Eat Love - Wrapped salmon with lime!

Photography . Samanta McMurray

O salmão cozinhado em papelote já é uma receita habitual cá em casa. Faço no mínimo uma vez por semana e nunca fica igual porque vario sempre os temperos. 

Este levou lima, acompanhado de uma brincadeira à "chef" feita de batata doce, courgete e cenoura ralada. 

E que bom que ficou!

Ingredientes

• 1 lombo de salmão
• 1 batata doce média
• 1 courgete média
• 1 cenoura média ralada
• 1 dente de alho
• 1 fio de azeite
• 1 lima (sumo e raspa)
• sal e pimenta qb

Colocar o lombo de salmão fresco dentro de um quadrado de papel de alumínio ou vegetal, temperar com sal, pimenta, raspa e sumo de 1 lima e um fio de azeite. Embrulhar o lombo e levar ao forno a 180º por 20 min (aprox).

Cozer a batata doce, saltear a courgete com azeite e alho e ralar a cenoura. 

Para dar aquele toque num jantar com convidados: Com a ajuda de um aro metálico montar a batata doce, seguida da courgete e terminar com a  cenoura ralada! Enfeitar com azeite e hortelã!

Hmmmm...Maravilha!

Photography . Samanta McMurray

Ingredients

• 1 piece of salmon
• 1 medium sweet potato
• 1 medium zuchinni
• 1 medium carrot
• 1 garlic clove
• 1 tsp of olive oil
• 1 lime (juice and zest)
• salt and pepper to taste

Put the salmon inside a piece of foil or baking sheet, season with lime juice and zest, salt, pepper and olive oil. Wrapp the salmon and put it in the oven for 20 min (350º).

Boil the potatoes and cook the zuchinni on a  skillet with some olive oil and garlic. Shred the carrot.

Hmmm... delicious!!

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