quarta-feira, 26 de fevereiro de 2014

Eat Love - A cup of breakfast!


Photography . Samanta McMurray

Para os mais apressados. Aqueles que acordam e já estão com um pé fora de casa, enquanto rapidamente preparam algo para quebrar o jejum nocturno. Aqueles que lavaram o cabelo na noite anterior para num banho rápido acordarem cada molécula adormecida do seu corpo. Aqueles cujo o dia é uma aventura, uma aventura ainda embaciada, pouco nítida, mas prestes a espreitar sem darmos por isso. Aqueles que ouvem música alto de madrugada para despertar os tímpanos ainda dormentes da almofada. Aqueles que, em dois tempos, preparam um manjar dos deuses dentro de uma liquidificadora. Um manjar que os vai nutrir num piscar de olhos, os mesmos olhos que começam agora a focar o relógio ao som de um trago final...de um pequeno almoço num copo!

Ingredientes

  • 1 banana
  • 1 laranja
  • 1 copo médio de frutos vermelhos congelados
  • 3 colheres de sopa de aveia
  • 1 copo de leite de amêndoa
  • 2 colheres de sopa de iogurte natural
  • mirtilhos frescos (a gosto)
  • 1 colher de sopa de sementes de girassol

Colocar tudo na liquidificadora e saborear!

***



  • 1 banana
  • 1 orange
  • 1/2 cup of frozen berries
  • 3 tbs of oats
  • 1 cup o almond milk
  • 2 tbs of plain yogurt
  • blueberries
  • 1 tbs of sunflower seeds

  • Put everything on a blender and delight yourself!


    Photography . Samanta McMurray



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    terça-feira, 25 de fevereiro de 2014

    Eat Love - Tomato Soup!



    Uma sopa de tomate quente e reconfortante, foi o que escolhi para a receita da semana no Frederica! A acompanhar, um ovo escalfado e um delicioso pesto de rúcula e avelãs!

    Vão resistir?



    Nesta receita usámos loiças da ALDEIA DA BOLOTA para “vestir” o nosso prato! Uma aldeia que nasceu no coração do Chiado Rua Ivens nº5. Para quem está longe e adora comprar tudo o que é português visite https://www.facebook.com/aldeiabolota pois aceitam-se encomendas, para nos sentirmos mais perto e em casa! Adoramos o que é nosso!



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    domingo, 23 de fevereiro de 2014

    Eat Love - Raw "Cheesecake"!

    Photography . Samanta McMurray

    Para celebrar um ano de Eat Love resolvi aventurar-me num "raw cheesecake"! Raw (crú) porque não é cozinhado nem vai ao forno, "cheesecake" porque não tem queijo!
    Um sabor fresco, único, diferente! Típico de uma receita nova e que me seduziu à primeira dentada! 

    Photography . Samanta McMurray

















    Ingredientes (forma de 29cm)

    Para a crosta...

    • 50g avelãs
    • 3 colheres de sopa de sementes de girassol
    • 1 colhere de sopa de sementes de chia
    • 4 colheres de sopa de amêndoas laminadas
    • 2 colheres de sopa de mel
    • 1 colher de sopa de óleo de côco
    • 4 ameixas prestas desidratadas
    • 1 colher de sopa de côco ralado
    • 2 ou 3 colheres de sopa de água 
    • raspa de 1 limão
    Para o recheio...

    • 1 lata de leite (400ml) de côco (para quem não ama côco pode usar iogurte natural)
    • 2 colheres de sopa de côco ralado
    • raspa de 1 laranja
    • 1 1/2 copo de frutos vermelhos frescos (ou congelados)
    • 2 colheres de sopa de gelatina em pó sem sabor
    Para a crosta, em primeiro lugar misturar bem os ingredientes da crosta, com excepção do mel, num processador. Depois de triturar tudo adicionar o mel e voltar a triturar até formar uma bola (podem acrescentar um pouco de água para amolecer a massa). Retirar a massa e, com a ajuda de  uma espátula humedecida, espalhar numa forma forrada com papel vegetal (podem espalhar com as mãos desde que vão humedecendo de vez em quando para a massa não pegar).
    Levar ao frigorífico por uns 15 min.

