black pepper. Bake the egg  on a non stick pan (let pan warm up and  add the egg, cover with a lid and let it cook untill the egg gets a white coat). Season with sea salt and pepper. Frost the pumpernickel slice with the avocado cream and place the egg on top.

Enjoy!

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Eat Love - Let's talk about Chia!

Em forma de ovo de dinossauro, mas em tamanho micro, as sementes de Chia entraram no cardápio dos adeptos de uma vida saudável.

Para além das suas propriedades altamente nutritivas como a enorme quantidade de fibras; ácidos gordos (Omega 3 e 6); proteínas; minerais e vitamina B, a Chia promete saciar-nos mais facilmente graças ao gel que é formado em torno das pequenas sementes após entrarem em contacto com água.

Esse gel, como é de se esperar, entra no nosso sistema e passando pelo estômago fica por lá durante algum tempo (mais do que o normal) dando-nos uma sensação de satisfação mais prolongada.

Segundo se diz, para além dessa satisfação ele vai ajudar a limpar as paredes dos nossos intestinos ajudando a levar com ele toxinas  depositadas que só lá estão a ocupar espaço e a impedir que os nutrientes sejam devidamente absorvidos. 

Não sei se é verdade ou não, e visto que não sou Nutricionista e apenas faço a minha pesquisa online, posso dizer que por experiência própria a sensação de saciedade é realmente notória e através dessa experiência resolvi começar a misturar as sementinhas em alguns dos sumos que faço. Este é um deles! Básico e maravilhoso!

With a shape of a dinossaur egg but on a much smaller size, Chia seeds became a part of the healthy living fanatics menu.

Besides its amazing nutritive properties, such as the enormous amount of fibers; fat accids (Omega 3 and 6); proteins; minerals and Vitamin B, they promise to give us a satiated feeling thanks to its gelatinous properties after the contact with water.

That gel enters in our system passing through the stomach for a much longer time than usual satiating our hunger.

As it is said, besides that feeling of fullness they also help to clean our bowels from toxic deposits that had been there for a long time, preventing a good absortion of the nutrients.

Since I'm not a nutricionist and only do my research online, I don't really know if this is true, altought I believe it is, but, from personal experience I can assure you that the satiated feeling is real! True story! So I began to add this little ones on my homemade juices! Here's one of them! Super yummy and delicious by the way!

Ingredientes

* 5 morangos

* 1 copo de água ou lete de côco/amêndoa

* 2 colheres de sopa de sementes de Chia ( comprei no Continente na secção de bem-estar)

Misturar tudo na liquidificadora e adicionar as sementes. Esperar 5 min até que se forme o gel! 

Ideal para beber de manhã em jejum!

Ingredients

* 5 strawberries

* 1 glass of water or coconut milk/ almond milk

* 2 tbs of Chia seeds

Blend all the ingredients and add the Chia seeds. Wait for 5 min until the gel forms!

It's better to drink it first thing in the morning!

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Eat Love - Mise en place!

Mise en place (posta no lugar)! É o acto de preparar os alimentos antes de os cozinharmos! É vital para os grandes cozinheiros e deveria ser vital para todos nós!

 

Antes de começarem a confeccionar qualquer prato é fundamental deixar todos os ingredientes descascados, cortados e devidamente doseados! 

Para além de poupar trabalho poupamos tempo e sobretudo evitamos que verdadeiros desastresaconteçam na nossa cozinha!

Um conselho EATLOVE!