    Para o recheio, misturar o leite de côco, o côco ralado, a raspa de laranja, os frutos vermelhos e a gelatina no final. Verter o recheio por cima da crosta  e levar ao frigorífico por 2 horas.


    No final cobrir com calda de frutos vermelhos, ou uma compota a gosto!


    Photography . Samanta McMurray

    Photography . Samanta McMurray

    Photography . Samanta McMurray

    Photography . Samanta McMurray

    To celebrate Eat Love's first anniversary I decided to adveture myself on a raw "cheesecake". Raw, because it's not cooked, and "cheesecake" because it doesn't have cheese. That kind of unique, fresh and different flavour, typical of a new recipe that seduced me at the first bite!

    Ingredients

    For the crust...

    • 50g of hazelnuts
    • 3 tbs of sunflower seeds
    • 4 tbs of almonds
    • 2 tbs of honey
    • 1 tbs of coconut oil
    • 4 dehydrated plums
    • 1 tbs of shredded coconut
    • 2 or 3 tbs of water
    For the filling...

    • 1 coconut milk can
    • 2 tbs of shredded coconut
    • 1 orange zest
    • 1 1/2 cups of red berries fresh or frozen
    • 2 tbs of natural jelly or agave
    For the crust, mix all the ingredients except the honey on a food processor. After blending everything and turn it into a flour add the honey and mix it again till they stick together ( you can add a little water to help).
    Spread the dough on a lining pan with the help of a spatula. Put it on the fridge for 15 min or more.

    For the filing, mix the coconut milk, the shredded coconut, the orange zest, red berries and finnally add the jelly powder. Add the mix on top of the crust and put ir on the fridge for 24 hours.
    Serve with some red berries natural jam!



    Photography . Samanta McMurray

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    terça-feira, 18 de fevereiro de 2014

    Eat Love - Healthy Scones

    Photography. Samanta McMurray

    E que tal uma versão super saudável dos famosos scones? E a acompanhar uma compota rápida de ananás e gengibre? Espreitem a receita Eat Love desta semana no Frederica!

    Receita no Frederica by Vanessa Martins

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    domingo, 16 de fevereiro de 2014

    Eat Love - Healthy Frittata!

    Photography. Samanta McMurray

    Um brunch que se preze tem que ter ovos! Seja qual for a forma de os cozinhar eles são sempre imprescindíveis e dão-nos a energia necessária para sobreviver a um Domingo preguiçoso!
    Aqui têm uma sugestão fácil, saudável, feita no forno e com um toque especial...do Life in a Bag!

    Photography. Samanta McMurray

    Ingredientes...

    • 4 ovos (2 gemas e 4 claras)
    • cogumelos a gosto
    • 1 tomate
    • 1 pimento
    • 1 cebola pequena
    • coentros a gosto
    • microvegetais de bróculo  Life in a Bag
    • 1 colher de sopa de azeite
    • 1 pitada de alho em pó
    • 1 pitada de pimenta preta

    Para acompanhar...

    • 1 colher de Iogurte grego natural ou quark
    • 1 fatia de Presunto
    • cubos de abacate a gosto

    Picar o tomate, o pimento, a cebola e saltear numa frigideira com um pouco de azeite pimenta e alho em pó. À parte saltear os cogumelos com um pouco de alho. Bater os ovos com 1 colher de iogurte grego e temperar a gosto. Numa travessa de forno colocar os legumes, os cogumelos e deitar os ovos por cima. Levar ao forno a 180º durante 20min.
    Retirar do forno e colocar coentros picados por cima.
    Servir com uma colher de iogurte grego natural, microvegetais de bróculo e se desejarem uma fatia fininha de presunto só para dar aquele toque domingueiro!!

    Bon apetit!



    Please Scroll down for english version


    Photography. Samanta McMurray


    Photography. Samanta McMurray



    Ingredients


    • 4 eggs (2 yellows and 4 whites)
    • mushrooms
    • 1 tomato
    • 1 green pepper
    • 1 onion
    • fresh coriander to taste
    • broccoli migrogreans
    • 1 tbs of olive oil
    • a pinch of garlic powder
    • a pinch of black pepper
    Cut the tomato, green pepper, onion and put it on a pan with some olive oil, pepper and garlic powder. Cook the mushrooms on another pan wit some garlic powder. Beat the eggs on a bowl and add a tbs of greek yogurt to make it smooth. On a oven trey add the vegetables, the mushrooms and put the beaten eggs on top, bake it in the oven for about 20 min (aprox).
    Take it out of the oven and add some fresh coriander.
    Serve with a tbs of greek yogurt, broccoli microgreans, avocado and if you wish a very thin slice of cured ham, just to give it a Sunday taste!

    Bon apetit!

    Photography. Samanta McMurray
    Photography. Samanta McMurray



    Photography. Samanta McMurray
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    terça-feira, 11 de fevereiro de 2014

    Eat Love - I love brownies!!






































    Esta semana celebramos o Amor no Frederica by Vanessa Martins! Para nos deliciarmos proponho um brownie de avelãs e frutos vermelhos, bem ao gosto dos apaixonados!
    Uma receita deliciosa e onde consegui substituir muitos ingredientes inimigos por ingredientes saudáveis! 

    Receita no Frederica by Vanessa Martins

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    sexta-feira, 7 de fevereiro de 2014

    Eat Love - Energy Bars!

    Photography . Samanta McMurray

    Quando era miúda o único doce que gostava de saborear tinha de ter chocolate ou morango. Não havia hipótese, ou era uma coisa ou era outra. 
    Neste momento posso dizer que tento evitar o chocolate por uma questão de intolerância - eu sei, ninguém merece ser intolerante à melhor coisa do mundo mas eu sou e mesmo no que diz respeito ao cacau orgânico tenho que consumir muito pouco para a minha pele não se zangar comigo.
    Quanto ao morango continuo a comer claro, mas só na sua época. Como muito provavelmente já terei dito aqui sou adepta da fruta da época e tento sempre que as minhas receitas sejam feitas com o que a Mãe Natureza nos trás no seu devido tempo.
    Mas a receita que aqui vos trago contém aqueles ingredientes que me acompanham todo o ano e dos quais, principalmente depois de me divorciar do chocolate, não me consigo separar. É com eles que faço as minhas gulodices, os meus guilty pleasures do dia-a-dia!

    Ingredientes

    • 5 tâmaras 
    • 5 ameixas pretas secas 
    • 20 avelãs
    • 5 colheres de sopa de amêndoas laminadas
    • 1 colher de sopa de sementes de sésamo torrado
    • 1 colher de sopa de sementes de Chia
    • 2 colheres de sopa de mel
    Cortar as tâmaras e as ameixas em pequenos pedaços e juntar aos restantes ingredientes, excepto o mel, num processador. Picar tudo, juntar o mel e continuar a misturar até formar uma espécie de bola de massa. Retirar a massa do processador e colocar em cima de um folha de papel vegetal.Com a ajuda de uma espátula espalhar a massa até obter um rectângulo com certa de 0,5 cm de espessura. Cobrir com mais uma folha de papel vegetal e levar ao frigorífico por umas horas ou de um dia para o outro. 
    Retirar do frio e cortar aos rectângulos do tamanho que desejarem. a textura destas barras é pastosa, o que implica ter que embrulhar as barras em papel vegetal.

    Nota: Podem congelar as barras para durarem mais tempo. Eu gosto de as comer acabadas de tirar do congelador! Ficam óptimas e são excelentes para comer antes do ginásio!
    Esta receita pode ser base de muitas outras tais como trufas, tarteletes ou até bases de tartes tipo cheesecake.


    Please scroll down for English version

    Photography . Samanta McMurray



    Photography. Samanta McMurray
    When I was a kid, chocolate and strawberries were definately my top favourite sweets. There was no chance, I can assure you!
    Nowadays I try to avoid eating chocolate because of my  intolerance - I know, who the heck is intolerante to the best thing in the world? I am, even if it's raw organic cacao I only let myself eat just a little bit to avoid my angry skin to appear.
    About the strawberries, well those are perfect and don't afect me in anyway, but I try to eat seasonal so I crave them too much these times unless I have a couple of frozen strawberries in the fridge witch I don't. So I try to stick with the fruits that Mother Nature brings me.
    This recipe that I share with you has those kinds of ingredients that I eat during all year long, and specially after my chocolate divorce I cannot get too far from them. They make part of my daily treats!

    Ingredients

    • 5 dates
    • 5 sundried plums
    • 20 hazelnuts
    • 5 tbs of shredded almonds
    • 1 tbs of sesame seeds
    • 1 tbs of chia seeds
    • 2 tbs of honey (or more if you desire)
    Chop the dates and plums and add to the rest of the ingredients except the honey. Blend everything on a food processor and then add the honey and blend it again till you have a kind of dough.
    On a baking sheet place the dough and flat it till you have a 0,5 cm thick rectangle. Cover it with another baking sheet and put it on the fridge for 24 hours.
    Take it of the fridge and cut it into smaller squares or rectangles, or any shape you would like. The texture of these bars is very sticky and chewy so you must wrap the bars into some paper.

    Note: You can frizz the bars. I personally like to eat them right after I take them of the frizzer and specially before gym! They make a great solution to pre  workout snack!
    This recipe is also very usefull to make other kinds of treats such as energy balls, trufles or even raw vegan pie crusts if you replace the honey with agave!

    Photography. Samanta McMurray

    Photography. Samanta McMurray



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    quarta-feira, 5 de fevereiro de 2014

    Eat Love - Homemade granola!

    A ideia de acordar de manhã e fazer um pequeno almoço personalizado sempre me fascinou. Já lá vai o tempo em que comprava cereais de pacote e em 2 segundos os misturava com leite para por fim devorá-los. Agora, com o passar do tempo e com uma dose de curiosidade bem mais avultada aprendi a fazer os meus próprios cereais, algo que ao princípio parecia longo e demorado mas se reservarmos esta tarefa para um fim-de-semana poder-se-á tornar num programa bem divertido!
    A chamada granola pode ser feita com praticamente todo o tipo de sementes, frutos secos e farelos que quisermos o que dá uma certa elasticidade e, vamos ser honestos, jeito a quem tem a dispensa entupida de restos de aperitivos – amêndoas, amendoins, avelãs, pistachios e afins!
    Mais saudável não podia ser!
    Ingredientes
    Para a granola…
    . 2 copos de aveia
    . 1 copo de amêndoas laminadas
    . 1 copo de avelãs
    . 1 colher de sopa de sementes de girassol
    . 1 colher de sopa de Chia
    . 1 colher de sopa bem cheia de óleo de côco (podem usar azeite)
    . 2 colheres de sopa de mel (podem usar maple syrup)
    Para a taça de pequeno almoço…
    . 3 colheres de iogurte grego natural
    . 2 colheres de granola
    . 1 tangerina
    . 1 fio de mel
    Acompanha: Iogurte, leite, sumo, batidos e fruta.
    Numa tigela misturar a aveia, as amêndoas laminadas, as avelãs cortadas aos pedaços, as sementes de girassol e a chia. Deitar a colher de óleo de côco e o mel e misturar bem até envolver tudo.
    Pré-aquecer o forno a 180º. Forrar uma travessa de ir ao forno com papel vegetal e cobrir com a mistura previamente feita e colocar no forno. Com a ajuda de uma colher de pau ir mexendo a granola de forma a tostar totalmente trazendo a granola que está no fundo para cima a fim de ficar toda dourada – os frutos secos são muito sensíveis por isso peço para que tenham cuidado para não deixar queimar!
    Desligar o forno e deixar arrefecer dentro dele – assim a secagem é mais rápida. Se quiserem podem adicionar fruta desidratada como côco ralado, passas, alperces ou ameixas mas atenção, estas não podem ir ao forno pois queimam-se com muita facilidade.
    Nota: Para manter a granola bem crocante guardar num frasco hermético.
    Eu gosto da minha granola bem tostadinha pois os sabores ficam mais realçados e fica mais crocante! e o cheirinho que fica pela casa toda?

    Uma delícia!